【そら豆とキュウリの豆板醤炒め】 + “Ａｒｐｅｇｅのブレス その①”

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《レシピＮｏ．２３２》

お酒のおつまみに最高です♪

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　皆様こんにちは。

　今日は、僕の大好きなアクセサリーブランドの“ＡＲＰＥＧＥ”をご紹介します。

　アルページュは、“Cartier”や“Van Cleef＆Arpels”のデザイナーを経てオリジナルブランドを立ち上げた、シルバーアクセサリーのブランドなんです。

　アルページュのコレクションの中で、特に気に入っているのが、画像の“ハート・クリップ”で、もう５年くらい身に着けています♪

　しかも、あまりにも気に入りすぎて、ウォレット・チェーンに改造しようしようと思い、なんと４本も同じものを買っちゃいました（笑）

　ブレス１本の値段と、彼女の家の家賃がほぼ一緒なので、彼女はドン引きです・・・。

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　さて、今回のお料理は、キュウリとそら豆を、豆板醤で炒めてみました。

　この手のお料理は、お酒を飲む方は大好きではないのでしょうか？

　キュウリのサッパリさとシャキシャキ感が、ピリ辛そら豆ととてもマッチしていて、本当に美味しかったですよ♪

　お酒のおつまみとしてだけでなく、ご飯のおかずとしてもお勧めです！！

～　そら豆とキュウリの豆板醤炒め　～

《　材料　２人分　》

• キュウリ　２本
• そら豆　約４０個
• ニンニク　１カケ
• （Ａ）豆板醤　大さじ１
• （Ａ）酒　大さじ１
• （Ａ）鶏がらスープの素　小さじ１
• （Ａ）醤油　大さじ１
• （Ａ）片栗粉　小さじ１/２
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• キュウリを乱切りにする。
• そら豆をラップをしてレンジで１分半加熱する。
• 材料Ａを混ぜ合わせる。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニクを加え、キュウリとそら豆をさっと炒める。
2. 材料Ａを加え、全体にからませる。

《　ポイント　》

　※　キュウリの炒めすぎに注意してください。

～　最後までご覧になって下さって、有難うございます。　作ってみた感想やリクエストなど、コメント下さると嬉しいです　♪　～

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【キャベツと豚肉の炒め物】 + “earth music & ecology のエコバッグ”

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《レシピＮｏ．２２８》

豚肉とキャベツのサッパリ炒めです。

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　皆様、こんにちは。

　今日は、“earth music & ecology”で買ってきた、エコバッグをご紹介します。

　結構前から売っていて、ずっと気になっていたんですが、僕が持つとちょっとキモいかなー？と思って買わずにいました。

　でも、やっぱり欲しいので、彼女へのプレゼントとして買ってきました♪

　よーく見ると、キリン、ウサギ、ブタなどのシルエットが隠れていて、可愛いんですよ☆

　紙袋も、僕の大好きな花柄なので、写真を撮ってのせてみました。

　ちなみに値段は1,000円で、とってもリーズナブルです♪

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　さて、今回のお料理は、キャベツと豚肉を使った炒め物です。

　キャベツと豚肉があると、いつも回鍋肉になってしまうので、今日は気分を変えて、オイスターソースと鶏がら味で、サッパリ味にしました。

　こちらも、とても美味しかったです♪

～　キャベツと豚肉の炒め物　～

《　材料　2人分　》

• キャベツ　１/４個
• 豚肉　２５０ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• （Ａ）酒　大さじ１
• （Ａ）オイスターソース　大さじ２
• （Ａ）醤油　大さじ１
• （Ａ）鶏がらスープの素　大さじ１
• （Ａ）片栗粉　小さじ１/２
• 塩　少々
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• キャベツをざく切りにする。
• 材料Ａを混ぜ合わせる。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニクを加え、豚肉を炒める。
2. 豚肉に大体火が通ったら、キャベツを加えしんなりするまで炒める。
3. 材料Ａを加え、塩で味を整える。

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【キノコとチンゲン菜の炒め物】 + “水玉シャツ×２”

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《レシピＮｏ．２２６》

キノコたっぷりの炒め物です♪

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　皆様こんにちは。

　先日ご紹介した、“ＨＡＮＪＩＲＯ”で買ったシャツと同じ形の水玉のシャツを買ってきました♪

　ついでに、同じ柄で７分袖のシャツも・・・。

　左のシャツは、先日のチェックと同じでシワシワなんです。

　派手ですかね？？

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　さて、今回のお料理は、キノコたっぷりの野菜炒めです。

　とってもヘルシーで、お手軽＆経済的なので、おススメですよ♪

　さっぱりしているので、たくさん食べられます！

～　キノコとチンゲン菜の炒め物　～

《　材料　２人分　》

• シメジ　１パック
• エノキ　１/２株
• チンゲン菜　２個
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• （Ａ）水　１００ｇ
• （Ａ）酒　大さじ１
• （Ａ）醤油　小さじ２
• （Ａ）鶏がらスープの素　大さじ１
• （Ａ）粗挽きコショウ　少々
• （Ａ）片栗粉　小さじ１
• 塩　少々
• ごま油　少々
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• シメジ、エノキの石突を切りほぐす。
• チンゲン菜を食べやすい大きさに切る。
• 材料Ａを合わせる。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニクを加えチンゲン菜、シメジ、エノキを炒める。
2. 材料Ａを加えさっと炒め、塩で味を整え、ごま油をかける。

《　ポイント　》

　※　炒めすぎに注意して、シャキシャキ感が残るようにしてください。

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【ブロッコリーとトマトの塩中華炒め】 + “メガたこ焼き！！”

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《レシピＮｏ．２２３》

あっさり塩味！とても美味しい炒め物です。

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　皆様、こんにちは。

　今日は、先日の出張の際に立ち寄った中央道の“談合坂サービスエリア”で見つけた、スゴイたこ焼き“メガたこ焼き”をご紹介します。

　このたこ焼き、普通のサイズの３～４倍あるんじゃないかなー？

　本当に大きくて、思わず買ってしまいました！！

　結構具だくさんで、美味しかったですよ。

　皆様も、談合坂へ立ち寄った際は、見るだけ見てくださいね（笑）

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　さて、今回のお料理はこのブログで大人気の“ダイエット＆ベジタリアン”レシピです。

　トマトの酸味がブロッコリーととてもマッチして、お野菜だけとは思えないほど美味しくできましたよ♪

　あっさりしていて飽きがこないので、どんどん食べれちゃいます！！

　ちゃんとご飯におかずになるので、是非作ってみて下さい。

～　 ブロッコリーとトマトの塩中華炒め　～

《　材料　２人分　》

• ブロッコリー　１株
• トマト　２個
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• （Ａ）酒　大さじ２
• （Ａ）鶏がらスープの素　小さじ２
• （Ａ）片栗粉　小さじ１/２
• （Ａ）水　大さじ１
• 塩　少々
• コショウ　少々
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• ブロッコリーを小株にわけ、レンジで１分加熱する。
• トマトを　８等分に切る。
• 材料（Ａ）を混ぜる。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニクを加え、トマトとブロッコリーをさっと炒める。
2. 材料（Ａ）を加え、塩コショウで味を整える。

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【キクラゲと椎茸の干しエビ風味スープ】

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《レシピＮｏ．２１９》

干しエビのダシがとっても美味しい中華スープです♪

　皆様こんにちは。

　今回は干しエビを使った中華スープをご紹介します。

　干しエビや椎茸のダシがとっても美味しくて、いつもお腹が苦しくなってしまうほど飲んでしまいます（笑）

　桜えびでもいいんですが、干しエビのほうがずっと美味しく仕上がるので、是非干しエビを使って作ってみて下さいね。

～　キクラゲと椎茸の干しエビ風味スープ　～

《　材料　２人分　》

• キクラゲ　３ｇ
• 生椎茸　２個
• 干しエビ　約１５個
• 卵　１個
• 水　５００ｃｃ
• 酒　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• 鶏がらスープの素　小さじ２
• 水溶き片栗粉　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• キクラゲを水で戻し、石突を取る。
• 椎茸を薄く切る。
• 卵を溶く。
• 鍋に水５００ｃｃを加え干しエビが軟らかくなるまで浸しておく。（Ａ）

《　作り方　》

1. 上記（Ａ）の鍋に火をつけ、椎茸、キクラゲ、酒、醤油、鶏がらスープの素を加えてひと煮立ちさせる。
2. 鍋をかき混ぜながら卵を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

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【彩り野菜の細切り炒め】 + “また買ったポロシャツ”

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《レシピＮｏ．２１８》

お野菜だけなのに、とっても美味しい炒め物です♪

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　こんにちは。

　今日は、ＢＥＡＭＳでまた買ってしまった、フレッドペリーのポロシャツをご紹介します。

　色んな生地が切り返しになっていて、とてもしつこいデザインが気に入りました（笑）

　これで、何枚ポロシャツ持っているんだろう。

　そういえば、先日ご紹介したポロシャツもまだ着てないんだった・・・・。

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　さて、今回のお料理は、大人気のベジタリアンレシピです♪

　このお料理は、片栗粉も一緒に混ぜた合わせ調味料を、炒めた細切り野菜に加えるだけの、簡単お料理です！！

　冷蔵庫に残っているお野菜を、一掃したいときにお勧めです。

～　彩り野菜の細切り炒め　～

《　材料　２人分　》

• ピーマン　４個
• ナス　１本
• ニンジン　１/２本
• 長ネギ　１/２本
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• 醤油　大さじ１　　　　　　　　　　・・・Ａ
• 鶏がらスープの素　小さじ２　　・・・Ａ
• 水　５０ｃｃ　　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• オイスターソース　小さじ１　　　・・・Ａ
• 酒　大さじ２　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• 片栗粉　小さじ１/２　　　　　　　・・・Ａ
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• ピーマン、ナス、ニンジンを細切りにする。
• 長ネギを斜め切りにする。
• 材料Ａを混ぜ合わせる。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、ピーマン、ナス、ニンジンを中火で炒める。
2. 野菜が少ししんなりしてきたら、長ネギと材料Ａを加えて強火でさっと炒める。

