【ナスの揚げびたし】 ＋ “鍋横のミルクロール”

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《レシピNo.２４０》

冷やして美味しい、ナスの揚げびたしです♪

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　皆様こんにちは。

　以前、ご紹介したことがある中野鍋横の“ミルクロール”でパンを買ってきました♪

　今日もすごく並んでいて、危うく買えないところでした！！

　そういえばラジオで、モデルの“はな”ちゃんも、たしか大好物って言ってましたよ。

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　さて、今回のお料理は、ナスを揚げてから、合わせ調味料に漬すだけの、簡単お料理です。

　ちょうどナスがお安く出回っているので、たくさん作って冷蔵庫でストックしておいても良いですよね♪

　お酒のおつまみにもお勧めです！！

～　ナスの揚げびたし　～

《　材料　２人分　》

• ナス　３本
• サラダ油　適量
• （A）水　５０ｃｃ
• （A）酒　大さじ１
• （A）かつおだしの素　３ｇ
• （A）タカの爪（小口切り）　１/２本
• （A）醤油　小さじ２

《　作り方　》

1. 食べやすい大きさにきったナスを素揚げする。
2. ナスを材料（A）に漬して、冷蔵庫で冷やす。

《　ポイント　》

　※　味の濃さはお醤油で調節してください。

～　最後までご覧になって下さって、有難うございます。　作ってみた感想やリクエストなど、コメント下さると嬉しいです　♪　～

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【チャプチェ】 ＋ “韓国で買ってきたチャプチェ”

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《レシピNo.２３７》

お野菜たっぷりのチャプチェです♪

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　皆様こんにちは。

　久々のブログです。

　あまりの忙しさに、まったく更新できませんでした（涙）

　しかも毎日暑くて、フラフラです・・・。

　今日は、韓国のスーパーで買ってきたチャプチェをご紹介します。

　日本でチャプチェってなかなか見ませんよね？

　僕はよく、この手の食材をお土産にするんですが、とっても喜ばれるんですよ♪

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　さて、今日のお料理は、そんなチャプチェを使ったお料理です。

　モチモチのチャプチェに、お野菜をたっぷり入れて作ってみました。

　とてもローカロリーなのが嬉しいですよね。

　ヘルシーなお味でとても美味しかったですよ♪

　お酒のおつまみにもお勧めです！！

《　チャプチェ　》

《　材料　2人分　》

• チャプチェ　１２０ｇ
• にんじん　１/２本
• ピーマン　１個
• ナス　１本
• 干し椎茸　３枚分
• 玉ねぎ　１/２個
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカの爪（小口切り）　１本分
• （A）酒　大さじ１
• （A）砂糖　小さじ１
• （A）醤油　大さじ２
• （A）オイスターソース　小さじ１
• （A）鶏がらスープの素　小さじ１
• （A）椎茸のもどし汁　適量
• ごま油　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• チャプチェを茹で、水を切る。
• ニンジン、ピーマン、ナスを細切りにする。
• 玉ねぎと椎茸をスライスする。
• 材料（A）を混ぜ合わせる。

《　作り方　》

1. ごま油をひいたフライパンに、ニンニクとタカの爪を加え、野菜と椎茸を炒める。
2. チャプチェと材料（A）を加え、よく混ぜ合わせながら炒める。

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【絹さやの炒め物】

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《レシピＮｏ．２３５》

さっと炒めて出来上がり♪

かつお出汁風味の小鉢料理です。

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　皆様こんにちは。

　今日は、岩手のほうで地震があったみたいですね！！

　僕は車の中にいたので、まさか地震だと思わず、『ずいぶん風が強いなー』と思っていました。

　さて、今日のお料理は、絹さやを彼女がもらってきたので、さっと炒めてみました。

　独特の食感が美味しかったです♪

～　絹さやの炒め物　～

《　材料　２人分　》

• 絹さや　１００ｇ
• 酒　大さじ２
• かつお出汁の素　５ｇ
• サラダ油　適量
• かつおぶし　適量
• 糸唐辛子　適量

《　作り方　》

1. すじを取った絹さやを、油をひいたフライパンで炒め、酒、かつお出汁の素を加えてさっと炒める。
2. お皿に盛り付け、かつおぶしと糸唐辛子を散らす。

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【そら豆とキュウリの豆板醤炒め】 + “Ａｒｐｅｇｅのブレス その①”

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《レシピＮｏ．２３２》

お酒のおつまみに最高です♪

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　皆様こんにちは。

　今日は、僕の大好きなアクセサリーブランドの“ＡＲＰＥＧＥ”をご紹介します。

　アルページュは、“Cartier”や“Van Cleef＆Arpels”のデザイナーを経てオリジナルブランドを立ち上げた、シルバーアクセサリーのブランドなんです。

　アルページュのコレクションの中で、特に気に入っているのが、画像の“ハート・クリップ”で、もう５年くらい身に着けています♪

　しかも、あまりにも気に入りすぎて、ウォレット・チェーンに改造しようしようと思い、なんと４本も同じものを買っちゃいました（笑）

　ブレス１本の値段と、彼女の家の家賃がほぼ一緒なので、彼女はドン引きです・・・。

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　さて、今回のお料理は、キュウリとそら豆を、豆板醤で炒めてみました。

　この手のお料理は、お酒を飲む方は大好きではないのでしょうか？

　キュウリのサッパリさとシャキシャキ感が、ピリ辛そら豆ととてもマッチしていて、本当に美味しかったですよ♪

　お酒のおつまみとしてだけでなく、ご飯のおかずとしてもお勧めです！！

～　そら豆とキュウリの豆板醤炒め　～

《　材料　２人分　》

• キュウリ　２本
• そら豆　約４０個
• ニンニク　１カケ
• （Ａ）豆板醤　大さじ１
• （Ａ）酒　大さじ１
• （Ａ）鶏がらスープの素　小さじ１
• （Ａ）醤油　大さじ１
• （Ａ）片栗粉　小さじ１/２
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• キュウリを乱切りにする。
• そら豆をラップをしてレンジで１分半加熱する。
• 材料Ａを混ぜ合わせる。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニクを加え、キュウリとそら豆をさっと炒める。
2. 材料Ａを加え、全体にからませる。

