【キクラゲと椎茸の干しエビ風味スープ】

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《レシピＮｏ．２１９》

干しエビのダシがとっても美味しい中華スープです♪

　皆様こんにちは。

　今回は干しエビを使った中華スープをご紹介します。

　干しエビや椎茸のダシがとっても美味しくて、いつもお腹が苦しくなってしまうほど飲んでしまいます（笑）

　桜えびでもいいんですが、干しエビのほうがずっと美味しく仕上がるので、是非干しエビを使って作ってみて下さいね。

～　キクラゲと椎茸の干しエビ風味スープ　～

《　材料　２人分　》

• キクラゲ　３ｇ
• 生椎茸　２個
• 干しエビ　約１５個
• 卵　１個
• 水　５００ｃｃ
• 酒　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• 鶏がらスープの素　小さじ２
• 水溶き片栗粉　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• キクラゲを水で戻し、石突を取る。
• 椎茸を薄く切る。
• 卵を溶く。
• 鍋に水５００ｃｃを加え干しエビが軟らかくなるまで浸しておく。（Ａ）

《　作り方　》

1. 上記（Ａ）の鍋に火をつけ、椎茸、キクラゲ、酒、醤油、鶏がらスープの素を加えてひと煮立ちさせる。
2. 鍋をかき混ぜながら卵を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

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【もやしとシメジの和風スープ】 + “ランチョンマット”

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《レシピNo.２０３》

もやしとシメジがたっぷりの和風スープです♪

 

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　こんにちは。

　今日は、家の近所のダイソーへ行ったら、新しいランチョンマットが入荷していたので買ってきましたー♪

　この手の物は何枚も持っているのに、ついつい買ってしまいます（笑）

　それしても、こんな可愛いので１００円なんて、本当に素晴らしい！！

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　さて、今回のお料理は、シメジともやしのシンプルな和風スープです。

　乾燥しいたけも加えているので、ダシがよく出て美味しいですよ。

　どんなお料理とも、相性が良いので我家ではよく登場します♪

　とってもヘルシーなので、お昼にとんこつラーメンを食べた日の夕飯などにもってこいですよー。

～　もやしとシメジの和風スープ　～

《　材料　２人分　》

• 水　５００ｃｃ
• かつお出汁の素　５ｇ
• シメジ　１/２株
• モヤシ　１/２袋
• 乾燥しいたけ（カットされているもの）　約２コ分
• 塩　小さじ１

《　作りかた　》

1. シメジをほぐす。
2. お鍋に水、かつお出汁、シメジ、しいたけを加えて煮立たせ、もやしを加えて塩で味を整える。

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【ベジタブルミックスのクリームスープ】

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簡単！経済的！

ベジタブルミックスで作るおでがるスープです♪

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　こんにちは。

　今日は、冷凍室で眠っていた、ベジタブルミックスとウインナーを使って何か作るかー、と思っていたところ　賞味期限切れ間近の牛乳も発見したので、クリームスープにしました♪

　ついでに転がっていた、ジャガイモと玉ねぎ半分も一掃です。

　お手軽食材のスープなのに想像以上にボリュームがあって、休日のブランチなんかは、このスープとパンだけで大満足ですよ♪

～　ベジタブルミックスのクリームスープ　～

《　材料　２人分　》

• ベジタブルミックス　１００ｇ　　・・・Ａ
• ジャガイモ（中）　２個　　　　　・・・Ａ
• 玉ねぎ　１/２個　　　　　　　　 ・・・Ａ
• ウインナー　４本　　　　　　　　・・・Ａ
• ニンニク（木ベラで潰す）　１カケ
• タカのツメ　１本
• ローリエ　１枚
• コンソメ　小さじ２
• 塩　少々
• 牛乳　２００ｇ
• 水　２５０ｇ
• オリーブオイル　適量
• 粉チーズ　大さじ１

《　まずは下ごしらえ♪　》

• ジャガイモを１ｃｍ角に切る。
• 玉ねぎをみじん切りにする。
• ウインナーを適当な大きさに切る。

《　作り方　》

1. オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、Ａを炒める。
2. 玉ねぎがうっすら半透明になってきたら、水、牛乳、コンソメ、ローリエを加えて煮込み、ジャガイモが軟らかくなったらコンソメ、粉チーズを加え塩で味を整える。

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【ニラたまスープ♪】 + “取材のお話”

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あっという間にできる、定番スープです♪

　みなさま、こんにちは。

　やはり、３月は忙しく、全くブログを更新できませんでした・・・。

　毎日、何現場もこなすせいか、壁紙の発注を間違えてみたり、ソファーの納品が早すぎてみたり、もうグダグダです。

　でもそんな中、ちょっと嬉しいことが♪　僕のブログに興味をもって下さった出版社の方から、取材の依頼がありましたので受けてきました。

　とても楽しい一時でしたよ。

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　さて、今回のお料理は、ニラと卵のスープです。

　ニラが無いときはワカメなどで代用して、冷蔵庫のストックでアレンジ自在です。

　案外、こういったシンプルなスープのほうが満足できたりするんですよね♪

～　ニラたまスープ♪　～

《　材料　２人分　》

• 水　５００ｃｃ
• ニラ　１/２束（食べやすい大きさに切る。）
• 卵　１個
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• 醤油　大さじ１と１/２
• 塩　少々
• ごま油　少々