《　ポイント　》

　※　味の濃さは、お醤油などで調節してください。

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【絶品♪白菜炒め】 + “韓国の変な日本語②”

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《レシピＮｏ．２１２》

シャキシャキ感がやみつきになる、白菜の中華風炒めです♪

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　皆様こんにちは♪

　前回に続いて、韓国で見つけた変な日本語です。

　両方とも明洞にありました。

　見つけた瞬間大爆笑！！！

　日本人観光客がたくさんいるのに、誰も突っ込まないんですかね？

　“占じ”って占いのこと？。

　このオムライスの、“は”って何だろう・・・。

　不思議だなー。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　

　さて、今回のお料理は、白菜だけのシンプルな炒め物です。

　白菜だけだからと言って侮るなかれ、この炒め物、物凄く美味しいんです！！

　彼女は、僕が作る炒め物の中のトップ３に入ると言ってくます♪

　シンプルお料理だからこそ、白菜の美味しさが引立つんですよね。

～　絶品♪白菜炒め　～

《　材料　２人分　》

• 白菜　約１/８個
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• ショウガ（すりおろし）　１/２カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• 酒　大さじ１　　　　　　　　　 　・・・Ａ
• 水　５０ＣＣ　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• 鶏がらスープの素　大さじ１　・・・Ａ
• 水溶き片栗粉　適量
• 塩　少々
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• 白菜を繊維方向（縦）に細切りにする。このとき横に切ってしまうと美味しくないので注意してください。
• 材料Ａを混ぜ合わせる。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニク、タカのツメ、ショウガ、を加え強火で白菜をさっと炒める。
2. 白菜全体に油が回ったら、材料Ａを加えさっと炒め、水溶き片栗粉を加え塩で味を整える。

《　ポイント　》

　※　炒めるときは強火で手早く炒めて下さい。

　※　炒めすぎに注意して、シャキシャキ感が残るくらいさっと炒めてください。

　※　白菜は、必ず繊維方向に切って下さい。

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【簡単ヘルシー♪キャベツ炒飯】

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《レシピＮｏ．２０９》

キャベツたっぷり♪　ヘルシー炒飯です！！

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　

　皆様こんにちは。

　いつもご覧になって下さって有難うございます。

　世の中は、ゴールデンウィーク真っ只中ですが、僕は相変わらず仕事です・・・。

　でも今年は、あと２、３回海外へ行く用事があるし、まあいいかー。

　さて、今日はキャベツがたくさん入った炒飯をご紹介します。

　シンプルなお料理ですが、こういうのって、お子様や男性にウケるんですよねー！

　隠し味に、“オイスターソース”を加えてコクを出してありますよ♪

　白ゴマの風味と合わさって、とっても美味しくできました。

～　簡単ヘルシー♪キャベツ炒飯　～

《　材料　２人分　》

• ごはん　２人分強
• 卵　２個
• 長ネギ　１/２本
• キャベツ　２５０ｇ
• 白炒りゴマ
• 酒　大さじ１　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• オイスターソース　小さじ２　　 ・・・Ａ
• 醤油　小さじ２　　　　　　　　 　・・・Ａ
• 鶏がらスープの素　小さじ１　 ・・・Ａ
• 塩　少々
• コショウ　少々
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• 卵を溶く。
• 長ネギをみじん切りにする。
• キャベツをざく切りにする。
• 材料Ａを混ぜ合わせる。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにキャベツを加え、塩コショウをふって、しんなりするまで炒める。炒まったらいったんボール等に移す。
2. 油をひいたフライパンに卵を加えさっと炒め、ご飯を加えてよく炒める。
3. キャベツ、長ネギ、材料Ａを加え、パラパラになるまで炒め、塩コショウで味を整える。
4. お皿に盛り付け、ゴマを散らす。

《　ポイント　》

　※　よくフライパンを煽りながら炒めると、パラパラになります。

　　　（疲れちゃうので、ほどほどに・・・。）

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【ほうれん草と卵の中華炒め】 + “バインベリー”

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《レシピＮｏ２０８》

鉄分たっぷり♪　ほうれん草の炒め物です！

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　

　皆様、こんにちは。

　今日は、お客様から“バインベリー”を頂いてきました♪

　どうやらこのつる付イチゴ、結構高いみたいです。

　たしか、ひと粒３００円くらい・・・。

　自分じゃ買えないですよねー（笑）

　大粒で、とっても甘くて美味しかったです！！

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて、今回のお料理は、ほうれん草と卵で、炒め物を作ってみました。

　ほうれん草をさっと炒めて、調味料を混ぜた卵を加えるだけなので、本当に簡単であっという間に出来ちゃうんですよ♪

　是非作ってみて下さい！！

～　ほうれん草と卵の中華炒め　～

《　材料　2人分　》

• ほうれん草　１/2束
• 卵　２個
• 鶏がらスープの素　小さじ１
• 醤油　小さじ１
• 塩　少々
• コショウ　少々
• 水溶き片栗粉　小さじ１
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• 卵を溶き、水溶き片栗粉、鶏がらスープの素、醤油を加え混ぜ合わせる。（Ａ）

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにほうれん草を入れ、塩コショウをして炒める。
2. ほうれん草がしんなりしてきたら、（Ａ）を加えてさっと炒める。

《　ポイント　》　

　※　卵は炒めすぎず、半熟の状態で火を止めてください。

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【カレービーフン】

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ボリューム満点♪

カレー味のビーフンです！

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　皆様、こんにちは。

　今日のお料理は、ボリューム満点のカレービーフンです。

　カレー味って、お子様の大好物ですよねー♪

　残り物野菜を何でも加えて、炒めて下さい！！

～　カレービーフン　～

《　材料　４人分　》

• ビーフン　２人分（１２０ｇ）
• キャベツ　１/４個
• 玉ねぎ　１/２個
• ニンジン　１/２個
• 豚コマ　２００ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• 酒　大さじ３　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• 醤油　大さじ２　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• オイスターソース　小さじ２ 　　　・・・Ａ
• 鶏がらスープの素　小さじ２　　 ・・・Ａ
• カレーパウダー　大さじ２　　　　・・・Ａ
• 塩　少々
• コショウ　少々
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• ビーフンをお湯で戻す。
• 野菜を食べやすい大きさに切り、ラップをしてレンジで１分加熱する。
• Ａを混ぜ、合わせ調味料を作る。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニクを加えて豚コマを炒め、うっすら白くなってきたら野菜を加え、塩コショウをふってさらに炒める。
2. ビーフンとＡを加え、よくからめながらさっと炒める。

《　ポイント　》

　※　２で焦げ付くようでしたら、少量の油を足してください。

　※　カレーパウダーは、お好みで増減してください。

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【ニラたまスープ♪】 + “取材のお話”

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あっという間にできる、定番スープです♪

　みなさま、こんにちは。

　やはり、３月は忙しく、全くブログを更新できませんでした・・・。

　毎日、何現場もこなすせいか、壁紙の発注を間違えてみたり、ソファーの納品が早すぎてみたり、もうグダグダです。

　でもそんな中、ちょっと嬉しいことが♪　僕のブログに興味をもって下さった出版社の方から、取材の依頼がありましたので受けてきました。

　とても楽しい一時でしたよ。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　

　さて、今回のお料理は、ニラと卵のスープです。

　ニラが無いときはワカメなどで代用して、冷蔵庫のストックでアレンジ自在です。

　案外、こういったシンプルなスープのほうが満足できたりするんですよね♪

～　ニラたまスープ♪　～

《　材料　２人分　》

• 水　５００ｃｃ
• ニラ　１/２束（食べやすい大きさに切る。）
• 卵　１個
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• 醤油　大さじ１と１/２
• 塩　少々
• ごま油　少々

《　作り方　》

1. 鍋に水、鶏がらスープの素、醤油、ニラを加え、ひと煮立ちさせる。
2. 溶き卵を加えて塩で味を整え、最後にごま油を加える。

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【エノキとほうれん草のスープ】 + “彼女の手料理”

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エノキとほうれん草の中華風スープです♪

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　皆様、こんにちは♪　いつもご覧になって頂いて有難うございます。

　先日、珍しく彼女が料理を作ってくれました♪

　カレーとコールスローとミネストローネです！

　このうち、コールスローとミネストローネは、僕のレシピを見ながら作ってくれました☆

　とても美味しかったです。

　家に帰ってご飯ができてるのって、本当に嬉しいですよね♪

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて今回は、ほうれん草と冷蔵庫に余っていたエノキを使ってスープを作りました。

　隠し味にオイスターソースを入れて、コクを出してあります。

　シンプルな具材でしたが美味しくできましたよー。

　皆さんも冷蔵庫の余り物を、何でも入れて作ってみて下さいね♪

～　エノキとほうれん草のスープ　～

《　材料　２人分　》

• エノキ　１/２株
• ほうれん草　１束
• 水　５００ｃｃ　　　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• 鶏がらスープの素　大さじ１　　　　・・・Ａ
• 酒　大さじ１　　　　　　　　 　　　　　・・・Ａ
• 醤油　大さじ１　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• オイスターソース　小さじ１　　　　　・・・Ａ
• コショウ　少々
• ごま油　少々
• 水溶き片栗粉　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• エノキを半分に切る。
• ほうれん草を茹で、約３等分に切る。

《　作り方　》

1. 鍋に材料Ａ、エノキ、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付けて、ごま油とコショウを加える。

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【牛肉とインゲンのオイスターソース炒め】

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白いご飯がどんどん進みます♪

　こんにちはー。　いつもたくさんのコメント有難うございます♪

　今日は珍しく牛肉の登場です。

　僕は、７０％ベジタリアンなので、お肉（特に牛肉）をほとんど食べないのですが、彼女は肉食獣なのでこのレシピのリクエストがありました。

　たまには牛肉も美味しいですね♪

　白いご飯がとっても進んで、いつもより食べすぎちゃいました☆

　明日、元気が出そう（笑）

～　牛肉とインゲンのオイスターソース炒め　～

《　材料　２人分　》

　材料１

• 牛肉（切り落とし）　１５０ｇ
• 長ネギ　１本
• インゲン　１００ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• オイスターソース　大さじ１　　・・・Ａ
• 醤油　小さじ２　　 　　　　　　　・・・Ａ
• 酒　大さじ１　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• サラダ油　適量

