【水菜と豆腐のサラダ】 + “三鷹ＤＡＩＬＩＥＳ ＣＡＦＥ”

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《レシピＮｏ．２２９》

お豆腐のヘルシーなサラダです♪

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　皆様こんにちは。

　東京は梅雨入りしたみたいですねー。

　今日は、この前の日曜日に行ってきた、三鷹の“ＤＡＩＬＩＥＳ　ＣＡＦＥ”をご紹介します。

　ここのカフェは、雑貨や家具のお店に併設していて、インテリア好きにはたまらないカフェなんですよ♪

　三鷹の駅からはちょっと歩くのですが、結構地元のお客様で混雑していました。

　ランチセットのオムライスもなかなか美味しいので、近くで仕事があったときのお昼時によく利用しています。

　東京の西側に住んでいる方や、吉祥寺の混雑が苦手な方にお勧めですよ（笑）

　どうやら、西国分寺にも出来たみたいなので、ついでがあったら行ってみます♪

〔　ＤＡＩＬＩＥＳ　ＣＡＦＥ　：　三鷹市下連雀４－１５－３３　０４２２-４０-６７６６　〕

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　　さて、今回のお料理は、お豆腐と水菜のサラダです。

　材料は、いたってシンプルなんですが、カツオ節と白ゴマの風味がとっても美味しいんです。

　そして、写真では全く分かりませんが、実はキュウリの千切りが混ざっていて、これがまた最高！！

　キュウリを加えると加えないでは、美味しさが全く違うんですよー！！

　ゆずポン風味で、これからの季節にピッタリなので、是非作ってみて下さいね♪

～　水菜とお豆腐のサラダ　～

《　材料　２人分　》

• 水菜　約５束
• 絹ごし豆腐　１/２丁
• キュウリ　１本
• 白ゴマ　適量
• カツオ節　適量
• ゆずポン　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• 水菜を食べやすい大きさに切る。
• お豆腐の水分をよく取り、さいの目に切る。
• キュウリを千切りにする。

《　作り方　》

1. キュウリ、水菜を和え、お豆腐をのせ、白ゴマ、カツオ節をちらしてゆずポンをかける。

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【お豆腐の焼きプリン】

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《レシピＮｏ．２２５》

お豆腐を使った、簡単プリンです♪

とってもヘルシーですよ☆

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　皆様こんにちは。

　今日は、お豆腐を使ってプリンを作ってみました！！

　材料をミキサーで混ぜて、オーブンで焼くだけの簡単スウィーツです♪

　とってもヘルシーで、安心して食べられますよ☆

～　お豆腐の焼きプリン　～

《　材料　２人分　》

• 木綿豆腐　１/２丁
• 卵　２個
• 生クリーム　５０ｃｃ
• 砂糖　４０ｇ
• バター　大さじ１
• バニラエッセンス

《　作り方　》

1. お豆腐の水分を良く取り除き、材料を全てミキサーにかける。
2. ココットに入れ、焼き色が付くまで焼く。

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【イタリアンバジル冷奴】 + “タイル調の壁紙”

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《レシピＮｏ．２１３》

お豆腐をイタリアンにアレンジしました♪

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　こんにちは。

　今日は、タイル調の壁紙をご紹介します。

　このタイル調の壁紙、離れて見ると本物のタイルのように見えるんです♪

　以前作られていたものよりも、クオリティが高くなってきたせいか、洗面室や台所の壁など、最近良く施工する機会が増えてきたんです。

　今回は黒を貼りましたが、白やタイルの模様が大きいものなど、色々ありますよー。

　各メーカーこの手の物は作っているので、色々なメーカーの物を見比べるのも楽しいかもしれませんね♪

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　さて、今回のお料理は、冷奴をバジルペーストで和えてイタリア風にアレンジしてみました。