《　ポイント　》

　※　キュウリの炒めすぎに注意してください。

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【実は簡単♪豚の角煮】

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《レシピＮｏ．２３１》

とっても簡単♪　豚の角煮です。

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　皆様、こんにちは。

　今日は、豚肉がとっても安かったので、豚の角煮です。

　僕はそんなに肉々しいものは食べないのですが、肉食獣の彼女の希望で作りました。

　時間があったので、じっくり煮込んだらお箸で崩れるくらいになりましたよ♪

　煮込む時間はかかりますが、作り方は本当に簡単なので、是非チャレンジしてくださいね☆

～　豚の角煮　～

《　材料　2人分　》

• 豚肉　３００ｇ　（食べやすい大きさに切る。）
• 醤油　大さじ4
• 酒　大さじ3
• みりん　大さじ3
• 砂糖　小さじ1
• 生姜（スライス）　1カケ
• ニンニク（木ベラで潰す）　1カケ
• 長ネギの頭　1本分
• タカのツメ　1本
• 水　３００ｃｃ

《　作り方　》

1. お鍋に上記の材料を全て入れ、アクを取り除きながら、落しぶたをして1時間～2時間、弱火で煮込む。

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【長ネギのお通し】 + “池袋のたい焼き屋さん”

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《レシピＮｏ．２１５》

長ネギだけのシンプルなお料理です。

ごま油の風味が美味しいですよ♪

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　皆様こんにちは。

　いつもご覧になって下さって、どうもありがとうございます。

　今日は、僕が生まれ育った池袋にある、たい焼き屋さんをご紹介します。

　ここのたい焼きは、しっぽまであんこが入っていて本当に美味しいんですよ♪

　甘さは結構控えめで、上品なお味です。

　最近値段が上がって、１個１５０円ですが、僕が小さいころはたしか６０円でした・・・。

　やっぱり長く生きていると、物価て上がっていくんですねー（笑）

   

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　さて、今回のお料理は、長ネギをだけを使ったシンプルなおつまみです。

　味付けは鶏がらスープの素と塩にごま油を加えただけなんですが、とっても風味豊かで、お酒がどんどん進みますよ♪（僕は飲みませんが・・・。）

　おつまみとしてだけではなく、サラダ感覚で召し上がっても美味しいと思いますよ。

～　長ネギのお通し　～

《　材料　２人分　》

• 長ネギ　１本
• 鶏がらスープの素　小さじ１/２
• 酒　大さじ１
• 塩　少々
• ごま油

《　作り方　》

1. 長ネギを細切りにする。
2. ごま油をひいたフライパンに長ネギ、酒、鶏がらスープの素を加えて炒め、塩で味を整える。

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【超簡単！！手羽の甘辛煮】

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《レシピNo.２０６》

簡単であっという間に出来て、とっても美味しいです！！

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　皆様こんにちは。

　今日は彼女が手羽先を買ってきたので、甘辛煮込みにしてみました。

　このお料理、材料を全部お鍋に入れて、落し蓋をして３０分程煮込むだけなのですが、とっても手が込んでいるようで、いつも彼女に感心されるんです♪

　コラーゲンもたっぷりで、やわらかくて美味しいですよ。

　おつまみにも最高です！！

～　超簡単！！手羽の甘辛煮　～

《　材料　２人分　》

• 手羽先　６本
• ニンニク（木ベラで潰す）　１カケ
• ショウガ（スライス）　１カケ
• タカのツメ　１本
• 長ネギの青い部分　１本分
• 醤油　大さじ４
• 酒　大さじ３
• みりん　大さじ３
• 砂糖　小さじ１
• 水　３００ｃｃ

《　作り方　》

1. 材料を全てお鍋に入れて煮立たせ、落しブタをして弱火で３０分煮込む。

《　ポイント　》

　※　長ネギが無い場合は、入れなくても大丈夫です。（入れたほうがいっそう美味しいです）

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【ワカメと卵のひき肉炒め】 + “フレッドペリー×BEAMSのポロシャツ”

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《レシピNo.２０４》

ワカメが入っている、ちょっと変わった炒め物！！

すごく美味しくできました♪

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　皆様、こんにちは。

　先日、池袋のBEAMSの側で仕事があったので、帰りにのぞいてみました。

　そうしたら、フレッドペリー×BEAMSのポロシャツが合ったので夏に向けて買ってきましたよ。

　襟が丸襟になっていて、全身ドット柄です。

　かなりしつこくて気に入りました（笑）

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　さて、今回のお料理は、ワカメを使った炒め物です。

　このお料理は、買い物する時間が無くて、冷蔵庫に卵とひき肉しかなかったので、手探りで作ってみました。

　これがなんと絶品だったのです！！

　ワカメって、炒めても美味しいんですね♪

　おつまみにも良いと思いますよー。

～　ワカメと卵のひき肉炒め　～

《　材料　２人分　》

• 乾燥ワカメ　１２ｇ
• ひき肉　１００ｇ
• 卵　２個
• 塩　少々
• コショウ　少々
• 醤油　小さじ２　　　　　　　　　・・・A
• 酒　大さじ２　　　　　 　　　　　・・・A
• オイスターソース　小さじ２　　・・・A
• 鶏がらスープの素　小さじ２　・・・A
• サラダ油　

《　まずは下ごしらえ♪　》

• 卵を溶く。
• ワカメを水で戻す。
• 材料Aを混ぜ合わせる。

《　作りかた　》

1. 油をひいたフライパンに卵を加えて薄焼き卵を作り、崩したあと、ひき肉を加えて炒める。
2. ひき肉に火が通ったら、ワカメと合わせ調味料を加え、さっと炒めて塩コショウで味を整える。