《　作り方　》

1. 鍋に水、鶏がらスープの素、醤油、ニラを加え、ひと煮立ちさせる。
2. 溶き卵を加えて塩で味を整え、最後にごま油を加える。

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【豆腐と枝豆のポタージュ】 + “ピエール・エルメの紙袋”

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　簡単ヘルシー♪

　とっても美味しい、オリジナルスープです！！

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　こんにちは。

　今日は、せっかくの祝日なのに東京は雨です。

　ピエール・エルメの紙袋が可愛かったので、その画像をのせてみました。

　葉っぱの柄のように見えるのは、実は切り抜きになっていて素敵です♪

　もちろんマカロンも美味しかったですよー。

 

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　さて、今回のお料理は、お豆腐と枝豆で作る、超自信作スープです！！

　枝豆の風味がとても良く、バターも加えたのでコクも出ていて美味しいですよ。、

　とても簡単で、ミキサーで混ぜてお鍋で温めるだけなんですよ。

　彼女のお友達の“ａｚｕ”さんも凄く褒めてくれました♪

　皆様も、是非作ってみて下さい！！

～　豆腐と枝豆のポタージュ　～

《　材料　２人分　》

• 絹ごし豆腐　１丁　　　 ・・・Ａ
• 剥き枝豆　１３０ｇ　　　・・・Ａ
• 牛乳　３００ｃｃ　　　　　・・・Ａ
• コンソメ　小さじ２
• 塩　少々
• コショウ　少々
• バター　小さじ２

《　まずは下ごしらえ♪　》

• 枝豆を茹で、殻を剥き、枝豆の回りに付いている薄皮を剥く。

《　作り方　》

1. 材料Ａをミキサーにかける。
2. 材料Ａを鍋に移し、コンソメ、バターを加え、塩コショウで味を整える。

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【ベーコンとアスパラのトマトスープ】 + “天現寺カフェ”

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ベーコンとアスパラのお手軽トマトスープです。

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　皆様こんにちは。

　先日、南麻布の天現寺交差点付近にある“天現寺カフェ”へ行ってきました。

　よく車で通るので、気になっていたのですが、ようやく行くことができました！

　しかし、楽しみにしていたのに、残念な点がいくつも・・・。

　席について、一番初めに気になったのが、ソファーの配置です。周りが気になってしまう配置で、全く落ち着けません・・・。

　ランチを頂いたのですが、お料理も残念でした・・・。

　なんだか、サラダのドレッシングは、居酒屋で出てくるような中華風で、パスタはレトルトのタラコスパゲティーのようなお味で、ガックリ・・・。

　それで1,500円は無いよなー・・・。

　デザートは、お取り寄せデザートを扱っていて、北海道などのプリンやケーキなどが東京でも気軽に食べられるといったコンセプトは良いとは思うのですが、オリジナルが無いのは致命的です。

　ティーカップがハート型で、とっても可愛いのですが、左利きの人や、僕のように両利きの人が、うっかり左手で持って飲むと、“ダー！！”とこぼれてしまいます！！

　それに彼女が言っていたのですが、デートで彼氏がハート型のカップでコーヒーを飲む姿は、さすがにちょっと引くようです。

　外観は結構オシャレだったので期待していたのですが、残念・・・。

　あくまでも個人的な意見なのであしからず・・・。

〔港区南麻布４－１２－２　１０：００～２３：３０〕

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　さて、今回のお料理は冷蔵庫に残っていたアスパラとベーコンを使って、トマトスープを作りました♪

　正味10分で出来ちゃうシンプルスープで、汁物が欲しいときに重宝しています！！

～　ベーコンとアスパラのトマトスープ　～

《　材料　2人分　》

• トマト缶　１/２缶
• ベーコン　５０ｇ
• アスパラ　５本
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ　１本
• 白ワイン　大さじ２
• 水　３５０ｃｃ
• コンソメ　小さじ２
• ローリエ　１枚
• オリーブオイル　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• ベーコンを２ｃｍくらいに切る。
• アスパラを２ｃｍくらいに切る。

《　作り方　》

1. オリーブオイルをひいた鍋にニンニクとタカのツメを加え、ベーコンとアスパラをさっと炒め、白ワインを加える。
2. 水、トマト缶、コンソメを加え、ひと煮立ちさせる。

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【バジルソーセージのポトフ】 “韓国のお話 その⑧ コンビニ”

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バジルソーセージと一緒にいただく温野菜です♪

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　みなさまこんにちは。

　いつもご覧になって下さって有難うございます。

　今日は韓国のコンビニのお話です。

　ソウルにも、東京と同じくらいコンビニがたくさんあって（ほとんどが日系のコンビニ）、日本のコンビニと同じような品揃えなんですが、カップラーメンなんかは、日本では絶対ウケない、身体に悪そうなものばかりで見ていて楽しいです♪

　おにぎりのノリは、韓国らしく“韓国ノリ”で、一度食べたらやみつきになりました！！

　その他に、日本では見かけない、“スターバックスの缶コーヒー”が売っていて、珍しかったので後輩のヨッシーのお土産にしました（笑）

　ちなみに味はイマイチです・・・。

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　さて、今回のお料理は、バジルソーセージとブロッコリーやニンジンをコンソメスープで煮込んだお料理です。