　これがなんと！どういう訳かお豆腐が、モッツァレラのような錯覚にとらわれるんです（笑）

　サッパリしていて美味しいので、これからの季節に良いかもしれませんね♪

　さっと出来るので、もう一品欲しいときに加えてみてください。

～　イタリアンバジル冷奴　～

《　材料　２人分　》

• 絹ごし豆腐　１丁
• パセリ　適量
• バジルペースト　大さじ１
• 塩　適量

《　作り方　》

1. 水切りしたお豆腐をさいの目に切り、パセリとバジルペーストを加え、塩で味を整えながら和える。

《　ポイント　》

　※　パセリは入れなくても美味しく出来ます。

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【豆腐と枝豆のポタージュ】 + “ピエール・エルメの紙袋”

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　簡単ヘルシー♪

　とっても美味しい、オリジナルスープです！！

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　こんにちは。

　今日は、せっかくの祝日なのに東京は雨です。

　ピエール・エルメの紙袋が可愛かったので、その画像をのせてみました。

　葉っぱの柄のように見えるのは、実は切り抜きになっていて素敵です♪

　もちろんマカロンも美味しかったですよー。

 

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　さて、今回のお料理は、お豆腐と枝豆で作る、超自信作スープです！！

　枝豆の風味がとても良く、バターも加えたのでコクも出ていて美味しいですよ。、

　とても簡単で、ミキサーで混ぜてお鍋で温めるだけなんですよ。

　彼女のお友達の“ａｚｕ”さんも凄く褒めてくれました♪

　皆様も、是非作ってみて下さい！！

～　豆腐と枝豆のポタージュ　～

《　材料　２人分　》

• 絹ごし豆腐　１丁　　　 ・・・Ａ
• 剥き枝豆　１３０ｇ　　　・・・Ａ
• 牛乳　３００ｃｃ　　　　　・・・Ａ
• コンソメ　小さじ２
• 塩　少々
• コショウ　少々
• バター　小さじ２

《　まずは下ごしらえ♪　》

• 枝豆を茹で、殻を剥き、枝豆の回りに付いている薄皮を剥く。

《　作り方　》

1. 材料Ａをミキサーにかける。
2. 材料Ａを鍋に移し、コンソメ、バターを加え、塩コショウで味を整える。

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【豆腐豚キムチ炒め】 + “韓国のお話 その④ クラジクワイ・プロジェクト”

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豚キムチにお豆腐を加えました♪

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　皆様、こんにちは。

　今日は、韓国で買ってきた“ＣＬＡＺＺＩＱＵＡＩ　ＰＲＯＪＥＣＴ”のＣＤをご紹介します。

　“ＣＬＡＺＺＩＱＵＡＩ　ＰＲＯＪＥＣＴ”は、カナダ在住の韓国人３人組のユニットで、“ＦＲＥＥ　ＴＥＭＰＯ”のような最近流行の“乙女ハウス”系です。

　日本人アーティストととも交流が深く、ｍ－ｆｌｏやＦＰＭ、大沢伸一などもアルバムにフューチャリングされているんですよ♪

　そういえば、アローズやビームスなどのショップでよく耳にしますねー。

　普通に日本でも購入できるので、気になった方は是非ＣＤショップでチェックしてみてください♪

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　さて、今回のお料理は、豚キムチにお豆腐を加えたお料理です。

　豚キムチって、ピリ辛好きにはたまりませんよねー。

　キムチと豚肉のうま味が、お豆腐にしみ込んでとても美味しいですよ♪

　お酒のおつまみにも良いかもしれませんね☆

　お手軽なお料理なので是非作ってみて下さい！！

～　豆腐豚キムチ炒め　～

《　材料　２人分　》

• 豚コマ　１００ｇ
• キャベツ　１/４個
• 豆腐　１丁
• キムチ　適量（目安１００ｇ）
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• ショウガ（すりおろし）　１カケ
• コチュジャン　小さじ２　　　　　　　・・・Ａ
• 酒　大さじ１　　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• 醤油　大さじ１　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• ごま油　少々
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• キャベツを食べやすい大きさに切る、
• 豆腐を食べやすい大きさに切って、レンジで１分加熱する。
• 材料Ａを合わせる。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニクとショウガを加え、豚コマとキャベツを炒める。
2. 豚コマとキャベツに火が通ったら、キムチを加えてさらに炒め、豆腐と材料Ａを加え全体にからめながらさっと炒める。