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【もやしとエノキの和風シャキシャキ炒め】 + “祝♪２００レシピ！！”

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《レシピＮｏ．２００》

かつお出汁風味の炒め物です♪

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　皆様、こんにちは。

　なんと今回のお料理で２００レシピになりました！！

　他人事のようですが、『ホント、よく作ったなー』って思います。

　彼女も、たくさん食べてくれて、感謝です♪

　とりあえず３００レシピ目指して頑張りますので、応援宜しくお願い致します！！

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　

　さて、今回のお料理は、もやしとエノキを使った、非常に経済的な（笑）炒め物です。

　和風味が日本酒などと相性バツグンだと思いますよ！！

　僕のように、年中体型に気を付けている方や、ベジタリアンの方にもお勧めです。

　シャキシャキした食感が残るよう、さっと短時間で調理してくださいね☆

～　もやしとエノキの和風シャキシャキ炒め　～

《　材料　２人分　》

• エノキ　１/２株
• モヤシ　１袋
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　２本分
• サラダ油　適量
• かつお出汁の素　１０ｇ　　　　・・・Ａ
• 酒　大さじ２　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• 醤油　小さじ２　　　　　　　　　・・・Ａ

《　まずは下ごしらえ♪　》

• エノキを食べやすい大きさに切る。
• 材料Ａを混ぜ合わせる。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、モヤシとエノキをさっと炒め、Ａを加える。

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【モヤシだけ炒め】 + “CAFE SHOZOのスコーン”

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ピリ辛のシンプルなもやし炒めです。

おつまみにもいいですよー。

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　皆様こんにちは。いつもご覧になって下さって有難うございます♪

　早いもので、今日で１月も終わりですねー！

　僕はこれから花粉症が始まるので、結構ビビッています（笑）

　今日は、昨日の“CAFE SHOZO”で買って帰ったスコーンを食べました♪

　僕も彼女も、スコーンが大好きで色々な所のスコーンを食べていますが、“CAFE　SHOZO”のスコーンはなかなかでしたよ！！

　美味しいスコーンって、紅茶がすすみますよね♪

　食後すぐに頂いたので、お腹がパンパンです。

〔プレーンスコーン：チョコレートスコーン：チョコとクルミのクッキー：マドレーヌ〕

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　さて、今回のお料理は、チープにモヤシだけを使った“モヤシだけ炒めです”

　シャキシャキ感が際立って、色々な野菜が入っているよりもシンプルで美味しいです。

　以前ご紹介した、“ピリ辛もやしの冷菜”はかつお出汁の風味でしたが、今回は鶏がらスープの素で味付けしました。

　風味が変わると、同じ食材でも、ほんと別メニューですよね。

　懐が寂しいときに特にお勧めです（笑）

～　モヤシだけ炒め　～

《　材料　２人分　》

• もやし　１袋
• 鶏がらスープの素　小さじ１
• 酒　大さじ１
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• 水溶き片栗粉　適量
• 塩　少々
• サラダ油　適量
• ごま油　少々

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、モヤシをさっと炒める。
2. 酒、鶏がらスープの素を加えてさらに炒めて、塩で味を整え、水溶き片栗粉とごま油を加える。

《　ポイント　》

　※　もやしは炒めすぎに注意してください。

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【チープに美味しい♪ネギ焼き】 + “しまむらデビュー♪”

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具はネギだけの、節約料理です♪

おつまみ、おやつ、お弁当など、重宝しますよー！！

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　こんにちは。

　以前から気になっていた、“ファッションセンターしまむら”へ行ってきました！

　安い！あまりの安さにビックリ！　インナーなんかは、しまむらで十分ですよね。

　しかも、掘り出し物を発見しました♪　それがこの帽子です。

　なんとこの帽子、1,500円なんです。この帽子にそっくりの物を、伊勢丹で買おうかと思っていたんですが、そちらは18,000円でした。

　生地などの違いはもちろんありますが、デザインはほぼ一緒、10分の１で買えるならいいですよねー。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて、今回のお料理は、お金が無くてもこんなに美味しい♪（笑）ネギ焼きです。

　材料は、いたってシンプルながら、おつまみ、おやつ、お弁当など、色々活躍できると思いますよ！

　僕は、お好み焼きより、シンプルな“ネギ焼き”のほうが好きなんですよねー。

　簡単だし・・・。

～　ネギ焼き　～

《　材料　2人分　》

• 長ネギ　1本
• 小麦粉　１３０ｇ
• 卵　1個
• かつおダシの素　５ｇ
• 塩　少々
• 水　１００ｃｃ
• サラダ油　適量
• かつおぶし　適量
• おたふくソース　適量

《　作り方　》

1. 長ネギをみじん切りにし、小麦粉、卵、かつお出汁の素、塩、水と混ぜ合わせる。
2. 油をひいたフライパンで両面を焼き、かつおぶしとおたふくソースをかける。

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【スペイン風オムレツ】 + “小笠原伯爵邸”

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ジャガイモたっぷりのスペイン風オムレツです♪

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　皆様、こんにちは。

　【オクラとベーコンの和風パスタ】を“emma”さんが作ってくれました♪

　どうもありがとうございます☆

　今日は、“小笠原伯爵邸”でお茶をしてきました。

　この“小笠原伯爵邸”は日本では滅多にない、イスラム様式の建物で、現在はスペイン料理のレストランになっているんですよ♪

　建物が気に入っていて、カフェは週１回、レストランは３ヶ月に１回くらい行っています。

　中庭にお気に入りの席があるのですが、今の時期はちょっと厳しいので室内で我慢してます。

　早く暖かくならないかなー。

   