　バジルの風味とローズマリーの風味がとっても良く、休日のブランチなんかに特にお勧めです。

　セロリも入っていますが、苦手な方は玉ねぎで代用してください！！

～　バジルソーセージのポトフ　～

《　材料　２人分　》

• バジルソーセージ　６本
• ニンジン　１本
• ブロッコリー　１/２株
• セロリ　１/３本
• ニンニク（木ベラで潰す）　１カケ　　　・・・Ａ
• タカのツメ　１本　　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• ローズマリー　１本　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• ローリエ　１枚　　　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• コンソメ　小さじ２　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• 白ワイン　５０ｃｃ　　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• 水　３００ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　 　・・・Ａ
• 塩　少々

《　まずは下ごしらえ♪　》

• ニンジンを食べやすい大きさに切る。
• ブロッコリーを小株に分ける。
• セロリを小さく切る。
• バジルソーセージを半分に切る。

《　作り方　》

1. 鍋に材料Ａを加え、ニンジンとセロリを煮る。
2. ニンジンが柔らかくなったら、ブロッコリーをバジルソーセージを加え、ブロッコリーが柔らかくなったら、塩で味を整える。

《　ポイント　》

　※　セロリが苦手な方は、玉ねぎで代用してください。

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【トムヤムクン風 温野菜】 + “韓国のお話 その⑤ 南大門のおはしセット”

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お野菜たっぷり♪

アジアンテイストの温野菜です。

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　こんにちは♪

　とうとう花粉症が始まりました・・・。

　今日も韓国のお話です。

　下の写真は“南大門市場”で見つけた、おはしとスプーンなんですが、とても可愛くないですか？

　花柄好きなので、一目惚れで購入しました！！

　でも、おはしはとっても使いにくいんです・・・。

　南大門は燃えてなくなっていましたが、市場は変わらず活気があって楽しかったですよ♪

 

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　さて、今回のお料理は、トムヤムクン風のスープに、お野菜をたっぷり入れて煮込んだ、温野菜をご紹介します♪

　トムヤムクンといっても、鶏がらスープに唐辛子パウダー、ナンプラー、レモン汁などを加えた、トムヤムクンもどきなんですが・・・。

　サッパリしていてとても美味しく、お野菜がたくさん摂れるので、ダイエット中の方にもお勧めですよー。

～　トムヤムクン風温野菜　～

《　材料　２人分　》

• オクラ　約１０本
• 白菜　５０ｇ
• エノキ　１/２株
• パクチー　適量
• ニンニク（スライス）　１カケ
• 唐辛子パウダー　大さじ１
• ナンプラー　小さじ２
• レモン汁　大さじ２
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• 水　５００ｃｃ

《　まずは下ごしらえ♪　》

• オクラを塩で揉んでうぶ毛を取り、１ｃｍ位に切る。
• エノキを２等分に切る。
• 白菜を食べやすい大きさに切る。
• パクチーをみじん切りにする。
• ニンニクをスライスする。

《　作り方　》

1. 鍋に水、鶏がらスープ、ニンニク、オクラ、白菜、エノキを加えて、白菜が柔らかくなるまで煮込む。
2. 唐辛子パウダー、ナンプラー、レモン汁、パクチーを加えひと煮立ちさせる。

《　ポイント　》

　※　唐辛子パウダー、ナンプラー、レモン汁、パクチーはお好みで調節してください。

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【エノキとほうれん草のスープ】 + “彼女の手料理”

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エノキとほうれん草の中華風スープです♪

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　皆様、こんにちは♪　いつもご覧になって頂いて有難うございます。

　先日、珍しく彼女が料理を作ってくれました♪

　カレーとコールスローとミネストローネです！

　このうち、コールスローとミネストローネは、僕のレシピを見ながら作ってくれました☆

　とても美味しかったです。

　家に帰ってご飯ができてるのって、本当に嬉しいですよね♪

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　さて今回は、ほうれん草と冷蔵庫に余っていたエノキを使ってスープを作りました。

　隠し味にオイスターソースを入れて、コクを出してあります。

　シンプルな具材でしたが美味しくできましたよー。

　皆さんも冷蔵庫の余り物を、何でも入れて作ってみて下さいね♪

～　エノキとほうれん草のスープ　～

《　材料　２人分　》

• エノキ　１/２株
• ほうれん草　１束
• 水　５００ｃｃ　　　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• 鶏がらスープの素　大さじ１　　　　・・・Ａ
• 酒　大さじ１　　　　　　　　 　　　　　・・・Ａ
• 醤油　大さじ１　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• オイスターソース　小さじ１　　　　　・・・Ａ
• コショウ　少々
• ごま油　少々
• 水溶き片栗粉　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• エノキを半分に切る。
• ほうれん草を茹で、約３等分に切る。

《　作り方　》

1. 鍋に材料Ａ、エノキ、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付けて、ごま油とコショウを加える。

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【とても暖まる♪キムチスープ】 + “香港ブランド ＩＺＺＵＥ．ＣＯＭ”