　材料２（お肉の下味用）

• 酒　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• コショウ　少々

《　まずは下ごしらえ♪　》

• 牛肉に酒、醤油、コショウで下味をつける。
• インゲンを食べやすい大きさに切る。
• 長ネギを３ｃｍくらいに切る。
• Ａの材料を合わせる。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニクを加え、牛肉を炒める。
2. 牛肉に半分くらい火が通ったら、長ネギとインゲンを加え、全体に火が通ったら材料Ａを加えてさっと炒める。

《　ポイント　》

　※　味の濃さは、お好みで調節してください。　

～　最後までご覧になって下さって、有難うございます。　作ってみた感想やリクエストなど、コメント下さると嬉しいです　♪　～

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【モヤシだけ炒め】 + “CAFE SHOZOのスコーン”

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ピリ辛のシンプルなもやし炒めです。

おつまみにもいいですよー。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　皆様こんにちは。いつもご覧になって下さって有難うございます♪

　早いもので、今日で１月も終わりですねー！

　僕はこれから花粉症が始まるので、結構ビビッています（笑）

　今日は、昨日の“CAFE SHOZO”で買って帰ったスコーンを食べました♪

　僕も彼女も、スコーンが大好きで色々な所のスコーンを食べていますが、“CAFE　SHOZO”のスコーンはなかなかでしたよ！！

　美味しいスコーンって、紅茶がすすみますよね♪

　食後すぐに頂いたので、お腹がパンパンです。

〔プレーンスコーン：チョコレートスコーン：チョコとクルミのクッキー：マドレーヌ〕

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて、今回のお料理は、チープにモヤシだけを使った“モヤシだけ炒めです”

　シャキシャキ感が際立って、色々な野菜が入っているよりもシンプルで美味しいです。

　以前ご紹介した、“ピリ辛もやしの冷菜”はかつお出汁の風味でしたが、今回は鶏がらスープの素で味付けしました。

　風味が変わると、同じ食材でも、ほんと別メニューですよね。

　懐が寂しいときに特にお勧めです（笑）

～　モヤシだけ炒め　～

《　材料　２人分　》

• もやし　１袋
• 鶏がらスープの素　小さじ１
• 酒　大さじ１
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• 水溶き片栗粉　適量
• 塩　少々
• サラダ油　適量
• ごま油　少々

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、モヤシをさっと炒める。
2. 酒、鶏がらスープの素を加えてさらに炒めて、塩で味を整え、水溶き片栗粉とごま油を加える。

《　ポイント　》

　※　もやしは炒めすぎに注意してください。

～　最後までご覧になって下さって、有難うございます。　作ってみた感想やリクエストなど、コメント下さると嬉しいです　♪　～

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【糸コンニャクと色々野菜のオイスターソースあんかけ】 + “３００円ショップのマガジンラック”

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糸コンニャクがメインのダイエット＆ベジタリアンレシピです♪

オイスターソースで味付けしました。

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　こんにちは。

　昨日、３００円ショップの“３COINS”へ立ち寄ったところ、とても可愛いマガジンラックを見つけました！

　これで３００円です！！

　とってもお得ですよね♪３００円なら、汚れても壊れても気にならないし。

　生地もしっかりしていて、ポケットも両面に付いているので、TVのリモコンなども収納できますよ。

　この他に、たしか黒もあったと思います。

●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて、今回のお料理は、先日にひき続き、糸コンニャクでダイエット＆ベジタリアンレシピを考えてみました。

　大根、エノキ、長ネギが冷蔵庫の肥やしになっていたので、それらを処分しがてら糸コンニャクと一緒に炒め、オイスターソースがベースの味付けにしてみました。

　超！低カロリーの、中華風あんかけの出来上がりです♪

　冷蔵庫にある色々な余り物野菜を、何でも入れて作ってみてくださいね☆

～　　糸コンニャクと色々野菜のオイスターソースあんかけ　～

《　材料　２人分　》

• 糸コンニャク（黒いほう）　１袋
• 大根　２００ｇ
• 長ネギ　１本
• エノキ　１株
• タカのツメ　１本
• 酒　大さじ２　　　　　　　　　　　・・・A
• 醤油　大さじ２　　　　　　　　　 ・・・A
• オイスターソース　大さじ１　　 ・・・A
• 水　３００ｇ　　　　　　　　　　　　・・・A
• 鶏がらスープの素　大さじ１　　・・・A
• 水溶き片栗粉　適量
• サラダ油　適量
• 塩　少々
• コショウ　少々
• ごま油　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• 大根を食べやすい大きさに切る。　長ネギを斜め切りにする。　エノキを半分に切る。
• 材料Aを合わせる。
• 糸コンニャクをさっと洗い、食べやすくなるように適当に切る。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにタカのツメを加えて大根を炒め、少し透明になってきたら長ネギとエノキを加えてさっと炒める。
2. 材料Aとコンニャクを加えてひと煮立ちさせてから塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付けてごま油を加える。

《　ポイント　》

　※　味が薄いようでしたら、オイスターソースやお醤油などで調節してください。

～　最後までご覧になって下さって、有難うございます。　作ってみた感想やリクエストなど、コメント下さると嬉しいです　♪　～

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【ほうれん草のピリ辛オイスターソースかけ】 + “初詣 浅草寺”

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簡単特製ソース！でいただく、ほうれん草のお料理です♪

●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●

　こんにちは。

　元旦、浅草寺へ初詣に行ってきました。

　大行列を覚悟して行ったのですが、深夜２時ごろ現地に到着したため、意外と早くお参りできましたよ♪

　たくさんお店も出ていて、とても魅力的だったのですが、お腹がいっぱいだったのでたこ焼きだけ食べて帰りました。

　浅草寺や五重塔は、何度見ても素晴らしいですねー♪

●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●

　さて、今回のお料理は、おつまみにもお勧めな、ほうれん草のお料理です。

　香港へ行くと、ワンタンメンやお粥の付け合せとしてよく注文するのですが、それを再現してみました。

　オイスターソースにとうがらし粉と生姜を合わせたソースをかけるだけなので、とてもお手軽ですよ♪

　食卓にこの１品を加えて、バランスの良いお食事にしてください☆

～　ほうれん草のピリ辛オイスターソースかけ　～

《　材料　２人～３人分　》

• ほうれん草　１束
• オイスターソース　大さじ１．５
• 生姜（すりおろし）　１カケ
• とうがらしパウダー　適量

《　作り方　》

1. ほうれん草をさっと茹で、食べやすい大きさに切る。
2. オイスターソース、生姜、とうがらしパウダーを合わせ、ほうれん草にかける。

《　ポイント　》

　※　とうがらしパウダーはお好みで増減してください。

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【桜えびと春雨のアジア風炒め】 + “コムデギャルソンのベルト”

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簡単お手軽♪春雨料理。

桜えびの香ばしさが美味しいです♪　

●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●

　こんにちは。

　先日、渋谷西武の“コムデギャルソン　ＥＤＩＴＥＤ”で、白のベルトを買いました。

　実はこのベルト、レディースなんですが、かなり大きい作りなので僕でも大丈夫でした♪（女性には大きすぎなんじゃないかな・・・？）

　白の豚革にゴールドで“ＣｄＧ”（ＣＯＭＭＥ　ｄｅｓ　ＧＡＲＣＯＮＳの略）のロゴと☆がプリントしてあって、とても気に入ってます♪

　白のほかに黒もありましたよ。

●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●

　さて今回のお料理は、桜えびがとっても美味しい、お手軽な春雨のお料理です。

　味付けに、オイスターソースを使っているので、なんとなくアジア風です。

　とても短時間で、さっと作れますよ。

～　桜えびと春雨のアジア風炒め　～

《　材料　２人分　》

• 春雨　１００ｇ
• 桜えび　１０ｇ（ふたつかみくらい）
• インゲン　８０ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• オイスターソース　小さじ２
• 醤油　小さじ２
• 酒　大さじ１
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. インゲンをさっと茹で３等分に切る。　春雨を茹で、水分をよく切る。
2. 油ひいたフライパンにニンニクと桜えびを加え、香りが出てきたら春雨を加えて混ぜ合わせる。
3. 酒、醤油、オイスターソースを加え、全体にからめながら炒める。

《　ポイント　》

　※　３はよくかき混ぜて、調味料が均等になるようにしてください。

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【豆腐と大根のピリ辛トロトロ煮込み】 + “２００８ ＥＶＩＡＮ”

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とっても暖まるお豆腐料理です♪

ヘルシーでダイエット中の方にもお勧めですよ。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　あけましておめでとうございます♪

　今年も色々なレシピや雑貨などをご紹介していきますので、よろしくお願いいたします。

　今回ご紹介するのは、ｅｖｉａｎ“２００８　ニューイヤーボトル”です。

　ファッションデザイナーの“クリスチャン・ラクロア”がデザインしたものです。

　ボトル全体に柄がプリントしてあって、とても素敵なボトルだと思いませんか？

　僕たちはお酒を飲まないので、新年はこれで乾杯しました♪

　ボトルが可愛かったので、いつもより美味しく感じましたよ。　

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて、今回のお料理は寒い冬にお勧めな、お豆腐のお料理です。

　豆板醤でピリ辛に仕上げてあり、とても身体が暖まりますよ♪

　野菜たっぷりで、凄く低カロリーなのが嬉しいですよね！！

　ダイエット中の方も、もちろんそうでない方も、是非作ってみてくださいね☆

～　豆腐と大根のピリ辛トロトロ煮込み　～

《　材料　２人分　》

• 絹ごし豆腐　１丁
• 大根　１/３本
• ニンジン（小）　１本
• インゲン　４本
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• 生姜（すりおろし）　１カケ
• 豆板醤　小さじ２　　　　　　　　　　　
• 鶏がらスープの素　小さじ１　　　　 ・・・Ａ
• オイスターソース　小さじ２　　　　　・・・Ａ
• 酒　大さじ１　　　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• 水　３００ｇ　　　　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• 水溶き片栗粉　適量
• ごま油　小さじ２
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ　》