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　さて、今回のお料理は、スペイン風のオムレツです。

　“小笠原伯爵邸”に併設しているカフェで、小腹がすいているときにオムレツを注文するんですが、どうやらスペインでは、オムレツにジャガイモが入るみたいなんです。

　他のスペイン料理のお店で食べたときもジャガイモが入っていました！

　とても気に入ったので、ちょくちょく朝食などで作るんですが、今回はジャガイモを大きめに切って作ってみましたよ。

　僕はジャガイモが大きいほうが美味しいと思ったんですが、彼女はもう少し小さく切って、卵が多いほうが美味しいと言ってました。

　皆様もお好みのジャガイモの量で作ってみてくださいね。

～　スペイン風オムレツ　～

《　材料　２人分　》

• ジャガイモ（小）　１個
• 卵　３個
• コンソメ　小さじ２
• 塩　少々
• コショウ　少々
• ケチャップ
• マスタード

《　作り方　》

1. ジャガイモをスライスして、ラップをしてレンジで３分加熱する。
2. 卵と溶いて、コンソメ、塩、コショウ、ジャガイモを加え、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

《　ポイント　》

　※　ジャガイモはお好みの大きさに切ってください。（画像の大きさは、実はとっても作りにくいんです。）

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【ピリ辛 もやしの冷菜】 + “クリナップのキッチン Ｓ．Ｓ．”

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かつお出汁の素とタカのツメで、さっと炒めて冷やしました。

シンプルなもやしの冷菜です♪

　こんにちは。

　今日は今年の９月に新発売したクリナップのキッチン“Ｓ．Ｓ．”をご紹介します。

　メーカーからカタログは届いていたのですが、忙しくてなかなか見に行けなかったのですが、やっと今日、見に行ってこれました。

　実物を目にしてみるとカタログよりもずっと素晴らしく、スタイリッシュです。（クリナップにしては珍しく？）

　ステンレスにこだわったこの“Ｓ．Ｓ．”シリーズは、一般向けで比較的安価なクリナップのイメージを一新するほど良かったです♪

　収納も、最近主流になりつつあるコンテナタイプで、使いやすそうでしたよ。

　さて、今回のお料理は、簡単お手軽！もやしの冷菜です。

　かつお出汁の風味とタカのツメの辛味で、『もやしだけでこんなに美味しい！』と感動するほど美味しいんです♪

　もやしって、安いし栄養あるし最高ですよね！！

～　ピリ辛　もやしの冷菜　～

《　材料　２人分　》

• モヤシ　１袋
• 酒　大さじ２　　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• かつお出汁の素　５ｇ　　　　　　　・・・Ａ
• 醤油　小さじ２　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• タカのツメ（小口切り）　３本分　
• サラダ油　適量
• 塩　少々

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにタカのツメを加え、もやしを炒めてＡを加え、塩で味を整える。

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【ローズマリーウインナーポテト】 + “富士屋ホテル その３ 西洋館”

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ローズマリーの風味豊かな、ポテトとウインナーのお料理です♪

おつまみに最高ですよ♪

　こんにちは。

　今日も富士屋ホテルの“西洋館”ご紹介します。

　“西洋館”は明治39年（1906）に建てられた、鎧戸付き上げ下げ窓の典型的な明治の西洋館って感じです。

　1号館「カムフィ・ロッジ」、2号館「レストフル・コテージ」の2棟からなる木造2階建てで、明治時代当時にタイムスリップしたかのような錯覚にとらわれます♪

　僕は昨日ご紹介した“華御殿”より、“西洋館”のほうがお気に入りです。

　ちょうど紅葉していて、とても素敵でしたよ♪

　この西洋館も“登録有形文化財”です。

　さて、今回のお料理は、ローズマリーの風味豊かな、ポテトとウインナーのお料理です。

　ローズマリーと一緒にさっと炒めるだけで、とても美味しいおつまみができますよ。

　皮付きポテトが香ばしくって最高です♪

～　ローズマリーウインナーポテト　～

《　材料　２人分　》

• ジャガイモ（中）　２個
• ウインナー　４本
• ローズマリー　２本
• オリーブオイル　適量
• 塩　少々

《　作り方　》

1. ジャガイモを食べやすい大きさに切りラップをして４分加熱する。　ウインナーを輪切りにする。　ローズマリーの葉の部分をみじん切りにする。
2. オリーブオイルをひいたフライパンに、ローズマリーを加え、ウインナーとジャガイモを炒める。
3. 塩で味を整える。

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【生湯葉のピリ辛豆板醤ソース】 + “箱根 富士屋ホテル その２ 華御殿”

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湯葉乗りジョニーで、簡単ヘルシーおつまみ！

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　皆様、こんにちは。

　今日は昨日に引き続き、“富士屋ホテル”をご紹介します。

　富士屋ホテルは、本館、西洋館、華御殿に分かれていて、今回はその中の“華御殿”です。

　“華御殿”は昭和11年（1936）に建てられ、外観は大きな千鳥破風の屋根を持ち、校倉造りを模した壁が特徴です。

　名前の由来はお部屋全てに花の名前が付けられているので“華御殿”になったようで、客室のドア、カギなど、細部に花のモチーフが使用されています。

　　（下記の写真は、昭和５年当時に使われていたお部屋の鍵で、現在は館内に展示されています。）

　海外では「フラワーパレス」と称され、ジョン・レノンを代表とする各国の著名人が滞在したみたいです。

　僕は、華御殿と西洋館に、それぞれ１泊ずつ泊まったことがあるんですよ♪

　ちなみに“登録有形文化財”です。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて、今回のお料理は“湯葉乗りジョニー”を使った、簡単おつまみです。

　豆板醤、ごま油、白ごまだけで、ピリ辛の韓国風おつまみが、あっという間に作れます♪

　湯葉乗りジョニーが無ければ、普通のお豆腐でも美味しくできますよ。

～　生湯葉のピリ辛豆板醤ソース　～

《　材料　２人分　》

• 湯葉乗りジョニー　１パック
• 豆板醤　小さじ１
• ごま油　小さじ１
• 白ごま　適量

《　作り方　》

1. 豆板醤とごま油を混ぜ合わせ、適当な暑さに切った湯葉乗りジョニーの上にかける。
2. 白ごまをちらす。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