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キムチを入れた、お手軽スープ♪　

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　こんにちは♪

　毎日たくさんコメント下さって有難うございます。

　今日は、香港へ行くと必ず立ち寄る“ＩＺＺＵＥ．ＣＯＭ”をご紹介します。

　このブランドは、香港一のセレクトショップ“Ｉ．Ｔ．”のオリジナルブランドで、日本人好みのお洋服がたくさん置いてあるんですよ♪

　下の画像のものは、去年香港へ行った際に購入したもので、ツイード地のミリタリージャケットを、洗濯機でグルグル回してクシャクシャにした、ちょっと変わった洋服です。

　裏に取り外し可能のボアが付いているので、とても寒い今年の日本では大活躍してますが、よく考えてみると、年中暑い香港で、こんなもの売れるのかなー？と思いました・・・。

　値段もお手ごろなので、香港へ旅行へ行った際には是非立ち寄ってみてくださいね☆

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて、今日のお料理は、さっとお手軽に作れるキムチスープをご紹介します♪

　今回はキムチとネギだけを入れた、とてもシンプルなものですが、冷蔵庫にあるあまり物など何でも入れてアレンジしてみてくださいね。

　コチュジャンのピリ辛が、とても体を暖めてくれますよ。

　お野菜もたくさん摂れるし、カプサイシンでダイエット効果も期待できます☆

～　キムチスープ　～

《　材料　２人分　》

• キムチ　適量（お好みの量で）目安１５０ｇ
• 長ネギ　１/２本
• コチュジャン　　適量（お好みの量で）目安大さじ１
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• ニンニク　１カケ
• 水　５００ｃｃ

《　作り方　》

1. 鍋に水、スライスしたニンニク、鶏がらスープの素、長ネギを加えひと煮立ちさせ、味見しながら、お好みの辛さになるまで、コチュジャンとキムチを加える。

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【簡単♪トマトスープ】 + “ギャルソン春夏の立ち上がり”

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セロリが隠し味の、簡単でとっても美味しいトマトスープです♪

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　こんにちは。

　先日青山にある、１０コルソコモ・コムデギャルソンの春夏物の立ち上がりに行ってきました。

　オープンと同時に行ったのですが、セールかと思うくらい混んでいて、僕の担当のスタッフもてんてこ舞い・・・。

　あまりに人が多いので、１０分もしないうちに疲れてしまったので、とりあえずコルソコモ限定のデニム地のトートバッグだけ買って逃げました。

　結局、せっかく買ったバッグは彼女に奪われてしまいましたが・・・。

　後日、ゆっくり見に行きたいと思います♪

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　さて、今回のお料理は、寒い冬にとても身体が暖まる、トマトスープです。

　トマトスープって、シンプルながらとても奥が深いスープですよね。

　今回は、セロリのみじん切りと玉ねぎのみじん切りを加えて、深みのある味に仕上げています。

　みじん切りにした野菜をレンジで加熱してからさっと炒めるので、調理時間も短縮できて、お手軽ですよー。

～　簡単♪トマトスープ　～

《　材料　２人分　》

• 水　３００ｃｃ
• トマト缶　１/２缶
• 玉ねぎ（小）　１個
• セロリ　１/２本
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　５個位
• コンソメ　小さじ２
• ローリエ　１枚
• 塩　少々
• オリーブオイル　適量

《　作り方　》

1. セロリと玉ねぎをみじん切りにし、ラップをしてレンジで３分加熱する。
2. オリーブオイルをひいた鍋に、ニンニクとタカのツメを加えセロリと玉ねぎを炒める。
3. 玉ネギが軽くあめ色になったら、水、コンソメ、ローリエ、トマト缶を加え煮立たせ、塩で味を整える。

《　ポイント　》

　※　セロリ、玉ネギは焦げ付きやすいので、中火か弱火で炒めてください。

　※　セロリが苦手な方は、玉ねぎだけでも良いです。

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【トマトと枝豆のクリームスープスパゲティ】 + “ギャルソンのセール”

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彼女も大絶賛！！　トマトクリームのスープスパゲティです♪

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　こんにちは。

　今日、“ギャルソン”のセールに行ってきました♪

　アウターやパンツなど、気に入ったものはちょくちょく買っているので、特に期待していなかったのですが、“ジュンヤマン”で気に入ったシャツがあったのでそれを買ってきました。

　前身ごろが、ウール地を乾燥機に入れて縮ませた“縮絨”素材で、縮んでいるためファスナーがくねくね曲がっています。

　１９９４年の秋冬コレクションで初めて“縮絨”が発表されてから、コムデギャルソンの代表的な素材になっているんですよ♪

　僕も“縮絨”好きで、２０着以上持っています！

 

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　さて、今回のお料理は、彼女が大絶賛してくれたスープスパゲティです。

　トマトの酸味と牛乳がとてもあっていて、本当に美味しかったです♪

　枝豆もアクセントになっていて、風味の良いスパゲッティになりました。　

　しかもとても簡単！！！！

　絶対作ってみてください♪

～　トマトと枝豆のクリームスープスパゲティ　～

《　材料　２人分　》

• スパゲティ　２人分
• ベーコン　５０ｇ
• 剥き枝豆　７０ｇ
• ニンニク（みじん切り）　２カケ
• トマト缶　１缶
• 牛乳　５００ｃｃ
• 粉チーズ　大さじ２
• コンソメ　大さじ１
• 塩　少々
• コショウ　少々
• ローリエ　１枚
• オリーブオイル　適量

