【ヒヨコ豆と粗挽きウインナーのパテ】 ＋ “VIRONのパン”

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《レシピNo.２３８》

ヒヨコ豆と粗挽きウインナーで作る、簡単パテです。

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　皆様こんにちは。

　ご無沙汰しております。

　最近、渋谷のQUATTROビルの改装工事に追われ、忙しい毎日を送っています・・・。

　今日はQUATTRO帰りに、渋谷にある大好きなブーランジュリーの“VIRON”でパンを買って帰りました♪

　ここのバッゲト・レトロドールは本当に美味しく、僕の一番のお気に入りなんです！！

　バゲットのほかに、“イチジクのパン”も美味しいのでお薦めですよ。

　お店の２階はブラッスリーになっているので、渋谷へ行った際には立ち寄ってみてください。

　確か東京駅近くの“TOKIA”にも入っていますよ。

〔　VIRON　渋谷区宇田川町３３－８　〕

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　さて、今回のお料理は、そんなバゲットにのせて食べると最高な、パテをご紹介します。

　このパテの特徴は、材料に粗挽きウインナーを使っているんですよ！！

　粗挽きウインナーを使うことによって、各種スパイスなどを使わずに、とっても美味しいパテができちゃうんです♪

　ぜひ試してみてくださいね！

～　ヒヨコ豆とウインナーのパテ　～

《　材料　２人分　》

• ヒヨコ豆（水煮）　２４０ｇ
• 粗挽きウインナー　約１３０ｇ
• 白ワイン　５０ｃｃ
• オリーブオイル　適量
• 塩　少々
• コショウ　少々

《　作り方　》

1. 粗挽きウインナーをみじん切りにする。
2. フライパンにヒヨコ豆、ウインナー、白ワインを加え、潰しながら弱火で炒める。
3. 水分が無くなったら、オリーブオイルを加え、塩コショウで味を調える。

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【とろとろシナモンフレンチトースト】

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《レシピＮｏ．２１７》

昨日のフレンチトーストのアレンジ版♪

シナモンをかけてみました。

　皆様こんにちは。

　昨日ご紹介したフレンチトーストにシナモンをかけてみたらとても美味しかったので、こちらもアップしました。

　というか、写真がキレイに撮れていたので載せたくなっただけなんですが・・・（笑）

　作り方は同じで、仕上げにシナモンをかけただけです。

　よかったら、こちらも参考にしてみてくださいね♪

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【とろとろフレンチトースト】 + “しまむらのハット”

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《レシピＮｏ．２１６》

トロトロのフレンチトーストです♪

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　皆様こんにちは。

　先日、“しまむら”へ行ったときに見つけた帽子です。

　この帽子、なんと９８０円！！

　バーニーズや伊勢丹で、似た様な物が２万円位で売っていました。

　もちろん、クオリティは全然劣りますが、９８０円だったらすぐ壊れても良いですよね。

　僕の車は、オープンカーなので、長髪の僕にとっては帽子って必需品なんです。

　なので、安くてオシャレな帽子があると、ついつい買ってしまうんですよね。

　たぶん、同じ様なものだけで１０個はあります・・・（笑）

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　さて、今回のお料理は、トロトロに仕上げた、フレンチートーストです♪

　フレンチトーストを美味しく作るコツは、なんといってもパンを牛乳等に漬けておく時間なんです！！

　３０分以上漬けておく事によって、焼き上げた時にとろっとろに出来るんですよ♪

　焼くときに崩れやすくなってしまうので注意が必要ですか、格段に美味しくなるので、是非挑戦してみてくださいね。

～　とろとろフレンチトースト　～

《　材料　２人分　》

• 食パン６枚切り　２枚
• 牛乳　２００ｃｃ　　　 　　　・・・Ａ
• 卵　２個　　　　　　　　　　・・・Ａ
• 砂糖　大さじ２～３　　　　・・・Ａ
• バニラエッセンス　少々　・・・Ａ
• バター　大さじ１
• 粉砂糖　適量

《　作り方　》

1. Ａの材料を良く混ぜ合わせ、半分に切ったパンを３０分～４５分浸す。
2. バターをひいたフライパンで、両面を焼く。

《　ポイント　》

　※　甘さはお好みで調節してください。

　※　お好みで粉砂糖などをかけて下さい。

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【ジャガイモとキノコのマスタードクリームソテー】

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生クリームと粒マスタードのコクがジャガイモとピッタリ！

簡単フランス家庭料理です♪

　こんにちは。

　今日はジャガイモとキノコを使った、フランス家庭料理をご紹介します。

　このお料理は、飯田橋のビストロでお魚料理の付け合わせで出てくるものをアレンジして作ってみました♪

　ジャガイモやキノコといった、安い食材でも、生クリームを加えるとなぜかフレンチっぽくなりますよねー（笑）

　ジャガイモは、事前にレンジで加熱しておいたので、調理時間も短縮できて簡単に作れましたよ。

　この手のお料理って、案外ご飯との相性もいいですよねー♪

～　ジャガイモとキノコのマスタードクリームソテー　～

《　材料　２人分　》

• ジャガイモ（中）　２個
• エリンギ　２本
• シメジ　１袋
• ニンニク（みじんぎり）　１カケ
• 生クリーム　１００ｃｃ
• 白ワイン　大さじ１
• 粒マスタード　大さじ１
• 塩　少々
• コショウ　少々
• オリーブオイル　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• ジャガイモを食べやすい大きさに切り、ラップをしてレンジで約５分加熱する。
• エリンギを食べやすい大きさに切る。
• シメジをほぐす。