～　最後までご覧になって下さって、有難うございます。　作ってみた感想やリクエストなど、コメント下さると嬉しいです　♪　～

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【コロコロ♪生ハムとトマトのボール寿司】 + “新宿のｃｈａｉｒ ｃａｆｅ”

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見た目も可愛いボール寿司♪

パーティやお子様のお弁当などにいかがですか？

 

　こんにちは。

　今日は新宿パークタワーのコンランショップへ行った帰りに、“ｃｈａｉｒ　ｃａｆｅ”に行ってきました。

　ここのカフェは、色々なデザインの椅子が置いてあり、楽しいですよ♪

　セルフサービスのお店ですが、結構くつろげるので頻繁に利用しています。

　（チャイの他に、エッグタルトと豆乳バナナマフィンを食べました。）

　さて、今回のお料理は、僕のオリジナル料理の１つ、“ボール寿司”のＮＥＷレシピをご紹介します。

　今回は、トマトとパセリご飯を、生ハムで巻いてみました！

　生ハムの塩気が、トマトの酸味とマッチしていてとっても美味しいです。

　ホームパーティやお子様のお弁当に大活躍しますよ♪

～　生ハムとトマトのボール寿司　～

《　材料　２人分　》

• 生ハム　１０枚
• プチトマト（極小）　１０個
• パサリ　適量
• ご飯　１．５合

《　作り方　》

1. みじん切りにしたパセリをご飯に混ぜる。
2. ラップの上に生ハムをのせ、ごはんとプチトマトを包む。

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【ベトナム風 ナスのグリル】 + “ベトナムのクラシックホテル コンチネンタル”

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簡単！ベトナム風ソースをかけた、ナスのお料理です。

　こんにちは。

　ベトナムへ行ったときに泊まった、“コンチネンタルホテル”をご紹介します。

　このホテルは１８８０年に建てられた、コロニアル調の建物で、とても歴史のあるホテルです。

　ロビーに入るとタイムスリップしたかのようで、他のホテルには無い素晴らしさがあります。

　お部屋も天井が高く、ウッディな調度品で統一されてなかなか素敵です。

　ちなみに、映画『インドシナ』の舞台にもなったんですよ♪

　ツアーなどでは、結構お手ごろな価格で泊まれると思うので、クラッシックホテルがお好きな方にはお勧めです。

　ただ古い建物のせいか、ちょっとガタがきている部分もあるので、現代のキレイな高級ホテルしか泊まったことない方には、この素晴らしさは理解しがたいかもしれません・・・。

 

　さて、今回のお料理は、簡単にベトナム気分を味わえるソースを使ったお料理です。

　このソースを覚えておけば、どんな食材もアジアっぽい雰囲気になるので大活躍しますよ♪

　今回はナスにかけてみました。

　皆様も色々なお料理に、かけてみてくださいね！

～　ベトナム風　ナスのグリル　～

《　材料　２人分　》

• ナス　３本
• オリーブオイル適量
• スィートチリ　大さじ１　　 ・・・Ａ
• ポッカレモン　小さじ１　　・・・Ａ
• ナンプラー　小さじ１　　　・・・Ａ

《　作り方　》

1. ナスを薄切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。
2. ナスをお皿に盛り、混ぜ合わせたＡをかける。

《　ポイント　》

　※　ナンプラーの量はお好みで調節してください。

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【モチモチヘルシー！大根もち】

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おつまみに最高！！

ヘルシーな大根もちです♪

　こんにちは。

　今回のお料理は、大根と小麦粉があれば簡単に作れちゃう大根もちです。

　香ばしさとモチモチした食感が、本当に美味しいですよ♪

　お酒のおつまみ、おかず、お弁当、など色々使えます。

～　大根もち　～

《　材料　２人分　》

• 大根　１/２本
• 小麦粉　１２０ｇ
• 鶏がらスープの素　小さじ２
• 塩　少々
• コショウ　少々
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. 大根をおろし、鶏がらスープの素、塩、コショウを加え、小麦粉を徐々に加えながら混ぜ合わせる。　
2. 油をひいたフライパンに、１をお玉ですくって入れ、両面を焼く。

《　ポイント　》

　※　１は、大根の水分の量によって小麦粉を増減してください。硬さの目安はホットケーキの１，５倍くらいの硬さです。（箸でかいたとき、跡が残るくらい）

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【ハッシュドポテト オイスターソース風味のパプリカ添え】 + “上海特集⑨ 火鍋”

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オイスターソースで炒めたパプリカと一緒に食べる、ハッシュドポテトです♪

　こんにちは。

　日本でも、ちょくちょく見かける“火鍋”ですが、上海では元々ジャンクフードだったんですよ。

　しかし、最近では上海でも“火鍋ブーム”が巻き起こり、お洒落な内装のお店が増えてきています。

　そんなお洒落火鍋ブームの火付け役が、この“来福楼”です。

　辛いスープとあっさりスープの２種を選んで、日本のしゃぶしゃぶのような感じで頂きます。

　辛いほうは、本当に辛く、激辛好きでないと食べられないほどで、一口食べたら唇が２倍くらいになりました・・・。　なので、もっぱらあっさりスープでしゃぶしゃぶしときました。