《　ポイント　》

　※　お豆腐を加えてからは、崩さないようやさしく炒めてください。

　※　キムチの量は目安です。お好みで調節してください。

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【豆腐と大根のピリ辛トロトロ煮込み】 + “２００８ ＥＶＩＡＮ”

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とっても暖まるお豆腐料理です♪

ヘルシーでダイエット中の方にもお勧めですよ。

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　あけましておめでとうございます♪

　今年も色々なレシピや雑貨などをご紹介していきますので、よろしくお願いいたします。

　今回ご紹介するのは、ｅｖｉａｎ“２００８　ニューイヤーボトル”です。

　ファッションデザイナーの“クリスチャン・ラクロア”がデザインしたものです。

　ボトル全体に柄がプリントしてあって、とても素敵なボトルだと思いませんか？

　僕たちはお酒を飲まないので、新年はこれで乾杯しました♪

　ボトルが可愛かったので、いつもより美味しく感じましたよ。　

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　さて、今回のお料理は寒い冬にお勧めな、お豆腐のお料理です。

　豆板醤でピリ辛に仕上げてあり、とても身体が暖まりますよ♪

　野菜たっぷりで、凄く低カロリーなのが嬉しいですよね！！

　ダイエット中の方も、もちろんそうでない方も、是非作ってみてくださいね☆

～　豆腐と大根のピリ辛トロトロ煮込み　～

《　材料　２人分　》

• 絹ごし豆腐　１丁
• 大根　１/３本
• ニンジン（小）　１本
• インゲン　４本
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• 生姜（すりおろし）　１カケ
• 豆板醤　小さじ２　　　　　　　　　　　
• 鶏がらスープの素　小さじ１　　　　 ・・・Ａ
• オイスターソース　小さじ２　　　　　・・・Ａ
• 酒　大さじ１　　　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• 水　３００ｇ　　　　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• 水溶き片栗粉　適量
• ごま油　小さじ２
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ　》

• 大根を一口大に切る（１ｃｍ厚）　ニンジンを短冊切りにする。　インゲンを３等分に切る。
• 材料Ａを合わせる。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニク、生姜、豆板醤を加え、挽肉を炒める。
2. 挽肉に火が通ったら、野菜を加えてさっとからませ、Ａを加える。
3. 大根が柔らかくなるまで中火で煮込み、豆腐をスプーンですくって加える。
4. 水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、ごま油を加える。

《　ポイント　》

　※　豆腐を加えた後は、崩れないように注意してください。

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【豆腐とインゲンのゴマ和え】 + “ＭＯＮＣＬＥＲの自慢 その２”

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インゲンとお豆腐のヘルシーなお料理です。

ゴマの風味がまろやかで美味しいですよ♪

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　こんにちは。

　今回も“ＭＯＮＣＬＥＲ”のダウンジャケットの自慢です・・・。

　このダウンもコムデギャルソンとのコラボなんですが、この形はギャルソンだけでしか無い形なんですよ！

　裏地がストラプのキュプラ地なのが気に入って買いました♪

　ちなみに表はウール地で、今年よく見かける、ツルツルした生地とは一味違います。

　右の画像のように普通のジャケットの形なんですが、フードを止めるとダウンジャケットのようになります。

　これを買った後、しばらくキツかったな・・・。

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　さて、本日のお料理は、お豆腐とインゲンをねりゴマと一緒に和えた、小鉢料理です。

　このお料理も簡単ヘルシーで、カロリーを気にせずどんどん食べられます♪

　なんと言っても、ゴマのセサミンや大豆イソフラボン、ビタミンなど、栄養満点ですしね♪

　ゴマの風味がたまらなく美味しいですよ。

～　豆腐とインゲンのゴマ和え　～

《　材料　２人分　》

• 絹ごし豆腐　１丁
• インゲン　１５０ｇ
• ねり白ゴマ　大さじ１
• 醤油　小さじ１
• 塩　少々
• すりゴマ　小さじ１

《　作り方　》

1. インゲンを茹で、食べやすい大きさに切る。　豆腐をペーパータオルで包み、重しをのせ１０分ほど置いて、しっかり水切りする。
2. インゲン、豆腐、ねりゴマ、醤油を和え、塩で味を整えてすりゴマをかける。