《　作り方　》

1. ベーコンを適当な大きさに切る。　パスタを茹でる。
2. オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクを加え、ベーコンを炒めてトマト缶と牛乳を入れる。
3. 枝豆、コンソメ、ローリエを加えて３分ほど煮詰め、粉チーズを加え、塩コショウで味を整える。
4. パスタにかける。

《　ポイント　》

　※　３では、煮詰めすぎに気を付けてください。

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【クラムチャウダー】 + “茗荷谷のパティスリー ”

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とっても体が温まるクラムチャウダー♪

　こんにちは。

　最近、なかなかブログを進められません。

　この時期のインテリア業界全般は、一年で最も忙しく、毎日徹夜なんです・・・。

　やっぱり、家をキレイに改装してから新年を迎えたいみたいで、何現場も抱えています。

　そんな中、今日は何とか現場を抜けだして、大好きなケーキを食べてきました♪

　今回ご紹介する“パティスリー　マリアージュ”は、桜で有名な“播磨坂”にあり、春はオープンテラスで桜を見ながら、ケーキと一緒にお茶を楽しめます。

　でも残念ながら味は普通で、特にお勧めのケーキはありません・・・。

　さらに残念ながら、食器やカトラリーが最悪で、１００円ショップのほうがまだセンスがあるものが揃っています。

　立地条件は最高なんですがねー。（先輩の宮崎さんが近くにいるし。）

　さて、今回のお料理は“クラムチャウダー”です。

　とても体が温まって、パンと一緒に食べると最高です。

　アサリの缶詰を使っているので、簡単で美味しくできますよ♪

～　クラムチャウダー　～

《　材料　２人分　》

• ピーマン　２個
• ニンジン　１/２本
• 玉ねぎ（小）　１個
• ハム　５枚
• アサリの水煮缶　１缶
• 小麦粉　大さじ２
• 水　２００㏄
• コンソメ　小さじ２
• バター　大さじ１

《　作り方　》

1. ピーマン、ニンジン、玉ねぎをみじん切りにする。ハムを１ｃｍ角に切る。
2. バターをひいた鍋に野菜とハムを加えて炒め、火が通ったら小麦粉を加えてなじませる。
3. アサリ缶を汁ごと鍋に加え、水、牛乳、コンソメを加え煮立たせる。
4. 塩コショウで味を整える。

《　ポイント　》

　※　２で小麦粉を加えると焦げ付きやすいので、弱火で全体になじませるだけでいいです。

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【冷凍食品の水餃子スープ】 + “コトブキ６０のバンクチェア”

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冷凍食品の水餃子を使った簡単レシピ♪

　こんにちは。

　昨日に引き続き、６０ＶＩＳＩＯＮシリーズのご紹介をします。

　今回は“コトブキ６０　バンクチェア”です。

　この椅子は1967年、デザイナー剣持勇によるデザインです。

　当時、FRPの製造技術がアメリカから日本に紹介され、その耐久性や耐熱性、軽量性などの優れた特性に加え、これまでの成形合板では不可能だった三次曲線を可能にする新素材として、多くの建築家やデザイナーにより多種多様な製品が生み出されました。

　皆様もよく知っている“イームズ”のサイドシェルも同じようにFRP製です。

　コトブキのバンクチェアのほうが、レザーやモケット張りなので、イームズより座り心地がいいですよ。

　このころのデザインは、現代でも十分通用しますよね♪

W570×D580×H690×SH410mm　FRP、スチール、ビニールレザー　（左モケット）

　 さて、今回のお料理は、冷凍食品の水餃子を使った、簡単お手軽スープです。

　そんなに美味しくない冷凍食品の水餃子も本当に美味しく食べられます！！

　あっという間に作れますよ♪

～　冷凍食品の水餃子スープ　～

《　材料　２人分　》

• 水　５００ｇ
• 冷凍水餃子　２００ｇ
• 小ネギ　１本
• エノキ　１/２株
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ　１本
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• 醤油　大さじ１

《　作り方　》

1. エノキをほぐし、３等分に切る。　小ネギを小口切りにする。
2. 鍋に小ネギ以外の材料を全て加えてひと煮立ちさせ、最後に小ネギを加える。

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【野菜たっぷり 根菜スープ】 + “Ｆｒａｎｃ ｆｒａｎｃのランチョンマット その２”

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　栄養たっぷりの根菜がメインのスープです。

　きんぴら用の、初めから切れている野菜を使って、簡単に作りました♪

　こんにちは。

　昨日に引き続き、フランフランのランチョンマットをご紹介します。

　昨日ご紹介したランチョンマット同様、しつこめな柄物です。

　なんと、濃い柄と薄い柄のリバーシブルになっていてるんですよ！

　食卓が華やかになって、楽しくなりそうです♪

　でも、ちょっと眼がチカチカしますが・・・。

　さて、本日のお料理は、栄養満点の根菜スープです。

　きんぴら用の、最初から切れているゴボウとニンジンを使ってたので、あっという間に簡単にできました。

　根菜のコクと風味が、シンプルながらとても美味しいですよ。

　やさしい味のスープで、とても身体が暖まります♪

～　野菜たっぷり　根菜スープ　～

《　材料　２人分　》

• ごぼう・にんじんミックス　１００ｇ
• 大根　１/５本
• キャベツ　１/５本
• 鶏がらスープの素　大さじ１，５
• コショウ　少々
• 塩　少々
• 水　５００ｇ