• 大根を一口大に切る（１ｃｍ厚）　ニンジンを短冊切りにする。　インゲンを３等分に切る。
• 材料Ａを合わせる。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニク、生姜、豆板醤を加え、挽肉を炒める。
2. 挽肉に火が通ったら、野菜を加えてさっとからませ、Ａを加える。
3. 大根が柔らかくなるまで中火で煮込み、豆腐をスプーンですくって加える。
4. 水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、ごま油を加える。

《　ポイント　》

　※　豆腐を加えた後は、崩れないように注意してください。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

～　最後までご覧になって下さって、有難うございます。　作ってみた感想やリクエストなど、コメント下さると嬉しいです♪　～　

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【エノキと挽肉のあんかけスパゲティー】 + “映画 アンジェラ”

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中華風のあんかけをかけた、一風変わったパスタです♪

　こんにちは。

　先日リュック・ベッソン監督の映画、“アンジェラ”をレンタルしてきました。

　この映画は、僕の大好きな『アメリ』に出ていた俳優ジャメル・ドゥブース主演の作品で、パリが舞台のモノクロ映画です。

　モノクロなのに、なぜか色鮮やかに見えるパリの映像が素晴らしく、パリに滞在していた時のことを思い出しました。

　賛否両論あるこの映画ですが、僕はかなり気に入ってます♪

　フランス映画のど独特な雰囲気が苦手な方も、この映画はテンポ良いので、是非ご覧になってください♪

　さて、今回のお料理は、エノキと鶏挽き肉を中華あんかけにしてパスタとからめた、一風変わったお料理です。

　あんかけのラーメンがイタリアンになった感じで、凄くおいしかったです♪

　この手の中華風って、とてもパスタと合うようなので、これからも色々創作してみたいと思います！

～　エノキと挽肉のあんかけスパゲティー　～

《　材料　２人分　》

• パスタ　２人分
• エノキ　１カブ
• 鶏挽肉　５０ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• 鶏がらスープの素　小さじ２　　　　 ・・・Ａ
• オイスターソース　小さじ１　　　　　 ・・・Ａ
• 茹で汁　２５０ｃｃ　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• 水　５０ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• 酒　大さじ１　　　　　　　　　
• 塩　少々
• コショウ　少々
• 水溶き片栗粉　適量

《　まずは下ごしらえ　》

• エノキを半分に切る。　パスタを茹でる。　材料Ａを混ぜる。　水溶き片栗粉を作る。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにタカのツメとニンニクを加え、鶏挽肉を炒め、火が通ったらエノキと酒を加えさっと炒める。
2. Ａを加え塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. パスタにかける。

《　ポイント　》

　※　挽肉は必ず鶏を使ってください。

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【トマトとアスパラの塩中華炒め】 + “曙橋のパティスリー LA VIE DOUCE”

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トマトの酸味がとてもフルーティーで美味しいｔ中華炒め♪

　こんにちは。

　今日は、曙橋にあるパティスリー“ラ・ヴィ・ドゥース”をご紹介します。

　靖国通り沿いにあって、周辺には特に何も無い場所なんですが、いつもお客さんでいっぱいです。

　店内には３テーブルほどあるので、イートインも可能ですが、内装的にゆっくりお茶できる雰囲気ではないので、いつも買って帰り家でのんびりお茶してます。

　今回は、ポンヌポンヌ、カシス、バッカスを買いました。　画像右側の緑色のケーキ（ポンヌポンヌ）は残念ながら失敗でしたが、あとの２つは美味しかったですよ♪

　チョコレートケーキ（バッカス）はフランスのコンクールで優勝した作品らしいですよ！

〔　ＬＡ　ＶＩＥ　ＤＯＵＣＥ　：　新宿区愛住町２３-１４　月休　１０：００～２０：００　〕

　さて、今回のお料理は、トマトを使った中華炒めです。

　とってもフルーティーで、サッパリした物が食べたいときなんて最高です♪

　トマトを炒めるのって、どうやら抵抗がある方もいらっしゃるようですが、本当に美味しいので是非チャレンジしてください！

　このお料理のポイントは、“鶏挽肉”です。合挽きや豚など、鶏以外の挽肉を使ってしまうと、全く美味しくありませんから注意してくださいね！！

～　トマトとアスパラの塩中華炒め　～

《　材料　２人分　》

• トマト（中）　４個
• アスパラ　８本
• 鶏挽肉　１００ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• 酒　大さじ３
• 塩　少々
• 水溶き片栗粉　適量
• サラダ油　

《　まずは下ごしらえ　》

• トマトを１/４に切る。　アスパラを３等分に切る。
• 酒と鶏がらスープの素を合わせる（Ａ）

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニクを加え、挽肉を炒めてアスパラを加える。
2. アスパラに火が通ったら、トマトと（Ａ）を加え強火でさっと炒める。
3. 塩で味を整え、水溶き片栗粉を加える。

《　ポイント　》

　※　２は強火にして短時間で炒めてください。（１５秒程）

　※　挽肉は、必ず鶏を使ってください。

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【キャベツのネギ味噌炒め】 +“ドイツ映画 トークトゥーハー”

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挽肉と長ネギを豆板醤とお味噌で炒めたネギ味噌と一緒に、キャベツを炒めました。

白いご飯が進みます♪

　こんにちは。

　今日はＴＳＵＴＡＹＡのレンタルが半額だったので、ドイツ映画の“トークトゥーハー”を借りました。

　数年前、映画館で見た作品なので、実は２回目です。

　昏睡状態の女性闘牛士と、感動してよく涙を流す主人公が印象的なこの映画は、なかなか衝撃的な内容で、２回目にもかかわらず、瞬きを忘れて見入ってしまいました。

　フランス映画とも違う、独特なテンポとやさしい雰囲気が素晴らしかったです。

　きっと“ネタバレ禁止”映画なんだろうなー。

 

　さて、本日のお料理は、長ネギと挽肉を豆板醤とお味噌で炒めて作る“ネギ味噌”に、キャベツを加えたお料理です。

　こういったお料理って、白いご飯が進みますよねー♪

　スーパーで安く手に入る食材で、ここまで美味しいのか！！って感動するほど美味しいですよ♪

～　キャベツのネギ味噌炒め　～

《　材料　２人分　》

• 挽肉（合挽き）　１００ｇ
• 長ネギ　１本
• キャベツ　１/４個　　
• 豆板醤　小さじ２　　　　　　　・・・Ａ
• 味噌　小さじ２　　　　 　　　　・・・Ａ
• 酒　大さじ２　　　　　　　　　　・・・Ａ
• オイスターソース　こさじ１　　・・・Ａ
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ　》

1. 長ネギをみじん切りにする。　キャベツをざく切りにする。　Ａを合わせる。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンで、長ネギと挽肉を炒め、キャベツを加えてさらに炒める。
2. キャベツに火が通ったら、Ａを加えて強火で全体にからませるように炒める。

《　ポイント　》

　※　辛いのがお好みの方は、豆板醤で調節してください。

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【ササミとアスパラの中華炒め】 + “１００円の植木鉢”

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ヘルシーなササミを使った、簡単！中華炒め。

白いご飯がよく合います♪

　こんにちは。

　今日は地元の百均で可愛い植木鉢を見つけたので、買って来ました。

　これが百円なんです！！百均なので当たり前なんですが・・・。

　凄いですよね。

　今日は得した気分だー♪

　何、植えるかな？

　

　さて、今回のお料理は、ササミとアスパラの中華炒めです。

　さっと簡単に作れて、とても美味しいですよ♪

～　ササミとアスパラの中華炒め　～

《　材料　２人分　》

• ササミ　２００ｇ
• アスパラ　１０本
• 長ネギ　１本
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• 生姜（すりおろし）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• 酒　大さじ２
• 鶏がらスープの素　小さじ２
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. ササミを茹で、食べやすい大きさに割く。　アスパラを茹で３等分に切る。　長ネギを斜めに切る。
2. 油をひいたフライパンに、ニンニク、タカのツメ、生姜を加え、ササミ、アスパラ、長ネギを炒める。
3. 全体に油がまわったら、強火にして、酒、鶏がらスープの素を加えてさっと炒める。

《　ポイント　》

　※　２は、ササミとアスパラに予め火が通っているので、炒めすぎに注意してください。

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【冷凍食品の水餃子スープ】 + “コトブキ６０のバンクチェア”

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冷凍食品の水餃子を使った簡単レシピ♪

　こんにちは。

　昨日に引き続き、６０ＶＩＳＩＯＮシリーズのご紹介をします。

　今回は“コトブキ６０　バンクチェア”です。

　この椅子は1967年、デザイナー剣持勇によるデザインです。

　当時、FRPの製造技術がアメリカから日本に紹介され、その耐久性や耐熱性、軽量性などの優れた特性に加え、これまでの成形合板では不可能だった三次曲線を可能にする新素材として、多くの建築家やデザイナーにより多種多様な製品が生み出されました。

　皆様もよく知っている“イームズ”のサイドシェルも同じようにFRP製です。

　コトブキのバンクチェアのほうが、レザーやモケット張りなので、イームズより座り心地がいいですよ。

　このころのデザインは、現代でも十分通用しますよね♪

W570×D580×H690×SH410mm　FRP、スチール、ビニールレザー　（左モケット）

　 さて、今回のお料理は、冷凍食品の水餃子を使った、簡単お手軽スープです。

　そんなに美味しくない冷凍食品の水餃子も本当に美味しく食べられます！！

　あっという間に作れますよ♪

～　冷凍食品の水餃子スープ　～

《　材料　２人分　》

• 水　５００ｇ
• 冷凍水餃子　２００ｇ
• 小ネギ　１本
• エノキ　１/２株
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ　１本
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• 醤油　大さじ１