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【白ごま豆腐 豆乳ずんだ添え】 + “白ごま豆腐”

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白ごま豆腐に、豆乳と枝豆で作った“豆乳ずんだ”添えた、和風のデザートです。

ベジタリアンの方や、ダイエット中の方に特にお勧めです♪

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　こんにちは。　

　今日は以前ご紹介した“黒ごま豆腐”の白ごまバージョン“白ごま豆腐”をご紹介します。

　ちょっと珍しいのでスーパーで見つけて買ってきたんですが、“黒ごま豆腐”同様、あまりご飯のおかずになるようなお豆腐ではないので、デザートとして使ってみました。

　豆乳と枝豆をミキサーで混ぜて作る、“豆乳ずんだ”がとても相性がよく、上品な和風スイーツになりましたよ♪

　材料は大豆やごまといった、健康的でローカロリーな食材だけなので、安心して食べられます！！

　是非、召し上がってみてくださいね。

～　白ごま豆腐  豆乳ずんだ添え　～

《　材料　２人分　》

• 白ごま豆腐　１丁（２００ｇ）
• 豆乳　６０ｃｃ
• 剥き枝豆　１００ｇ
• さとう　５０ｇ

《　作り方　》

1. 枝豆を茹で皮を剥き、豆乳、砂糖と一緒にミキサーで混ぜて、冷蔵庫で冷やす。
2. 白ごま豆腐に添える。

《　ポイント　》

　※　砂糖は味を見ながら増減してください。

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【生湯葉のピリ辛豆板醤ソース】 + “箱根 富士屋ホテル その２ 華御殿”

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湯葉乗りジョニーで、簡単ヘルシーおつまみ！

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　皆様、こんにちは。

　今日は昨日に引き続き、“富士屋ホテル”をご紹介します。

　富士屋ホテルは、本館、西洋館、華御殿に分かれていて、今回はその中の“華御殿”です。

　“華御殿”は昭和11年（1936）に建てられ、外観は大きな千鳥破風の屋根を持ち、校倉造りを模した壁が特徴です。

　名前の由来はお部屋全てに花の名前が付けられているので“華御殿”になったようで、客室のドア、カギなど、細部に花のモチーフが使用されています。

　　（下記の写真は、昭和５年当時に使われていたお部屋の鍵で、現在は館内に展示されています。）

　海外では「フラワーパレス」と称され、ジョン・レノンを代表とする各国の著名人が滞在したみたいです。

　僕は、華御殿と西洋館に、それぞれ１泊ずつ泊まったことがあるんですよ♪

　ちなみに“登録有形文化財”です。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて、今回のお料理は“湯葉乗りジョニー”を使った、簡単おつまみです。

　豆板醤、ごま油、白ごまだけで、ピリ辛の韓国風おつまみが、あっという間に作れます♪

　湯葉乗りジョニーが無ければ、普通のお豆腐でも美味しくできますよ。

～　生湯葉のピリ辛豆板醤ソース　～

《　材料　２人分　》

• 湯葉乗りジョニー　１パック
• 豆板醤　小さじ１
• ごま油　小さじ１
• 白ごま　適量

《　作り方　》

1. 豆板醤とごま油を混ぜ合わせ、適当な暑さに切った湯葉乗りジョニーの上にかける。
2. 白ごまをちらす。

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【豆腐白玉（モッチ） きな粉ヨーグルトソース】 + “fleur artificielleのネックレス”

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以前載せたモッチをスイーツにしました。

豆腐と白玉粉で作ったヘルシーなスイーツです♪

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　こんにちは。

　今日は以前ご紹介した“fleur artificielle”のブレスと同素材で作った、ネックレスをご紹介します。

　これは、製作に手間と時間と集中力が必要なので、スペシャルオーダー（僕の重い腰が上がるのを待ってくれる方のみ（笑）　）の作品です。

　簡単そうに見えますが、とにかくしんどいんです。これ。

　かなり待ってもらっているので、そろそろ製作に入らないと・・・。

　あー。

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　さて、今回のお料理は、先日ご紹介した、ニョッキの代わりに編み出した“モッチ”を使ったデザートです。