　鶏団子、空心菜、白身魚のすり身団子、きくらげ、お肉、エビ等、食べきれないほどたくさん注文して、１人７００円位です♪

　美味しかったので、家でも“火鍋”してみようかな♪

〔　来福楼　：　淮海中路１４１６号 ２階　１１：００～深夜４：００　〕

　さて、本日のお料理は、オイスターソースで炒めたパプリカを添えた、ハッシュポテトです。

　ケチャップやマスタードで食べる、おやつ感覚のハッシュドポテトとは一味違い、しっかりしたおかずになりますよ。

　お子様にも喜ばれそうですよね♪

　ビールなどのおつまみとしてもお勧めです。

～　ハッシュドポテト　オイスターソース風味のパプリカ添え　～

《　材料　２人分　》

• 冷凍ハッシュドポテト　４枚
• パプリカ（赤・黄）　各１/２個
• ピーマン　１個
• オイスターソース　小さじ１
• 酒　小さじ１
• 塩　少々
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. パプリカとピーマンを細切りにする。　油をひいたフライパンでハッシュドポテトを焼く。
2. 油をひいたフライパンでパプリカを炒め、火が通ったらオイスターソース、酒を加えさっと炒め、塩で味を調節して、ハッシュドポテトに添える。

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【生ゆばカプレーゼ】 + “新製品 湯葉乗りジョニー”

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モッツァレラチーズのようで、実は生湯葉なんです。

一風変わったイタリアンを皆様も試してみてください♪　

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　こんにちは。

　以前ご紹介した“紀文のゆば乳”が、なかなかスーパーで見なくなってしまい残念に思っていたところ、新製品で、“湯葉乗りジョニー”が売っていたので早速買ってみました。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　　“紀文のゆば乳”よりかなり硬く、食感はモッツァレラチーズに似ていたので、カプレーゼにしてみました。

　お豆腐の風味のするカプレーゼって、なんだか新しい感じがして、かなり美味しかったですよ♪

　色んなスーパーで“湯葉乗りジョニー”を見かけるので、良かったら試してくださいね。

～　生ゆばカプレーゼ　～

《　材料　２人分　》

• 湯葉乗りジョニー　１パック
• トマト　１個
• バジルペースト　適量
• 塩　少々

《　作り方　》

1. スライスした生湯葉の上にスライスしたトマトをのせ、塩を混ぜ合わせたバジルペーストをかける。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

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【台湾風 切り干し大根の卵焼き】 + “トウモロコシのお菓子”

切り干し大根と長ネギが入っている、台湾ではポピュラーな卵焼きです♪

　こんにちは。

　昨日に続き、北海道のお土産をご紹介いたします。

　トウモロコシをフリーズドライしたお菓子で、見た目はトウモロコシなのですが、サクサクしていて不思議なスナックです。

　とても食べやすく、あっという間に一袋食べてしました♪

　自然の甘さで、健康的なお菓子ですよね

　さて、本日のお料理は、台北へ出張へ行くと必ず食べる卵焼きを、我が家で再現しました♪

　日本と違って、台湾で卵焼きを注文すると、必ずといっていいほど切り干し大根と長ネギが入っているんですよ。

　（そういえば、士林の夜市に出ている屋台では、小牡蠣が入っていたな・・・。）

　卵に具材を混ぜて焼くだけで簡単にできるので、お弁当やおつまみ等にも活躍しそうですよね！

～　台湾風　切り干し大根の卵焼き　～

《　材料　２人分　》

• 卵　２個
• 切り干し大根　１０ｇ
• 長ネギ　１/４本
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• 鶏がらスープの素　小さじ１
• 塩　少々
• コショウ　少々
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. 切り干し大根を水でもどしてよく絞り、細かく切る。　長ネギをみじん切りにする。
2. 溶いた卵に、切り干し大根、長ネギ、ニンニク、鶏がらスープの素、塩、コショウを加えて混ぜ合わせ、油をひいたフライパンで両面焼く。

《　ポイント　》

　※　簡単なので特にありません♪

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【枝豆と大根の炒め物】 + “オメガ スピードマスター その②”

冷凍食品の剥き枝豆と大根をあっさり塩味で炒めました。

　こんにちは。

　今日はおバカなコレクション“スピードマスター”の第２弾！

　昨日ご紹介したスピードマスターの次に買った、“スピードマスター　プロフェッショナル　ムーンフェイズ”です。

　黒のイメージが強いスピードマスターの中、白の文字盤でブルーの目盛と針、そしてなんと言っても今宵の月の満ち欠けが昼間でも分かる、“ムーンフェイズ機構”が備わっているところに魅かれました。

　裏には“ＮＡＳＡの全ての有人飛行計画で使われていて、最初に月へ行った時計です。”みたいなことが書いてあります。

 

　さて、今回のお料理は、スーパーの冷凍食品のコーナーで、剥いてある枝豆を見て思いついたお料理です。

　今まで、普通に皮付きの枝豆が冷凍食品であるのは知っていましたが、剥いてあるのも売っていたのは知りませんでした！

　普段、冷凍食品をじっくり見ないので知らなかっただけだと思いますが、こんな便利なものがあったとは♪と感心しましたよ。

　早速買って、家の冷蔵庫に残っていた大根と一緒に、あっさり塩味の中華炒めしました。

～　枝豆と大根の炒め物　～

《　材料　２人分　》

• 冷凍剥き枝豆　１００ｇ
• 大根　１/２本
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• ショウガ（すりおろし）　１カケ　
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• 酒　大さじ１
• 塩　少々
• 水　５０ｃｃ
• 水溶き片栗粉　適量（少量）
• サラダ油

《　作り方　》

1. 大根を短冊切りにする。　
2. 油をひいたフライパンにニンニク、タカのツメ、ショウガを加え、枝豆と大根を塩を軽くふって炒める。
3. 大根に火が通ったら酒を加えてさっと炒め、水と鶏がらスープの素を加えもう一度さっと炒めて、少量の水溶き片栗粉でとろみをつける。

《　ポイント　》

　※　ずっと強火で手早く調理すると、さらに美味しく作れます。

　※　水溶き片栗粉は、味を全体にからみやすくする為に使いますので、入れすぎに注意してください。

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【ゆば乳のおさしみ】 + “紀文のゆば乳”