《　作り方　》

1. エノキをほぐし、３等分に切る。　小ネギを小口切りにする。
2. 鍋に小ネギ以外の材料を全て加えてひと煮立ちさせ、最後に小ネギを加える。

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【モチモチヘルシー！大根もち】

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おつまみに最高！！

ヘルシーな大根もちです♪

　こんにちは。

　今回のお料理は、大根と小麦粉があれば簡単に作れちゃう大根もちです。

　香ばしさとモチモチした食感が、本当に美味しいですよ♪

　お酒のおつまみ、おかず、お弁当、など色々使えます。

～　大根もち　～

《　材料　２人分　》

• 大根　１/２本
• 小麦粉　１２０ｇ
• 鶏がらスープの素　小さじ２
• 塩　少々
• コショウ　少々
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. 大根をおろし、鶏がらスープの素、塩、コショウを加え、小麦粉を徐々に加えながら混ぜ合わせる。　
2. 油をひいたフライパンに、１をお玉ですくって入れ、両面を焼く。

《　ポイント　》

　※　１は、大根の水分の量によって小麦粉を増減してください。硬さの目安はホットケーキの１，５倍くらいの硬さです。（箸でかいたとき、跡が残るくらい）

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【豆腐と枝豆のトロトロ中華煮込み】 + “上海特集② 豫園”

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お豆腐の中華風トロトロ煮込み。

ご飯にかけても美味しいです♪

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　皆様こんにちは。

　今日は上海きっての伝統的中国庭園の“豫園”（ヨエン）をご紹介します。　　

　“豫園”は、常に観光客でごった返していて、とても賑やかで、昨日ご紹介した“外灘”のヨーロピアンな街並みとは打って変わり、『中国にいるんだなー』という感じがしました。

　庭園内も美しくなかなか楽しいのですが、周りに色々なお店が軒を連ねており、ウィンドウショッピングも“豫園”の魅力の１つです。

　敷地内には、六本木ヒルズにあることで有名な“南翔饅頭店”や、上海最古の茶館“湖心亭”もあります。（後日、ご紹介します。）

 

  　夜はライトアップされて、とても迫力がありました！

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて、今日のお料理は、寒くなってきた秋にぴったりのお料理です。

　お豆腐のほかに、もやしや枝豆も入っているので、ビタミン豊富ですよ。

　今回も、お野菜だけなので、超ローカロリーです！！

　とろみをつけて、熱々でお召し上がりくださいね♪

～　豆腐と枝豆のトロトロ中華煮込み　～

《　材料　２人分　》

• 豆腐（絹ごし）　１丁
• ニンジン　１/２本
• 枝豆　５０ｇ
• もやし　１/３袋
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• 水　３００ｃｃ
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• 醤油　小さじ２
• 水溶き片栗粉　適量
• ごま油　小さじ１

《　作り方　》

1. 豆腐をレンジで１分加熱する。　ニンジンを短冊切りにする。
2. 油をひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、ニンジン、もやし、枝豆をさっと炒め、水、鶏がらスープ、醤油を加える。
3. 豆腐をスプーンですくって加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみを付け、最後にごま油を加える。

《　ポイント　》

　※　濃い味がお好みの方は、お醤油で調節してください。

　※　とろみは少々強めにつけて下さい。

　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

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【台湾風 切り干し大根の卵焼き】 + “トウモロコシのお菓子”

切り干し大根と長ネギが入っている、台湾ではポピュラーな卵焼きです♪

　こんにちは。

　昨日に続き、北海道のお土産をご紹介いたします。

　トウモロコシをフリーズドライしたお菓子で、見た目はトウモロコシなのですが、サクサクしていて不思議なスナックです。

　とても食べやすく、あっという間に一袋食べてしました♪

　自然の甘さで、健康的なお菓子ですよね

　さて、本日のお料理は、台北へ出張へ行くと必ず食べる卵焼きを、我が家で再現しました♪

　日本と違って、台湾で卵焼きを注文すると、必ずといっていいほど切り干し大根と長ネギが入っているんですよ。

　（そういえば、士林の夜市に出ている屋台では、小牡蠣が入っていたな・・・。）

　卵に具材を混ぜて焼くだけで簡単にできるので、お弁当やおつまみ等にも活躍しそうですよね！

～　台湾風　切り干し大根の卵焼き　～

《　材料　２人分　》

• 卵　２個
• 切り干し大根　１０ｇ
• 長ネギ　１/４本
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• 鶏がらスープの素　小さじ１
• 塩　少々
• コショウ　少々
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. 切り干し大根を水でもどしてよく絞り、細かく切る。　長ネギをみじん切りにする。
2. 溶いた卵に、切り干し大根、長ネギ、ニンニク、鶏がらスープの素、塩、コショウを加えて混ぜ合わせ、油をひいたフライパンで両面焼く。

《　ポイント　》

　※　簡単なので特にありません♪

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【糸コンニャク麻婆ナス】 + “韓国映画 サマリア”

糸コンニャクを使ったヘルシー中華。

ご飯が進む、ローカロリー料理です♪

　こんにちは。

　スピードマスターコレクションはちょっとお休みして、今日は僕の大好きな奇才キム・ギドク監督の映画、“サマリア”をご紹介いたします。

　韓国映画というと、皆様はメロメロの恋愛映画をご想像なさるでしょうが、この監督の作品は全く異なります。

　衝撃的なストーリーが、なんとも静かに進んでいきます。

　“衝撃的で静かな”とうい事が、この映画の最大の魅力ですが、全体的にブルーがかっている映像の美しさ（ブルーのフィルターを通して撮影している）や、エリック・サティの名曲“ジムノペディ”が効果的に使われている点も、とてもすばらしいですよ。

　岩井俊二監督の映画がお好きな方は特にお薦めです。

　ただ、とても重いお話なので、元気なときにご覧下さい・・・。　

　さて、本日のお料理は、糸コンニャクを使ったヘルシーなお料理です。

　以前もご紹介しましたが麻婆～の隠し味、甜面醤、トウチ、山椒を使って本格中華味に仕上げてますよ♪

　カプサイシンが含まれる豆板醤とローカロリーなコンニャクのお料理なので、ダイエット中の方にもお薦めです。

～　糸コンニャク麻婆ナス　～

《　材料　２人分　》

• 糸こんにゃく　２００ｇ
• ナス　２本
• ひき肉　１００ｇ
• 長ネギ　１/２本
• 豆板醤　大さじ２
• 甜面醤　大さじ１
• トウチ　４～５粒
• 酒　大さじ２
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• 水　５０ｃｃ
• 山椒　適量
• コマ油　適量
• サラダ油　
• 水溶き片栗粉　適量

《　作り方　》

1. 糸コンニャクに包丁を入れ、適当な短さに切る。　ナスを食べやすい大きさに切る。　長ネギをみじん切りにする。
2. 油をひいたフライパンにニンニクとトウチを加え、ひき肉と長ネギを豆板醤、甜面醤と一緒に炒める。
3. ひき肉に火が通ったらナスを加えて炒め、ナスに火が通ったら糸コンニョクと酒を加えてさっと炒め水を加える。
4. 水溶き片栗粉でとろみを付け、山椒とごま油を加える。

《　ポイント　》

　※　辛さと味の濃さは、豆板醤で調節してください。

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【枝豆と大根の炒め物】 + “オメガ スピードマスター その②”

冷凍食品の剥き枝豆と大根をあっさり塩味で炒めました。

　こんにちは。

　今日はおバカなコレクション“スピードマスター”の第２弾！

　昨日ご紹介したスピードマスターの次に買った、“スピードマスター　プロフェッショナル　ムーンフェイズ”です。

　黒のイメージが強いスピードマスターの中、白の文字盤でブルーの目盛と針、そしてなんと言っても今宵の月の満ち欠けが昼間でも分かる、“ムーンフェイズ機構”が備わっているところに魅かれました。

　裏には“ＮＡＳＡの全ての有人飛行計画で使われていて、最初に月へ行った時計です。”みたいなことが書いてあります。

 

　さて、今回のお料理は、スーパーの冷凍食品のコーナーで、剥いてある枝豆を見て思いついたお料理です。

　今まで、普通に皮付きの枝豆が冷凍食品であるのは知っていましたが、剥いてあるのも売っていたのは知りませんでした！

　普段、冷凍食品をじっくり見ないので知らなかっただけだと思いますが、こんな便利なものがあったとは♪と感心しましたよ。

　早速買って、家の冷蔵庫に残っていた大根と一緒に、あっさり塩味の中華炒めしました。

～　枝豆と大根の炒め物　～

《　材料　２人分　》

• 冷凍剥き枝豆　１００ｇ
• 大根　１/２本
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• ショウガ（すりおろし）　１カケ　
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• 酒　大さじ１
• 塩　少々
• 水　５０ｃｃ
• 水溶き片栗粉　適量（少量）
• サラダ油

《　作り方　》

1. 大根を短冊切りにする。　
2. 油をひいたフライパンにニンニク、タカのツメ、ショウガを加え、枝豆と大根を塩を軽くふって炒める。
3. 大根に火が通ったら酒を加えてさっと炒め、水と鶏がらスープの素を加えもう一度さっと炒めて、少量の水溶き片栗粉でとろみをつける。

《　ポイント　》

　※　ずっと強火で手早く調理すると、さらに美味しく作れます。

　※　水溶き片栗粉は、味を全体にからみやすくする為に使いますので、入れすぎに注意してください。

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【豚肉・キュウリ・キャベツの塩中華炒め】 ＋ “北欧風どんぶり？？”