《　作り方　》

1. 大根とキャベツを食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水、野菜、鶏がらスープ、を加え１０分ほど煮込み、アクを取り除いて、塩コショウで味を整える。

《　ポイント　》

　※　ゴボウとニンジンは、きんぴら用の最初から切ってある野菜を使いました。

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【カブとアサリのスープ】 + “上海特集⑪ 呉越人家の麺”

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　アサリの風味がとっても美味しい、カブのスープです。

　皆様こんにちは。

　今日は上海で食べた蘇州麺のお店、“呉越人家”をご紹介します。

　上海市内に何件もあるチェーン店なんですが、あなどるなかれ！本当に美味しいんですよ！！

　あっさりスープに極細麺が入ったどんぶりと、具がのった小皿が別々出てくるスタイルで、具だけ食べたり、麺にのせて食べたり自由に味わえます。

　写真は白身魚の塩炒めと、牛肉と椎茸のピリ辛炒めです。

　どちらも凄く美味くて、大満足でした！

〔　呉越人家　：　上海市街のそこらじゅう　１０：３０～２１：３０　〕

　さて、本日のお料理は、アサリとカブのスープです。

　アサリの出汁がでて、シンプルながら深みのある味です。

　カブもホクホクで美味しかったですよ♪

～　カブとアサリのスープ　～

《　材料　２人分　》

• カブ（小）　２個
• アサリ　２００ｇ（砂抜きしていないものは、砂抜きする）
• パプリカ（赤・黄）　各１/３個
• ピーマン　１個
• ニンニク（木ベラで潰す）　１カケ
• タカのツメ　１本
• 白ワイン　大さじ２
• コンソメ　小さじ２
• ローリエ　１枚
• 水　５００ｃｃ
• オリーブオイル　適量

《　作り方　》

1. カブは皮を剥いて縦に８等分に切る。　パプリカとピーマンを細切りにする。
2. オリーブオイルをひいた鍋に、ニンニクとタカのツメを加え、アサリを炒める。
3. アサリが開いてきたら、カブ、パプリカ、ピーマン、白ワインを加えさっと炒め、水、コンソメ、ローリエを加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除く。

《　ポイント　》

　※　味が薄いようでしたら、塩コショウで調節してください。

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【簡単！オニオンスープ】 + “オメガ スピードマスター その③”

玉ねぎの甘さとコクが、最大限に引き立っている美味しいスープ♪

レンジで玉ねぎをよく加熱することによって、玉ねぎの炒める時間を短縮してます。

　こんにちは。

　今回も、おバカなコレクション、“オメガ　スピードマスター　アポロ１１”のご紹介です。

　このスピードマスターは、１９９９年に９９９９本限定で発売されたもので、５年前にアンティークなどを扱っている時計屋さんで、新品の状態で購入しました。

　このスピードマスターの特徴は、表は普通のスピードマスターと変わらないのですが、裏フタに“HELLO HOUSTON TRANQUILITY BASE HERE THE EAGLE HAS LANDED”（ハローヒューストン、こちらは静かな基地、鷲は舞い降りた。）と、アームストロング船長が月に着陸して最初に基地ヒューストンへ発した言葉が刻印されています。

　真ん中のエンブレムも、通常はシーホースなのですが、このモデルはアメリカの国鳥である鷲が月に着陸して、地球が遠くに見えているアポロ１１号のミッションエンブレムになっています。

　ちなみにベルトは、明日紹介予定のスリーナインモデルと見た目が全く一緒なので、ＮＡＴＯ軍で正式採用されているナイロンベルトに付け替えてあります。

　さて、本日のお料理は、簡単ながら時間のかかるオニオンスープを、電子レンジを使って短時間で作りました。

　パンとチーズを加えてオーブンで焼いて、オニオングラタンスープにしても美味しいですよね♪　

～　簡単！オニオンスープ　～　

《　材料　２人分　》

• 玉ねぎ　１個
• コンソメ　大さじ１
• 水５００ｃｃ
• オリーブオイル　適量
• バター　小さじ１

《　作り方　》

1. 玉ねぎを薄くスライスし、バターを加えてラップをして４～５分レンジで加熱する。
2. オリーブオイルをひいた鍋に玉ねぎを加え、玉ねぎで鍋を拭くように弱火で飴色になるまで炒める。
3. 鍋に水とコンソメを加える。

《　ポイント　》

　※　お好みで、パセリなどを散らすとさらに美味しいです。

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【東京ミョウガとえのきのお味噌汁】 ＋ “携帯で撮った蝶々”

ミョウガとえのきのお味噌汁です。　

先日ご紹介した東京産ミョウガで作りました♪

　こんにちは。

　以前、新潟へ行ったときに携帯で撮った蝶です。

　“最近の携帯って、かなりキレイに撮れるんだな”とあらためて驚きました！

　それにしても、なんと言う蝶なんでしょう？

　僕は、アゲハチョウくらいしか知らないんですよね・・・。

　どなたかご存知な方はいませんか？

 