濃厚なゆば乳のお刺身を、わさび醤油で食べてみました♪

　こんにちは。

　今日はゆば乳を切っただけの、超手抜き料理です！

　というか、切っただけなので料理ではないのですが、濃厚でクリーミーなゆば乳がとても美味しかったので紹介します。

　見た目もホタテのお刺身みたいで、なかなか良いですよね。

　プチトマトは彩りが寂しかったので、あわせて盛り付けてみました。

　まだまだ残暑が厳しいので、涼しげなお料理で乗り切ってくださいね♪

　たぶん、この“紀文のゆば乳のおさしみ”ならスーパーなどで普通に買えるので、見つけたら是非！！

　ただ、かなり濃厚なので、食べすぎには注意です・・・。

～　ゆば乳のおさしみ　～

《　材料　２～４人分》

• ゆば乳（刺身用）　１袋
• 醤油　適量
• わさび　適量

《　作り方　》

1. ゆば乳をスライスして、わさび醤油をかける。

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【イカとキュウリのピリ辛炒め】

キュウリの歯ごたえがとても美味しい♪

中華風の炒め物。

　こんにちは。今回のお料理は、イカとキュウリで簡単に作れる中華風の炒め物です。

　日本ではキュウリはあまり炒めませんが、中国では結構出てきます。香港や上海へ行くと必ず注文するお料理の一つです。

　中国で食べるのは塩炒めですが、アレンジを加えてピリ辛炒めにしてみました。

　お酒のおつまみにも最適です。（僕はお酒を全く飲みませんが・・・。）

　是非、皆様も作ってみてくださいね。

～　イカとキュウリのピリ辛炒め　～

《　材料　２人分　》

• イカ　１２０ｇ
• キュウリ　２本
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• 水溶き片栗粉　適量

　合わせ調味料

• 豆板醤　大さじ１
• 鶏がらスープにもと　小さじ２
• 酒　大さじ１
• 水　７０ｃｃ

《　作り方　》

1. イカとキュウリを食べやすい大きさに切る。合わせ調味料を作る。
2. 油をひいたフライパンにニンニクを加え、イカとキュウリを炒める。
3. イカに火が通ったら合わせ調味料を加え、強火でさっと炒める。
4. キュウリに歯ごたえがあるうちに、片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

《　ポイント　》

　※　キュウリは炒め過ぎないように注意してください。（歯ごたえを残す）

　※　冷凍食品のイカを使うと簡単にできますよ。

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【キュウリとザーサイの冷菜】 ＋ “うなぎパイ Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ”

キュウリとザーサイの簡単な冷菜です。

お酒のおつまみにどうぞ♪

　こんにちは。

　うなぎパイに“Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ”があったのってご存知でしたか？

　少量のブランデーが入っていて大人の味です。

　パッケージのデザインもなかなかで、高級感ただよってますよね！

　キャッチコピーも、普通のうなぎパイが“夜のお菓子”に対し、うなぎパイＶ．Ｓ．Ｏ．Ｐは“真夜中のお菓子”です。

　個人的には、普通のうなぎパイのほうが好みでした・・・。

　さて今回のお料理は、“お化けキュウリ”第３弾です。

　今日でお化けキュウリシリーズは終了です。

　写真では普通のサイズに見えますが、実際は直径５ｃｍ程の極太キュウリです。

　切るだけで簡単なので、お酒のおつまみにさっと作れて便利ですよ♪

　皆様は、普通のキュウリで作ってみてくださいね。

～　キュウリとザーサイの冷菜　～

《　材料　２人分　》

• キュウリ　１本
• ザーサイ　適量　　（塩抜き済みで、そのまま食べられるもの）
• ラー油　適量

《　作り方　》

1. キュウリとザーサイをスライスしてラー油をかける。

《　ポイント　》

　※　塩抜きしてないザーサイの場合、よく塩抜きしたあと、ごま油とラー油で味付けしてください。

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【キュウリと豚肉の冷菜】 ＋ “お化けキュウリ”

簡単特製ポン酢ダレが美味しい、シンプルな冷菜です。

お酒のおつまみにもどうぞ♪

　こんにちは。

　今日は家のベランダで採れた“お化けキュウリ”を紹介します。

　近所のホームセンターで苗を買い栽培していました。

　今年はなかなか豊作で、数十本収穫できたので、『さすがにもう終わりだろう・・・。』と思い放置していたところ、先日、１本だけ巨大な“お化けキュウリ”に進化しているものを発見しました！！

　味は普通に美味しく、色々なお料理に使いましたよ。

　しばらく続けて“お化けキュウリ料理”を紹介します♪

（右：お化けキュウリ）

　さて、そんなお化けキュウリを使ったお料理です。

　もちろん皆様は、普通のキュウリで作ってくださいね。

　レシピも普通のキュウリの分量で載せています。

～　キュウリと豚肉の冷菜　～

《　材料　２人分　》

• キュウリ　１本
• 豚ばら肉　１００ｇ
• ニンニク（すりおろし）　１カケ
• ショウガ（すりおろし）　１カケ　　・・・　タレ用
• ショウガ（スライス）　１カケ　　　・・・　茹でる用
• ポン酢　大さじ２
• 酒　小さじ１

《　作り方　》

1. キュウリを半分に切り、薄くスライスする。　スライスしたショウガを入れて沸騰させたお湯で、豚肉を茹でる。
2. キュウリと豚肉を並べ、ショウガ、ニンニク、ポン酢、酒を合わせたタレをかける。