あっさり塩味の中華炒めです。

キュウリと豚肉がとても合いますよ♪　

　みなさんこんにちは。

　今日はうちの食器棚を整理していて、あらためて“いいなぁ～”と思ったどんぶりをご紹介いたします。

　８月７日の“ひつまぶし”のときに使っていたどんぶりなんですが、どことなく北欧の匂いがしませんか？（僕だけかな・・・？）

　なんとこのどんぶり、百均で買ったのです！！　つまり１００円なんです！

　とても可愛いくないですか？　１００円なので恐がらず使えるし、デザインは素敵だし、かなり気に入っています。

　先日紹介した“ノリタケ６０”の食器よりもむしろ気に入っているかも・・・。

　好きなものって、値段じゃないんですよね♪

　さて、本日のお料理は、塩中華炒めです。

　このブログでは、度々出てくるキュウリを炒めた中華ですが、キュウリと豚肉って凄く相性がいいんですよ♪

　豚肉が油っぽい分、キュウリがあっさりしていて、バランスがとても良いんです。

　塩味なので、たくさん食べられますよ。

～　豚肉・キュウリ・キャベツの塩中華炒め　～

《　材料　２人分　》

• キュウリ　２本
• 豚バラ肉　１００ｇ
• キャベツ　１／４個
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• ショウガ（すりおろし）　１カケ
• タカのツメ　１本
• 鶏がらスープの素　小さじ２
• 酒　大さじ２
• 水　５０ｃｃ
• 水溶き片栗粉　適量
• 塩　少々
• サラダ油

《　作り方　》

1. キュウリ、キャベツを食べやすい大きさに切る。　水、酒、鶏がらスープの素、ショウガを合わせ、合わせ調味料を作る。
2. 油をひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、豚肉を炒める。
3. 豚肉に軽く火が通ったら、キャベツとキュウリを加え、豚肉に完全に火が通ったら合わせ調味料を加えさっと炒める。
4. 塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

《　ポイント　》

　※　ずっと強火で、手早く調理してください。

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簡単！マーボー茄子

茄子と挽肉だけで、あっという間に本格中華。

 

今日は冷凍していた挽肉を使い切りたかったので、マーボー茄子を作りました。

このお料理には隠し味に山椒を使っています。山椒一つで、ひと味もふた味も違うんですよ♪

ご飯も進みます！！

～　簡単！マーボー茄子　～

《　材料　２人分　》

　材料　１

• ナス　２本
• 挽肉　１００ｇ
• にんにく　１カケ
• 水溶き片栗粉
• 油
• ごま油　小さじ１
• 山椒（粉末）　少々

　材料　２　（合わせ調味料）

• 豆板醤　大さじ１
• 鶏がらスープのもと　小さじ１
• 水　８０ｃｃ
• すりおろし生姜　小さじ1/２
• 醤油　少々
• 酒　大さじ１

《　作り方　》

1. 材料２を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
2. フライパンに油を引き、みじん切りにしたニンニクとナスを炒め、火が通ったら挽肉を加えてさらに炒める。
3. 合わせ調味料を加え全体にからめて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 火を止めた後、ごま油と山椒を加え香りをつける。

《　ポイント　》

　　※　辛いのがお好きな方は豆板醤で調節してください。

　　※　粉山椒を加えるだけで本格中華味になります。たっぷりかけるのが決めて！

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【イカとキュウリのピリ辛炒め】

キュウリの歯ごたえがとても美味しい♪

中華風の炒め物。

　こんにちは。今回のお料理は、イカとキュウリで簡単に作れる中華風の炒め物です。

　日本ではキュウリはあまり炒めませんが、中国では結構出てきます。香港や上海へ行くと必ず注文するお料理の一つです。

　中国で食べるのは塩炒めですが、アレンジを加えてピリ辛炒めにしてみました。

　お酒のおつまみにも最適です。（僕はお酒を全く飲みませんが・・・。）

　是非、皆様も作ってみてくださいね。

～　イカとキュウリのピリ辛炒め　～

《　材料　２人分　》

• イカ　１２０ｇ
• キュウリ　２本
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• 水溶き片栗粉　適量

　合わせ調味料

• 豆板醤　大さじ１
• 鶏がらスープにもと　小さじ２
• 酒　大さじ１
• 水　７０ｃｃ

《　作り方　》

1. イカとキュウリを食べやすい大きさに切る。合わせ調味料を作る。
2. 油をひいたフライパンにニンニクを加え、イカとキュウリを炒める。
3. イカに火が通ったら合わせ調味料を加え、強火でさっと炒める。
4. キュウリに歯ごたえがあるうちに、片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

《　ポイント　》

　※　キュウリは炒め過ぎないように注意してください。（歯ごたえを残す）

　※　冷凍食品のイカを使うと簡単にできますよ。

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【キュウリとザーサイの冷菜】 ＋ “うなぎパイ Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ”

キュウリとザーサイの簡単な冷菜です。

お酒のおつまみにどうぞ♪

　こんにちは。

　うなぎパイに“Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ”があったのってご存知でしたか？

　少量のブランデーが入っていて大人の味です。

　パッケージのデザインもなかなかで、高級感ただよってますよね！

　キャッチコピーも、普通のうなぎパイが“夜のお菓子”に対し、うなぎパイＶ．Ｓ．Ｏ．Ｐは“真夜中のお菓子”です。

　個人的には、普通のうなぎパイのほうが好みでした・・・。

　さて今回のお料理は、“お化けキュウリ”第３弾です。

　今日でお化けキュウリシリーズは終了です。

　写真では普通のサイズに見えますが、実際は直径５ｃｍ程の極太キュウリです。

　切るだけで簡単なので、お酒のおつまみにさっと作れて便利ですよ♪

　皆様は、普通のキュウリで作ってみてくださいね。

～　キュウリとザーサイの冷菜　～

《　材料　２人分　》

• キュウリ　１本
• ザーサイ　適量　　（塩抜き済みで、そのまま食べられるもの）
• ラー油　適量

《　作り方　》

1. キュウリとザーサイをスライスしてラー油をかける。

《　ポイント　》

　※　塩抜きしてないザーサイの場合、よく塩抜きしたあと、ごま油とラー油で味付けしてください。

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【お化けキュウリとひき肉のオイスターソース炒め】 ＋ “水ようかん”

お化けキュウリで作った炒め物です。

　こんにちは。

　普段、滅多に食べませんが、お客様に頂いたので食べてみたところ、以外に美味しかった水ようかんを御紹介します。

　右に写っているものが、小豆ではなく黒豆ときな粉でできていて、上品な味でした。

　左はオーソドックスな水ようかんです。

　でも、やっぱり水ようかんって、たまに食べればいいですよね・・・。

　今日は２個食べたので、僕としては５年分食べました。

　さて、今回のお料理は、“お化けキュウリ”第２弾です。

　大きくて、まるでゴーヤですよね！

　オイスターソースを使ってるのでコクあって美味しかったですよ♪

　皆様は、普通のキュウリで是非作ってみてください。

《　材料　２人分　》

• キュウリ　２本
• ひき肉　１００ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• 酒　大さじ１
• 醤油　小さじ２
• オイスターソース　大さじ１
• 塩　少々
• サラダ油
• 水溶き片栗粉　少々

《　作り方　》

1. キュウリを食べやすい大きさに切る。
2. 油をひいたフライパンにニンニクを加え、ひき肉を炒める。
3. ひき肉に火が通ったら、キュウリ、酒、オイスターソース、醤油を加え強火でさっと炒め、塩で味整え、少量の水溶き片栗粉でとろみをつける。

《　ポイント　》

　※　お好みで糸唐辛子をのせてください。

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【キュウリと豚肉の冷菜】 ＋ “お化けキュウリ”

簡単特製ポン酢ダレが美味しい、シンプルな冷菜です。

お酒のおつまみにもどうぞ♪

　こんにちは。

　今日は家のベランダで採れた“お化けキュウリ”を紹介します。

　近所のホームセンターで苗を買い栽培していました。

　今年はなかなか豊作で、数十本収穫できたので、『さすがにもう終わりだろう・・・。』と思い放置していたところ、先日、１本だけ巨大な“お化けキュウリ”に進化しているものを発見しました！！

　味は普通に美味しく、色々なお料理に使いましたよ。

　しばらく続けて“お化けキュウリ料理”を紹介します♪

（右：お化けキュウリ）

　さて、そんなお化けキュウリを使ったお料理です。

　もちろん皆様は、普通のキュウリで作ってくださいね。

　レシピも普通のキュウリの分量で載せています。

～　キュウリと豚肉の冷菜　～

《　材料　２人分　》

• キュウリ　１本
• 豚ばら肉　１００ｇ
• ニンニク（すりおろし）　１カケ
• ショウガ（すりおろし）　１カケ　　・・・　タレ用
• ショウガ（スライス）　１カケ　　　・・・　茹でる用
• ポン酢　大さじ２
• 酒　小さじ１

《　作り方　》

1. キュウリを半分に切り、薄くスライスする。　スライスしたショウガを入れて沸騰させたお湯で、豚肉を茹でる。
2. キュウリと豚肉を並べ、ショウガ、ニンニク、ポン酢、酒を合わせたタレをかける。

《　ポイント　》

　※　豚肉の臭い消しのため、ショウガと一緒に茹でてください。

　※　硬くなるので、豚肉の茹ですぎに注意してください。

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【ひき肉・ピーマン・玉ねぎのチャーハン】 ＋ “ういろう”

冷蔵庫のあまり物で作りました。

オイスターそソースを加え本格味に！！

　こんにちは。

　先日、名古屋へ出張に行ってきた帰りに買った、ういろうです。

　ういろうって好き嫌いが分かれますが、僕は大好きです。

　適度なやわらかさというか、なんとも言えないヤル気の無さが美味しく感じます♪

　出張では、タイミングよく休みだったカメラマンの親戚も手伝ってくれて、楽しく仕事ができました。

　名古屋城のライトアップも素敵でしたよ。東京にはお城が無いので羨ましいです・・・。

　今度は、名古屋名物のひつまぶしや手羽先もチャレンジしたいです。

　さて、本日のお料理は、冷蔵庫整理の大定番！チャーハンです！

　味の決め手は、小さじ１杯のオイスターソース。

　これで、コクが出て一味も二味も違いますよ♪

～　ひき肉・ピーマン・玉ねぎのチャーハン　～

《　材料　２人分　》

• 玉ねぎ　１/２
• ピーマン　１個
• ニンジン　１/3個
• ひき肉　２００ｇ
• 卵　１個
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• 醤油　小さじ１
• オイスターソース　小さじ１
• 塩　少々
• コショウ　少々
• 白ゴマ　適量
• サラダ油　適量
• ご飯　１．５合