　さて、今日のお料理は、先日ご紹介した“東京ミョウガ”とエノキのお味噌汁です。

　こんな感じで、お味噌汁や、色々なお料理の薬味として、我家ではかなり大活躍してますよ♪

　来年もたくさん収穫できるといいな。

～　東京ミョウガとえのきのお味噌汁　～

《　材料　２人分　》

• ミョウガ　２個
• エノキ　１／２株
• 長ネギ　１本
• 味噌　適量
• だしの素　５ｇ

《　作り方　》

1. ミョウガを薄切りにする。えのきを３等分にする。長ネギを斜め切りんする。
2. 鍋に水とだしの素を加え、野菜を煮て、味噌を加える。

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【甘エビのお味噌汁】 ＋ “ゴロゴロかまぼこ”

捨ててしまう甘エビの頭を出汁に使った、風味豊かなお味噌汁です♪

　こんにちは。

　先日、名古屋へ出張に行ってきた帰りのサービスエリアで買ったかまぼこです。

　黄色っぽいほうが“豆乳チーズ明太”で、白っぽいほうが“さくらえび”です。

　個人的には“豆乳チーズ明太”の方が好みでした。　というか、豆乳チーズ明太の方が味が濃いので、さくらえびの味がよく分からなくなってしまったようです・・・。

　どうやら、地方によって色々な味の商品があるようで、以前“枝豆”がありました。

　かたちがゴロッとしていて、見つけると思わず買っちゃうんですよね。

　さて、今回のお料理は、昨日ご紹介した“甘エビのぺペロンチーノ”で残った頭を使って、お味噌汁を作りました。

　エビの頭って、とても美味しい出汁が出るので、お味噌汁も一味違いました。

　捨てるはずの部分で、こんなに美味しいお味噌汁ができると、なんだかとっても得した気分です♪

～　甘エビのお味噌汁　～

《　材料　２人分　》

• 甘エビの頭　３０尾分
• 出汁の素　５ｇ
• 味噌　適量
• わけぎ　適量

《　作り方　》

1. 鍋に水と出汁の素と甘エビの頭を入れて煮る。
2. アクを取り除き、味噌を入れ、お椀に注いでからわけぎを散らす。

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【 具だくさんのミネストローネ 】

具だくさんなので、これだけでヘルシーな朝食にも♪

　今回のお料理はボリューム満点のスープです。

　休日のブランチでよく作るのですが、一度にたくさんの野菜が取れて、とってもヘルシーですよ。

　結構、ミネストローネって、家庭で作るとコクが無く、水っぽくなりませんか？実はブラックオリーブを入れるだけで、かなり風味がよくコクが出るんですよ！

　是非、試してみてくださいね♪　

～　具だくさんのミネストローネ　～

《　材料　2人分　》

• コンキリエ　１００ｇ
• にんじん（いちょう切り）　1本
• 玉ねぎ（１ｃｍ角に切る）　１/２個
• ピーマン（１ｃｍ角に切る）　1個
• ベーコン（細かく切る）　５０ｇ
• ブラックオリーブ（たねなし　輪切りにする）　6個
• トマト缶　２００ｇ
• コンソメ　大さじ1
• ローリエ　２枚
• ニンニク（みじんぎり）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　２本分
• 水　４００ｃｃ
• 塩　少々

《　作り方　》

1. コンキリエをかために茹でておく。
2. オリーブオイルをひいた鍋に、ニンニクとタカのツメを加えニンジン、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンを塩を少々ふって炒める。
3. 火が通ったら、トマト缶、水、ローリエ、コンソメ、ブラックオリーブ、コンキリエを加えて１０分程煮つめる。

《　ポイント　》

　※　野菜を炒めるときは、焦がさないように注意してください。

　※　食べる直前に、お好みでオリーブオイルをかけると、さらに美味しいですよ。

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【まるごとキャベツのポトフ】 ＋ “北欧モダンなボール”

キャベツをお鍋でぐつぐつ煮込みました。

　こんにちは。　お友達に頂いたお気に入りのボールを紹介します。

　我家のキッチンがブルーなので、それに合わせて色を選んでくれたそうです。

　ﾃｨｱﾄﾞﾛｯﾌﾟ形で素敵なデザインですよね。

　毎日愛用しています♪

　さて、今回のお料理は、キャベツをまるごと煮込んで作るポトフです。

　シンプルながらとてもコクがあり、たくさん食べられますよ。

　簡単なので、いつものお料理にこの一品を加えてみてはいかがでしょうか。

～　まるごとキャベツのポトフ　～

《　材料　２人分　》

• キャベツ　１/２個
• ニンニク（木ベラで潰す）　２カケ
• ローリエ　２枚
• タカのツメ　１本
• コンソメ　大さじ１と１/２
• 白ワイン　大さじ３
• 水　７５０ｃｃ

《　作り方　》

1. 上記の材料を鍋に入れ、キャベツが柔らかくなるまでじっくり煮込む。

《　ポイント　》

　※　召し上がる前に、お好みで塩コショウで味を調節してください。

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【ブロッコリーとウインナーのカレー風味スープ】 ＋ “新潟のハチ”