《　ポイント　》

　※　豚肉の臭い消しのため、ショウガと一緒に茹でてください。

　※　硬くなるので、豚肉の茹ですぎに注意してください。

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【 豆腐ステーキ 納豆あんかけ 】

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納豆と豆腐の健康料理。

　こんにちは。今日は野方で最近オープンしたビストロを発見しました♪中野区野方とういう、なんともマニアックな場所に、小さくてかわいいお店がオープンするなんて・・・。

　僕と彼女はフレンチが大好きなので、新宿御苑前のビストロ・ダ・コテや恵比寿のノミの市、四谷のパ・ザ・パへ通っています。どのお店もフレンドリーで居心地が良いですよ♪

　野方のお店も、近日中にチェックしたいと思います。

～　豆腐ステーキ　納豆あんかけ　～

《　材料　２人分　》

• 厚揚げ　１丁
• 鶏挽肉　５０ｇ
• ニンニク　２カケ
• タカのツメ（小口切り）
• ごま油　少々
• ショウガ　１カケ
• 水溶き片栗粉　適量
• 小ねぎ　１本

　合わせ調味料（混ぜ合わせておく）

• 納豆　１パック
• 酒　大さじ１
• 鰹だしの素　小さじ２
• 醤油　小さじ２
• ショウガ（すりおろし）　１カケ
• みりん　小さじ１
• 水　８０ｃｃ

《　作りかた　》

1. 油をひいたフライパンに、木ベラで潰したニンニクを加え厚揚げを焼く。
2. 焼きあがった厚揚げとニンニクをフライパンがら出し、みじん切りにしたニンニクとタカのツメを加え挽肉を炒める。
3. 挽肉に火が通ったら、合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加え厚揚げにかける。小ねぎを添える。

　《　ポイント　》

　※　厚揚げは軽く焦げ目をつけて下さい。

　※　濃い味がお好みの方は、醤油で調節してください。

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【コンニャクのカルパッチョ 韓国風】 ＋ “池袋のフレンチ”

コンニャクのお刺身を韓国風に。

ローカロリーな創作コンニャク料理です♪

　こんにちは。今日は後輩をつれて、池袋の東口にある小さなフレンチのお店でランチを食べました。男性でも結構お腹がいっぱいになるボリュームで1,500円なので、とてもお得なんですよ。

　でも、お客さんは女性ばかりで、男2人はなかなか浮きます・・・。

　さて、今回のお料理はコンニャクを使った創作料理です。

　豆板醤を使ってコンニャクのお刺身を韓国風にアレンジしてみました。

～　コンニャクのカルパッチョ　韓国風　～

《　材料　2人分　》

• コンニャク（白）　２００ｇ
• わけぎ　1本
• 炒りゴマ（白）　少々

　ソース

• 豆板醤　大さじ1
• サラダ油　小さじ2
• ごま油　小さじ1
• 塩　少々
• ニンニク（すりおろし）　1カケ

《　作り方　》

1. コンニャクを湯がき、氷水で冷やし、薄く切る。合わせ調味料を作る。わけぎをみじん切りにする。
2. コンニャクをお皿に盛りつけ、合わせ調味料をかけ、ゴマとわけぎをちらす。

《　ポイント　》

　※　すりおろしニンニクと塩の量は、お好みにより増減してください。

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【キムチ豆腐】 ＋ “讃岐うどん”

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お酒のおつまみにピッタリ！

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　こんにちは。今日は仕事の合間に、友人と青山でランチをしてきました。

　そのときお土産で頂いた、“讃岐うどん”と“うどん醤油”です。

　今夜は、この讃岐うどんとキムチ豆腐で、サッパリしたメニューです。

　本場の讃岐うどんは、モチモチしててとても食べ応えがありました♪

～　キムチ豆腐　～

《　材料　２人分　》

• きぬごし豆腐　１丁
• キムチ　１００ｇ
• キュウリ　１本

《　作り方　》

1. きぬごし豆腐に、キムチと千切りにしたキュウリをのせる。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

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【茄子の和風あんかけ】

茄子だけ、簡単！　和風の前菜。

～　茄子の和風あんかけ　～

《　材料　２人分　》

• ナス　２本
• わけぎ　１本
• かつおぶし　少々
• 酒　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• みりん　大さじ１
• 水　１５０ｃｃ
• ほんだし　５ｇ
• 塩　少々
• 水溶き片栗粉　適量

《　作り方　》

1. 縦に６等分に切ったナスを、油をひいたフライパンで塩を少々ふってよく炒め、お皿に盛り付ける。
2. フライパンに醤油、みりん、酒、水、ほんだしを加え、１分煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. １に２をかけ、わけぎとかつおぶしを散らす。

《　ポイント　》

　※　ナスは多めの油でよく炒めて下さい。

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【玉コンニャクのピリ辛炒め】

超ローカロリーの、美味しいおかず♪

安くて簡単でダイエットにも最適です。

　こんにちは。今日は原宿のユニクロＴシャツ専門店“ＵＴ”へ行ってきました。

　有名な？写真家のＴシャツがかっこよかったので、１枚買ってきました。

　前と後ろに、それぞれ違う写真が４枚プリントしてあって一目惚れです。

　コーナーコムデギャルソン限定のアンダーカバー×ギャルソンのＴシャツでも、そっくりなのが出ていて、方や12,800円なのに対し、ＵＴは1,500円です。

　お得ですよね♪

　さて今回のお料理は、玉コンニャクのお料理です。

　少し濃い目の味付けで、凄く美味しく低カロリーなおかずです。

　調理時間も約１５分！！

　お酒のおつまみにもどうぞ♪

《　材料　2人分　》

• 玉コンニャク　３００ｇ
• ショウガ（すりおろし）　１カケ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ　３本
• みりん　大さじ２
• 酒　大さじ２
• 醤油　大さじ２
• 一味唐辛子　適量
• 糸唐辛子　適量
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. みりん、酒、醤油、ショウガを混ぜて、合わせ調味料を作る。　油をひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、玉コンニャクを５分ほど中火で炒める。
2. フライパンに合わせ調味料を加えて、とろみが付くまで炒める。
3. お好みで一味唐辛子で味を整え、お皿に盛り付け、糸唐辛子を散らす。

《　ポイント　》

　※　辛さは、一味唐辛子やタカのツメで調節してください。 

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