《　作り方　》　

1. 野菜をみじん切りにする。　油をひいたフライパンにニンニクとひき肉を加え、ひき肉に火が通ったら野菜を加え軽く塩をふって炒める。　全体に火が通ったら一度火を止めてお皿に移す。

2. 油をひいたフライパンに溶いた卵を入れ、完全に火が通らないうちにご飯を加え、卵と混ぜ合わせたら２の具材と鶏がらスープの素、醤油、オイスターソースを加えパラパラになるまで炒める。

3. 塩とコショウで味を整え、ゴマを加える。

《　ポイント　》

　※　中火から強火で、よくフライパンをあおって調理してください。

　※　２のように、具材とご飯を別々に作ると美味しくできます。

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【モヤシとししとうの炒め物】 ＋ “タイの籐のバッグ ①”

ししとうをモヤシと一緒に炒めました。

　こんにちは。

　バンコクの高級デパート“エンポリアム”で買った、籐のバッグを紹介します。

　高級デパートで買ったのですが、やはり物価の安いバンコクで買っただけに、日本円で５，０００円ほどです♪

　作りもかなりしっかりしていて、日本で同じものを買ったとしたら、倍の値段じゃきかないのでは？

　結構大きめなので、１泊旅行分の荷物なら十分入ります。

　さて、本日のお料理は、モヤシとししとうの炒め物です。

　ししとうのほのかな苦味と、もやしのシャキシャキ感がとってもよく合っています！

～　モヤシとししとうの炒め物　～

《　材料　２人分　》

　材料１

• モヤシ　１袋
• ししとう　２０本
• ニンジン　１/２
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• 水溶き片栗粉　適量
• サラダ油

　材料２（合わせ調味料）

• 鶏がらスープの素　大さじ１
• 酒　大さじ２
• ショウガ（すりおろし）　１カケ
• オイスターソース　小さじ１
• 醤油　小さじ１

《　作り方　》

1. ニンジンを短冊切りにする。　材料２を混ぜ合わて合わせ調味料を作る。
2. 油をひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、ししとうとニンジンを炒める。
3. ししとうの表面が白く膨らんできたら、モヤシと合わせ調味料を加え、さっと全体火を通したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

《　ポイント　》

　※　モヤシの火の通しすぎに注意してください。（余熱で十分です。）

　※　ずっと強火で、手早く調理するといっそう美味しくできます。

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【ニラたま】 ＋ “NARAYAのポーチ バンコク”

とても簡単！

だれでも美味しく作れる、ニラたまです。

　こんにちは。

　バンコクへ行くと必ず彼女へのお土産にする“ＮＡＲＡＹＡ”のコスメポーチを紹介します。

　キルティング素材で、裏はビニール加工してあるので、色々こぼれたりしても安心みたいですよ。

　３個セットで、なんと約４００円位なので、大量に買って帰ります♪

　他にも色々な柄やデザインもあるので、近々画像を載せますね。

　さて、今回のお料理はとっても簡単に美味しく、しかも安くできるお料理です。

　材料は、ニラとたまごと基本調味料だけ。

　手抜き料理なのに、とても喜ばれますよ♪

　是非、作ってみてください。

～　ニラたま　～

《　材料　２人分　》

　材料１

• ニラ　約７本
• 卵　２個
• 塩　少々
• コショウ　少々
• サラダ油
• 水溶き片栗粉　適量

　材料２　（あん）

• 酒　大さじ１
• 醤油　小さじ２
• みりん　大さじ１
• 水　１５０ｃｃ
• かつおだしの素　５ｇ

《　作り方　》

1. 卵を溶いて、塩コショウを少々加える。　ニラを約４ｃｍに切る。
2. 油をひいたフライパンに、卵とニラを同時に加えて焼き、お皿に盛り付ける。
3. 材料２をフライパンで一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付け、２にかける。

《　ポイント　》

　※　濃い味がお好みの方は、あんを塩や醤油で調節してください。

　※　２のとき、少し多めの油でフライパンをよく熱し、一気にニラと卵を手早く焼くと、ふんわり仕上がります。

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【四川風 麻婆豆腐】

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簡単にできる、本格麻婆豆腐。

マーボー豆腐の素なんて、もう必要ありません！！

　こんにちは。今回のお料理はピリ辛の四川風麻婆豆腐です。

　マーボーの素なんて使わなくても、誰でも簡単に美味しく作れます！

　本格味にするポイントは、①トウチ　②甜麺醤　③山椒　です。

　スーパーで普通に買えるこの３つを加えるだけで、プロの味ですよ♪

　是非、挑戦してみてください！！

～　四川風　麻婆豆腐　～

《　材料　２人分　》

• きぬごし豆腐　１丁
• 挽肉　１００ｇ
• 長ネギ　１/２本
• ニンニク（みじんぎり）　１カケ
• トウチ　４粒
• 豆板醤　大さじ２
• 甜麺醤　大さじ１
• 酒　大さじ２
• ごま油　小さじ１
• 粉山椒　約５振り
• サラダ油　適量
• 水溶き片栗粉　適量
• 水　１００ｃｃ
• ショウガ（すりおろし）　１カケ

《　作り方　》

1. 長ネギをみじん切りにする。　トウチをみじん切りにする。　食べやすい大きさに切った豆腐をレンジで１分加熱する。
2. 多めの油をひいたフライパンに、ニンニク、トウチ、長ネギ、ショウガ、甜麺醤、豆板醤を加えて炒め、香りが出てきたら挽肉を加え、さらに炒める。
3. 挽肉に火が通ったら、酒、水、豆腐を加え１分煮つめる。
4. 水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油と山椒を加える。

《　ポイント　》

　※　ずっと強火で手早く調理すると、さらに美味しくできます。　焦がしちゃいそうな方は中火でも大丈夫です。

　※　山椒はお好みで増減してください。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

～　最後までご覧になって下さって、有難うございます。　作ってみた感想やリクエストなど、コメント下さると嬉しいです　♪　～

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　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

【 具だくさんの焼きビーフン 】

ボリューム満点！　あっさり塩味の焼きビーフン。

冷蔵庫に残っている野菜を使い切りたくて、作ってみました。

どんな野菜でも相性がいいので色々試してみて下さい♪

～　具だくさんの焼きビーフン　～

《　材料　３～４人分　》

　材料　１

• ビーフン　１３０ｇ
• ニンニクの芽　７本
• ピーマン　１個
• にんじん　１/２本
• 豚こま　１００ｇ
• 玉ねぎ　１/２個
• しめじ　１/２パック
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　２本分

　材料　２　（合わせ調味料）

• 生姜（すりおろし）　小さじ１
• 鶏がらスープのもと　大さじ１
• 醤油　小さじ１
• 酒　大さじ１
• 水　５０ｃｃ
• 塩　小さじ１

《　作り方　》

1. ニンニクの芽、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、しめじを食べやすい大きさに切る。合わせ調味料を作っておく。ビーフンを熱湯で戻し、水気を切っておく。
2. 油をひいたフライパンに、ニンニクとタカのツメを加え、切った野菜と豚コマに塩を少々加えて炒める。
3. 全体に火が通ったら、ビーフンと合わせ調味料を加えて炒める。

《　ポイント　》

　※　①ニンニクの芽　　②にんじん、ピーマン、玉ねぎ　　③しめ、豚コマ　の順で炒めると、さらに美味しくできます。

　※　大き目のフライパンで作ってください。

　※　結構重くなるので、フライパンを返すのが大変な方は、パスタ用のトングで混ぜると楽にできます。

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【ニラとモヤシの中華風野菜炒め】 ＋ “韓国スタバのマグカップ”

ニラとモヤシと残り物野菜で作りました。

栄養バランスもとても良いです♪

　こんにちは。

　以前、韓国へ行ったときに買ってきたマグカップを紹介します。

　マグカップ全体にハングル文字がプリントしてあり、なかなか渋いデザインで、一目惚れしました。　

　自分用に１つ買ったのですが彼女も欲しがっていたので、この前旅行へ行ったとき、もう１つ買ってきました。（韓国は６回旅行してます・・・。）

　さて、本日のお料理はニラとモヤシがメインの炒め物です。

　冷蔵庫に色々野菜が残っていたので、それも一緒に炒めました。

　あっさりしているので、たくさん食べられますよ♪

～　ニラとモヤシの中華風野菜炒め　～

《　材料　２人分　》

• ニラ　約１０本
• モヤシ　１袋
• ニンジン　１/２個
• ピーマン　２個
• 挽肉　５０ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのつめ（小口切り）　２本分
• 水溶き片栗粉　適量
• サラダ油　適量
• 塩　少々
• コショウ　少々

　（合わせ調味料）

• 鶏がらスープの素　小さじ２
• オイスターソース　小さじ１
• 酒　大さじ１
• 水　５０ｃｃ
• ショウガ（すりおろし）　１カケ

《　作り方　》

1. 合わせ調味料を作る。ニラを４ｃｍに切る。ニンジンを４ｃｍのたんざく切りにする。ピーマンを細切りにする。
2. 油をひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え挽肉を炒める。
3. 挽肉に火が通ったら、ニンジン、ピーマン、ニラ、モヤシの順に炒めながら加え、合わせ調味料を加える。
4. 塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。

《　ポイント　》

　※　モヤシとニラは余熱で調理する感じで、火を通し過ぎないようにしてください。

　※　ずっと強火で、手早く調理してください。

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【彩り野菜の中華炒め】 ＋ “谷・根・千のカフェ”

彩り鮮やかな夏野菜を使って、中華炒めを作りました。

中華にズッキーニが不思議とよく合います♪

　こんにちは。今日は千駄木で仕事だったので、帰りに下町を散歩してきました。　

　久しぶりに歩いてみて、びっくりしたことが！！谷中・根津・千駄木のいわゆる“谷根千”に、オシャレなカフェがたくさんできていました。

　民家の１階を改装して、なかなか味のあるお店から、最近流行りのモダンなお店まで色々ありました。

　若い人が、訪れるようになったんですかね・・・？

～　彩り野菜の中華炒め　～

《　材料　２人分　》

• パプリカ赤・黄　各１/２個
• ズッキーニ　１/２本
• ナス　１本
• ピーマン　２個
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• ショウガ（すりおろし）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• オイスターソース　小さじ１
• 鶏がらスープの素　小さじ２
• 酒　大さじ２
• 塩　少々
• 水溶き片栗粉