簡単！ほんのりカレー風味のスープ♪

　こんにちは。先日新潟へ行ったときに撮った写真です。

　何気なく携帯で撮ってみたら、意外とよく撮れていたので載せてみました。

　ずーと東京にいると、『自然て本当にすばらしいな』と思います♪

　さて、今回のお料理は、カレーパウダーを使った簡単に美味しくできるスープを紹介します。

　カレー風味なので、お子様にも喜ばれそうですよね♪

～　ブロッコリーとウインナーのカレー風味スープ　～

《　材料　２人分　》

• ブロッコリー　１００ｇ
• ウインナー　３本
• ニンニク（木ベラで潰す）　１カケ
• ローリエ　２枚
• カレーパウダー　少々
• コンソメ　小さじ１
• 水　６００ｃｃ
• オリーブオイル　

《　作り方　》

1. 食べやすい大きさに切ったブロッコリーと、ウインナーをオリーブオイルをひいた鍋で、ニンニクと一緒にさっと炒める。
2. 鍋に水、コンソメ、ローリエ、カレーパウダーを加えブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。

《　ポイント　》

　※　カレーパウダーの量は、お好みで調節してください。

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【モロヘイヤスープ】

カロチンたっぷりのモロヘイヤで夏バテを防止！

　　～　モロヘイヤスープ　～

《材料　２人分》

• モロヘイヤ　１袋
• 玉ねぎ（みじん切り）　１/２個
• キャベツ　１００グラム
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ　１本
• コンソメ　大さじ１
• 塩・コショウ　少々　
• 水　５００ｃｃ

《　作り方　》

1. 玉ねぎをみじん切りにする。　キャベツを細切りにする。　モロヘイヤをみじん切りにして、粘りが出るまでよくたたく。
2. オリーブオイルをひいた鍋にニンニクとタカのツメを加え、玉ねぎとキャベツを炒める。
3. 玉ねぎが少し茶色くなってきたら、水、コンソメ、モロヘイヤを加え５分ほど煮込む。
4. 塩コショウで味を整える。

《　ポイント　》

　※　３で煮込むときアクが出るので、よく取り除いてください。

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【シンプルポトフ】 ＋ “お気に入りＣＤ①”

代表的なフランス家庭料理を　大根、ニンジン、ウインナーだけでシンプルにアレンジ♪

　こんにちは。今日は最近のお気に入りのCDを紹介します。

　ステファン・ポンポニャックというフランス人がプロデュースしている“HOTEL COSTES”です。　シリーズで出していて、一番のお気に入りがこの“９”です。

　普通のCDケースに入っているのではなく、箱に入っている点も気に入っていて、インテリアとして置いても映えるデザインのジャケットです。

　美しいメロディーのものばかりで、とっても耳障りが良いですよ♪

　皆さんの機会があったら是非！！

　さて、今回のお料理は冷蔵庫にあった食材だけで作りました。

　いつもなら野菜を大きく切ってじっくり煮込むのですが、時間が無かったのですぐに出来上がるよう小さく切って作りました。

　～　シンプルポトフ　～

《　材料　２～３人分　》

• 大根　１/２本
• ニンジン　１本
• ウインナー　６本
• ローリエ　２枚
• 白ワイン　大さじ１
• コンソメ　大さじ１
• ニンニク（木ベラで潰す）　１カケ
• タカのツメ　１本
• 水　５００ｃｃ
• 塩　少々

《　作り方　》

1. 大根、ニンジン、ウインナーを食べやすい大きさに切る。
2. オリーブオイルをひいた鍋にニンニクとタカのツメを加え、大根とニンジンを炒める。
3. 大根がうっすら透明になってきたら、白ワイン、水、コンソメ、ローリエを加え、５分煮込む。
4. タカのツメを取り除き、ウインナーを加え、ニンジンが柔らかくなるまで煮込む。

《　ポイント　》

　※　写真の野菜は小さめに切ってますが、時間がある場合は大きめにきって、じっくり煮込んでも美味しいです。

　※　ウインナーは崩れてしまうので、煮込みすぎないように注意してください。

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【 チンゲン菜と干しエビの中華スープ 】 ＋ “ギャルソンのバッグ”

干しエビのダシで、とっても美味しい！

今日は青山の、１０コルソコモ　コムデギャルソンでメッセンジャーバッグを購入しました。

大きめで、何でも入りそうです。

僕はインテリアコーディネーターの七つ道具（スケール、ドライバー、コーキング、カッター、など）を詰め込んで、かなりご満悦です♪

早速、明日の現場へ持っていこう。

～　チンゲン菜と干しエビの中華スープ　～

《　材料　２人分　》

• チンゲン菜（中のほうの小さな葉）　２本分
• 干しエビ　１０ｇ
• きくらげ　３ｇ
• 卵　１個
• 水　５００ｃｃ
• 鶏がらスープの元　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• ごま油　小さじ１

《　作り方　》

1. きくらげをぬるま湯で戻す。
2. 水を加えた鍋に、干しエビを加え１０分おく。
3. ２にきくらげ、チンゲン菜、醤油、鶏がらスープのもと、を加え煮立たせる。
4. ひと煮立ちしたら卵を加え、最後にごま油を加える。

《　ポイント　》

　※　チンゲン菜はあまり火を通さず、歯ごたえがあるくらいが美味しいです。