　ふわっとした食感のヘルシーなモッチと、食物繊維たっぷりのきな粉とヨーグルトのソースの組み合わせなので、ダイエット中の方やベジタリアンの方などに特にお勧めです♪

　お子様と一緒に、粘土遊び感覚です作っても楽しそうですよね！

～　豆腐白玉（モッチ）　きな粉ヨーグルトソース　～

《　材料　２人分　》

• 豆腐　１/２丁
• 白玉粉　１３０ｇ
• 砂糖　適量
• きな粉　大さじ２
• プレーンヨーグルト　大さじ４

《　作り方　》

1. 豆腐に白玉粉を徐々に加えながら混ぜ、耳たぶ程度の硬さにする。
2. 少量ずつ丸め、沸騰したお湯に入れ、浮いてきてたら３０秒ほど待ってから上げ、流水で冷やしてよく水分を切る。
3. ヨーグルトときな粉を混ぜ合わせ、砂糖を加えお好みの甘さにする。
4. ２に３をかける。

《　ポイント　》

　※　モッチは茹で過ぎないように注意してください。

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【豆腐モッチのアラビアータ】 + “カリモク６０のＫチェア（限定色）”

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ニョッキみたいですが、豆腐と白玉粉で作ったオリジナルのモッチ♪

モチモチしていて美味しいですよ！

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　こんにちは。

　先日納品した、“カリモク６０”の限定色“ＰＯＰ ＦＬＯＷＥＲ”をご紹介します。

　この柄は、６０ＶＩＳＩＯＮシリーズの限定柄で、以前ご紹介した“ノリタケ６０”のお皿と同じ柄です。

　今回はこの２シーターのＫチェアを１脚納品しました。

　個人的には、花柄なので結構好きなんですが、発表されてからだいぶ経つのに未だに残っているということは、人気無かったんですかねー？

　数年前に発表された“別珍の赤”は、すぐに完売だったんですが・・・。

　いずれにしてもそのうち無くなってしまうので、気になる方はお早めに。

サイズ　２シーター　：　W1330×H700×D700×SH370

　　　　　１シーター　：　W645×H700×D700×SH370

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　さて、今回のお料理は、ニョッキの代わりに編出した、オリジナルの豆腐モッチを使ったお料理です。

　このモッチは、小麦粉とジャガイモではなく、“白玉粉と豆腐”を使っています。

　白玉粉だけでなく、豆腐を加えることによって、イタリアンに合う食材になりました♪

　残ったモッチは、普通にデザートとして食べても美味しいですよ。

～　豆腐モッチのアラビアータ　～

《　材料　２人分　》

• 絹ごし豆腐　１丁
• 白玉粉　２５０ｇ
• パプリカ（赤・黄）　各１/２個
• ピーマン　１個
• ナス　１本
• ベーコン　５０ｇ
• トマト缶　１缶
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　２本分
• コンソメ　小さじ１
• ローリエ　１枚
• 醤油　小さじ１
• ソース　小さじ１
• 粉チーズ　大さじ２
• オリーブオイル　適量

《　作り方　》

・モッチ

1. 豆腐に白玉粉を徐々に加えながら混ぜ、耳たぶ程度の硬さにする。
2. 少量ずつ丸め、沸騰したお湯に入れ、浮いてきてたら３０秒ほど待ってから上げ、よく水分を切り、オリーブオイルをまぶしておく。

・アラビアータ

1. パプリカ、ピーマン、ナス、を小さなさいの目に切る。（Ａ）　ベーコンを食べやすい大きさに切る。
2. オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、（Ａ）とベーコンを炒める。
3. （Ａ）に火が通ったら、トマト缶、ローリエ、コンソメを加えて５分程煮詰める。
4. モッチ、醤油、ソース、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。

《　ポイント　》

　※　モッチは茹で過ぎないように注意してください。

　※　モッチは一度流水で冷やすと、コシが出てさらに美味しくなります。

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【黒ごま豆腐ぜんざい】 + “黒ごま豆腐”