《　作り方　》

1. パプリカ、ズッキーニ、ピーマンを細切りにする。　ナスを１、５ｃｍ角の細切りにする。　オイスターソース、酒、鶏がらスープの素を混ぜ、合わせ調味料を作る。
2. 多めの油をひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、野菜を塩を少々ふって強火で炒める。
3. ナスがしんなりしてきたら、合わせ調味料を加え、さっと炒めて少量の水溶き片栗粉でとろみをつける。

《　ポイント　》

　※　ずっと強火で調理してください。

　※　水溶き片栗粉は、野菜に合わせ調味料がからみやすくするためのものなので、入れすぎに注意してください。

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【あんかけビーフン】 ＋ “ゾラコートの話”

あんかけをかけた、あっさり味のビーフンです。

　こんにちは。今日は渋谷の明治通り沿いにあるビルの、エントランスホールの壁面の塗装の色をオーナーさんと決めてきました。

　“ゾラコート”といって、多彩模様の吹き付け塗装なんですが、最近まったく人気が無いせいか廃盤が多く、なかなか色選びが大変でした。

　また、油性のものは建築基準法に引っ掛かり製造中止になっていて、F☆☆☆☆の水性の物に変わっていました。

　（F☆☆☆☆ｴﾌﾌｫｰｽﾀ-　：　ﾎﾘﾑｱﾙﾃﾞﾋﾄﾞがほとんど発生しないもの）

～　あんかけビーフン　～

《　材料　2人分　》

• ビーフン　2人分
• もやし　１/２袋
• しめじ　１/２袋
• ニンジン　１/２本
• 長ネギ　１/２本
• 豚こま　１００ｇ
• ニンニク（みじん切り）　2カケ
• タカのツメ（小口切り）　2本分
• 塩　少々
• ごま油　少々
• 水溶き片栗粉　適量

　　合わせ調味料

• 酒　大さじ2
• 醤油　大さじ1
• 鶏がらスープの素　大さじ３
• 水　４００ｃｃ

《　作り方　》

1. ビーフンを熱湯で戻す。長ネギを斜め切りにする。しめじをほぐす。にんじんを短冊切りにする。
2. 油をひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、豚肉を炒める。
3. 豚肉に火が通ったら、野菜を全て加えさらに炒め、全体に火が通ったら合わせ調味料を加える。
4. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加え、お皿に盛ったビーフンにかける。

《　ポイント　》

　※　味の濃さはお塩で調節してください。

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【簡単！ ホイコーロー】

簡単に作れる、本格中華。

　こんにちは。　最近八百屋さんでキャベツが安くなってきたので、今回はキャベツを使ったお料理をご紹介いたします。

　合わせ調味料を事前に作って、炒めたお肉と野菜に混ぜ合わせるだけで、簡単に美味しい中華ができますよ。

　食物繊維たっぷりのキャベツもたくさん食べられて、濃い目の味で、白いご飯がすすみます。

～　簡単！　ホイコーロー　～

《　材料　2人分　》

• 豚ロース薄切り　２５０ｇ
• キャベツ　１/２個
• ピーマン　２個
• ニンニク（みじん切り）　１カケ

　　合わせ調味料

• 豆板醤　大さじ２
• 甜麺醤（ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ）　小さじ２　
• 味噌　大さじ１と１/２
• 酒　大さじ４
• 鶏がらスープのもと　小さじ１
• すりおろし生姜　小さじ１

《　作り方　》

1. キャベツとピーマンを食べやすい大きさに切り、レンジで３分加熱する。
2. 油をひいたフライパンにニンニクを加え、豚肉を炒める。
3. 豚肉に軽く火が通ったら、野菜を加えさらに炒め、合わせ調味料を加える。
4. 野菜がしんなりしたら、水溶き片栗粉を加える。

《　ポイント　》

　※　ずっと強火で調理してください。

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【 牛肉とタケノコとピーマンのオイスターソース炒め 】

オイスターソースでごはんが進む、お肉料理。

　今日は仕事帰りにユニクロを見に行ってきました。

　皆さんはＵＴご存知ですか？色々なアーティストとコラボしていて、中には凄くオシャレなＴシャツもあるんですよ。

　僕はWonder Worker Guerrila Bandとのコラボの、上半分にペイズリー柄がプリントしてあるＴシャツを買いました。いつも着ているギャルソンの洋服との相性も良さそうです。

　本当は草間弥生とのコラボＴシャツが一番良かったのですが、レディースしか展開していないので断念しました・・・。

～　牛肉とタケノコとピーマンのオイスターソース炒め　～

《　材料　2人分　》

　材料　１

• 牛肉　２００ｇ
• ピーマン　4個
• タケノコ　１７０ｇ
• ニンニク（みじん切り）　1カケ
• タカのツメ（小口切り）　1本分
• 酒　大さじ2
• 醤油　小さじ1
• コショウ　少々

　材料　２　（合わせ調味料）

• オイスターソース　大さじ2
• 醤油　大さじ1
• 酒　大さじ１
• 水　大さじ1
• 鶏がらスープの元　小さじ1
• ショウガ（すりおろし）　1カケ

《　作り方　》

1. 生の牛肉に酒、醤油、コショウ少々を加え下味をつけておく。ピーマンとタケノコを細切りにする。合わせ調味料を作る。
2. 油をひいたフライパンに、ニンニクとタカのツメを加え、牛肉を炒める。
3. 牛肉に火が通ったら、ピーマンとタケノコを加えさらに炒める。
4. 全体に火が通ったら、合わせ調味料を加え全体にからめる。

《　ポイント　》

　※　牛肉を炒めるときは中火で、野菜を入れてからは強火で炒めてください。

【 チンゲン菜と長ネギの炒め物 】

さっぱり　シンプル　

お野菜だけなのに、こんなに美味しい♪

　以前、伊勢丹で見つけた、ヨウジヤマモト×ロエンの靴を買いに行ったのですが、僕が欲しい型は完売していました・・・。

　来期のジュンヤワタナベで、ヴァンソンのライダースが発売されるので、今回買えなかった靴の分を足しにします。

　さて、今回のお料理は、チンゲン菜がとっても安く買えたので、家にあるネギと一緒に炒めました。

～　チンゲン菜と長ネギの炒め物　～

《　材料　２人分　》

　材料　１

• チンゲン菜　２かぶ
• 長ネギ　１本
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• 塩　少々
• 水溶き片栗粉

　材料　２　（合わせ調味料）

• 水　８０ｃｃ
• 酒　大さじ１
• 鶏がらスープの元　小さじ２
• ショウガ（すりおろし）　１カケ

《　作り方　》

1. チンゲン菜を縦に半分に切る。長ネギを斜め切りにする。合わせ調味料を作る。
2. 油をひいたフライパンに、ニンニクとタカのツメを加え、チンゲン菜と長ネギに塩を少々加え炒める。
3. 野菜が少ししんなりしたら、合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

《　ポイント　》

　※　野菜は、炒め過ぎないように注意してください。

　※　味が薄い場合は、塩で調節してください。

　※　強火で一気に作ると、見た目も味も良くなります。　

【 チンゲン菜と干しエビの中華スープ 】 ＋ “ギャルソンのバッグ”

干しエビのダシで、とっても美味しい！

今日は青山の、１０コルソコモ　コムデギャルソンでメッセンジャーバッグを購入しました。

大きめで、何でも入りそうです。

僕はインテリアコーディネーターの七つ道具（スケール、ドライバー、コーキング、カッター、など）を詰め込んで、かなりご満悦です♪

早速、明日の現場へ持っていこう。

～　チンゲン菜と干しエビの中華スープ　～

《　材料　２人分　》

• チンゲン菜（中のほうの小さな葉）　２本分
• 干しエビ　１０ｇ
• きくらげ　３ｇ
• 卵　１個
• 水　５００ｃｃ
• 鶏がらスープの元　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• ごま油　小さじ１

《　作り方　》

1. きくらげをぬるま湯で戻す。
2. 水を加えた鍋に、干しエビを加え１０分おく。
3. ２にきくらげ、チンゲン菜、醤油、鶏がらスープのもと、を加え煮立たせる。
4. ひと煮立ちしたら卵を加え、最後にごま油を加える。

《　ポイント　》

　※　チンゲン菜はあまり火を通さず、歯ごたえがあるくらいが美味しいです。

【 ニンニクの芽の中華炒め 】

栄養満点！安くて美味しいニンニクの芽の炒め物。

今日は阿佐ヶ谷の住宅のキッチン改修の仕事でした。

ドイツ製の“Ｍｉｅｌｅ”のキッチンで、とっても素敵になりましたよ。

でも、とても高額！！我が家があんなキッチンになるのは、いつのことやら・・・。

さて、今日のお料理で冷蔵庫の整理です。

～　ニンニクの芽の中華炒め　～

《　材料　２人分　》

　材料　１

• ニンニクの芽　７本
• しめじ　１パック
• 長ネギ　１本
• 豚コマ　５０ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• 酒　大さじ１
• 水溶き片栗粉
• 塩　少々

　材料　２　（合わせ調味料）

• 水　５０ｃｃ
• 鶏がらスープのもと　大さじ１
• 醤油　小さじ１
• 酒　大さじ１

《　作り方　》

1. 合わせ調味料を作る。ニンニクの芽を４ｃｍに切る。しめじをほぐす。長ネギを斜め切りにする。
2. 油をひいたフライパンに、ニンニク、タカのツメを加えニンニクの芽を炒める。
3. ニンニクの芽に火が通ったら、豚肉、長ネギ、シメジを加え、塩少々とお酒を加えさらに炒める。
4. 合わせ調味料を加え全体にからめたら、片栗粉でとろみをつける。

《　ポイント　》

　※　ニンニクの芽を先に炒めるときは、中火でじっくりと。残りの野菜を加えた後は強火で一気に炒めて下さい。