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黒ごま豆腐をぜんざいにしてみました。

簡単ヘルシーデザートです♪

　こんにちは。

　先日、スーパーに買出しに言った際に見つけた、黒ごま豆腐です。

　どうやら、冷奴っぽく食べるのがお勧めらしいのですが、『それはいまいちだなぁー』と思って、考え出したのがこのぜんざいです。

　

　思ったとおり、冷奴で食べるよりも、デザートにしたほうが適していましたよ♪

　材料は大豆、小豆、ごまといった、健康的な材料ばかりなのも嬉しいですよね。

　凄くヘルシーな味で、美味しかったです。

　（画像だとちょっと軽石っぽい・・・。）

～　黒ごま豆腐ぜんざい　～

《　材料　２人分　》

• 黒ごま豆腐　１丁（２００ｇ）
• 茹で小豆缶（加糖）　１缶（２１０ｇ）
• きな粉　適量

《　作り方　》

1. 黒ごま豆腐の水気をとり、小豆ときな粉をのせる。

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【生ゆばカプレーゼ】 + “新製品 湯葉乗りジョニー”

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モッツァレラチーズのようで、実は生湯葉なんです。

一風変わったイタリアンを皆様も試してみてください♪　

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　こんにちは。

　以前ご紹介した“紀文のゆば乳”が、なかなかスーパーで見なくなってしまい残念に思っていたところ、新製品で、“湯葉乗りジョニー”が売っていたので早速買ってみました。

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　　“紀文のゆば乳”よりかなり硬く、食感はモッツァレラチーズに似ていたので、カプレーゼにしてみました。

　お豆腐の風味のするカプレーゼって、なんだか新しい感じがして、かなり美味しかったですよ♪

　色んなスーパーで“湯葉乗りジョニー”を見かけるので、良かったら試してくださいね。

～　生ゆばカプレーゼ　～

《　材料　２人分　》

• 湯葉乗りジョニー　１パック
• トマト　１個
• バジルペースト　適量
• 塩　少々

《　作り方　》

1. スライスした生湯葉の上にスライスしたトマトをのせ、塩を混ぜ合わせたバジルペーストをかける。

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【豆腐と枝豆のトロトロ中華煮込み】 + “上海特集② 豫園”

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お豆腐の中華風トロトロ煮込み。

ご飯にかけても美味しいです♪

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　皆様こんにちは。

　今日は上海きっての伝統的中国庭園の“豫園”（ヨエン）をご紹介します。　　

　“豫園”は、常に観光客でごった返していて、とても賑やかで、昨日ご紹介した“外灘”のヨーロピアンな街並みとは打って変わり、『中国にいるんだなー』という感じがしました。

　庭園内も美しくなかなか楽しいのですが、周りに色々なお店が軒を連ねており、ウィンドウショッピングも“豫園”の魅力の１つです。

　敷地内には、六本木ヒルズにあることで有名な“南翔饅頭店”や、上海最古の茶館“湖心亭”もあります。（後日、ご紹介します。）

 

  　夜はライトアップされて、とても迫力がありました！

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　さて、今日のお料理は、寒くなってきた秋にぴったりのお料理です。

　お豆腐のほかに、もやしや枝豆も入っているので、ビタミン豊富ですよ。

　今回も、お野菜だけなので、超ローカロリーです！！

　とろみをつけて、熱々でお召し上がりくださいね♪

～　豆腐と枝豆のトロトロ中華煮込み　～

《　材料　２人分　》

• 豆腐（絹ごし）　１丁
• ニンジン　１/２本
• 枝豆　５０ｇ
• もやし　１/３袋
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• 水　３００ｃｃ
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• 醤油　小さじ２
• 水溶き片栗粉　適量
• ごま油　小さじ１

《　作り方　》

1. 豆腐をレンジで１分加熱する。　ニンジンを短冊切りにする。
2. 油をひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、ニンジン、もやし、枝豆をさっと炒め、水、鶏がらスープ、醤油を加える。
3. 豆腐をスプーンですくって加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみを付け、最後にごま油を加える。

《　ポイント　》

　※　濃い味がお好みの方は、お醤油で調節してください。

　※　とろみは少々強めにつけて下さい。

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【 豆腐ステーキ 納豆あんかけ 】

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納豆と豆腐の健康料理。

　こんにちは。今日は野方で最近オープンしたビストロを発見しました♪中野区野方とういう、なんともマニアックな場所に、小さくてかわいいお店がオープンするなんて・・・。

　僕と彼女はフレンチが大好きなので、新宿御苑前のビストロ・ダ・コテや恵比寿のノミの市、四谷のパ・ザ・パへ通っています。どのお店もフレンドリーで居心地が良いですよ♪

　野方のお店も、近日中にチェックしたいと思います。

～　豆腐ステーキ　納豆あんかけ　～

《　材料　２人分　》

• 厚揚げ　１丁
• 鶏挽肉　５０ｇ
• ニンニク　２カケ
• タカのツメ（小口切り）
• ごま油　少々
• ショウガ　１カケ
• 水溶き片栗粉　適量
• 小ねぎ　１本

　合わせ調味料（混ぜ合わせておく）

• 納豆　１パック
• 酒　大さじ１
• 鰹だしの素　小さじ２
• 醤油　小さじ２
• ショウガ（すりおろし）　１カケ
• みりん　小さじ１
• 水　８０ｃｃ

《　作りかた　》

1. 油をひいたフライパンに、木ベラで潰したニンニクを加え厚揚げを焼く。
2. 焼きあがった厚揚げとニンニクをフライパンがら出し、みじん切りにしたニンニクとタカのツメを加え挽肉を炒める。
3. 挽肉に火が通ったら、合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加え厚揚げにかける。小ねぎを添える。

　《　ポイント　》

　※　厚揚げは軽く焦げ目をつけて下さい。

　※　濃い味がお好みの方は、醤油で調節してください。

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【四川風 麻婆豆腐】

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簡単にできる、本格麻婆豆腐。

マーボー豆腐の素なんて、もう必要ありません！！

　こんにちは。今回のお料理はピリ辛の四川風麻婆豆腐です。

　マーボーの素なんて使わなくても、誰でも簡単に美味しく作れます！

　本格味にするポイントは、①トウチ　②甜麺醤　③山椒　です。

　スーパーで普通に買えるこの３つを加えるだけで、プロの味ですよ♪

　是非、挑戦してみてください！！

～　四川風　麻婆豆腐　～

《　材料　２人分　》

• きぬごし豆腐　１丁
• 挽肉　１００ｇ
• 長ネギ　１/２本
• ニンニク（みじんぎり）　１カケ
• トウチ　４粒
• 豆板醤　大さじ２
• 甜麺醤　大さじ１
• 酒　大さじ２
• ごま油　小さじ１
• 粉山椒　約５振り
• サラダ油　適量
• 水溶き片栗粉　適量
• 水　１００ｃｃ
• ショウガ（すりおろし）　１カケ

《　作り方　》

1. 長ネギをみじん切りにする。　トウチをみじん切りにする。　食べやすい大きさに切った豆腐をレンジで１分加熱する。
2. 多めの油をひいたフライパンに、ニンニク、トウチ、長ネギ、ショウガ、甜麺醤、豆板醤を加えて炒め、香りが出てきたら挽肉を加え、さらに炒める。
3. 挽肉に火が通ったら、酒、水、豆腐を加え１分煮つめる。
4. 水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油と山椒を加える。

《　ポイント　》

　※　ずっと強火で手早く調理すると、さらに美味しくできます。　焦がしちゃいそうな方は中火でも大丈夫です。

　※　山椒はお好みで増減してください。

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【キムチ豆腐】 ＋ “讃岐うどん”

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お酒のおつまみにピッタリ！

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　こんにちは。今日は仕事の合間に、友人と青山でランチをしてきました。

　そのときお土産で頂いた、“讃岐うどん”と“うどん醤油”です。

　今夜は、この讃岐うどんとキムチ豆腐で、サッパリしたメニューです。

　本場の讃岐うどんは、モチモチしててとても食べ応えがありました♪

～　キムチ豆腐　～

《　材料　２人分　》

• きぬごし豆腐　１丁
• キムチ　１００ｇ
• キュウリ　１本

《　作り方　》

1. きぬごし豆腐に、キムチと千切りにしたキュウリをのせる。

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