《　作り方　》

1. オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクを加え、シメジとエリンギに塩コショウを加えて炒める。
2. キノコがしんなりしてきたら、ジャガイモと白ワインを加えさっと炒めて、生クリームと粒マスタードを加えて、トロッとしてきたら火を止め、塩で味を整える。

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【簡単♪特製スペアリブ】 + “浅草のおいもやさん 大学芋”

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簡単に作れるスペアリブです♪

バーベキューやパーティーで大活躍ですよ！！

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　こんにちは。

　今日、年始の挨拶回りで浅草へ行ってきたので、帰りに彼女の大好物の『興伸』の大学いもとスイートポテトと豆乳ポテトを買ってきました。

　今日は世界一美味しい“大学いも”をご紹介します。

　おいもやさん興伸は創業１３０年の老舗で、子供のころからとても馴染みのあるお店なんですが、この興伸の大学いもは、おいももミツも絶品で、他のどこのお店で食べてもこの大学芋を超えるものはありません！！

　手土産で持って行くと必ず喜ばれるので、何にしようか迷ったときはとにかく興伸です♪

　地方発送もしているので、気になった方は電話してみてください。

　本当にお勧めです♪

　〔興伸　：　台東区駒形２－６－６　10：00～20：00　03-3844-9678〕

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　さて、今回のお料理は、ジップロックで３０分漬け込んでおくだけで、とても美味しできるスペアリブをご紹介します♪

　ホームパーティやＢＢＱなどで作ると、一目置かれますよ！！

　本当は漬け込むだけなので、誰でも作れちゃうんですが・・・。

　ちょっとご用意するものは多いのですが、挑戦してみてください！

～　簡単♪特製スペアリブ　～

《　材料　２～３人分　》

• スペアリブ　６００ｇ
• 砂糖　大さじ1
• 醤油　３０ｃｃ
• ウスターソース　小さじ1
• 生姜（スライス）　1カケ
• ニンニク（スライス）　1カケ
• 味噌　小さじ2
• セロリの葉（軽くちぎる）　１本分
• セージ　4枚
• 赤ワイン　１００ｃｃ
• レモン汁　小さじ2
• コショウ　少々

《　作り方　》

1. 材料を全てジップロックに入れて揉み、冷蔵庫で３０分漬け込んでおく。
2. スペアリブを取り出し、オーブンで焼く。

《　ポイント　》

　※　時間がある場合は、１時間くらい漬け込むといっそう美味しいです。

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【コロコロ♪生ハムとトマトのボール寿司】 + “新宿のｃｈａｉｒ ｃａｆｅ”

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見た目も可愛いボール寿司♪

パーティやお子様のお弁当などにいかがですか？

 

　こんにちは。

　今日は新宿パークタワーのコンランショップへ行った帰りに、“ｃｈａｉｒ　ｃａｆｅ”に行ってきました。

　ここのカフェは、色々なデザインの椅子が置いてあり、楽しいですよ♪

　セルフサービスのお店ですが、結構くつろげるので頻繁に利用しています。

　（チャイの他に、エッグタルトと豆乳バナナマフィンを食べました。）

　さて、今回のお料理は、僕のオリジナル料理の１つ、“ボール寿司”のＮＥＷレシピをご紹介します。

　今回は、トマトとパセリご飯を、生ハムで巻いてみました！

　生ハムの塩気が、トマトの酸味とマッチしていてとっても美味しいです。

　ホームパーティやお子様のお弁当に大活躍しますよ♪

～　生ハムとトマトのボール寿司　～

《　材料　２人分　》

• 生ハム　１０枚
• プチトマト（極小）　１０個
• パサリ　適量
• ご飯　１．５合

《　作り方　》

1. みじん切りにしたパセリをご飯に混ぜる。
2. ラップの上に生ハムをのせ、ごはんとプチトマトを包む。

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【コロコロ楽しい♪ サーモンチーズボール】 + “Franc francのランチョンマット”

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チーズ入りのライスボールをサーモンで包みました♪

エドワードオリジナルの自信作です！！

　こんにちは。いつもご覧になっていただいて有難うございます♪

　今日は店舗改装の打ち合わせで渋谷へ行ったので、帰りに渋谷パルコのフランフランに寄って来ました。

　しばらく行ってなかったせいか、真新しい商品が結構入荷していて、あれもこれも欲しくなってしまいましたが、いつもたくさん買って帰ったあとで、同じ様なものばかり家にあることに気づくんですよね。

　なので、よ～く吟味して、ランチョンマット、お皿、フォークとスプーンを買いました。

　でもやっぱり同じような感じがする・・・。

　（ちょっとしつこめな柄ばっかり選んでしまう・・・。）

　そんな、ランチョンマットがこれです。

　まあ、使うからいいか。

　さて、今回のお料理は、タイチエドワードオリジナル、サーモンチーズボールです。

　これ、ビックリするくらい美味しいんですよ♪

　チーズとサーモンて、最高の組み合わせだと思いませんか？

　それが一口大になってとっても食べやすく、何個でも食べれちゃいます。

  パーティなどで大活躍なのはもちろんのこと、お子様と一緒に作っても楽しくて良さそうですよね。

　是非、試してみて下さい♪

～　サーモンチーズボール　～

《　材料　２人分　》

• サーモン（生食用）　８枚
• チーズ（丸いもの）　８個
• ディル　適量
• ケッパー　８粒
• ご飯　１．５合
• わさび醤油　適量

《　作り方　》

　　１、ご飯とチーズをラップで丸くにぎり、サーモンをのせて、さらに軽くにぎる。

　　２、お皿に並べ、ケーパーをのせて、ディルとオリーブオイルをちらす。

《　ポイント　》

　※　お好みで、わさび醤油をつけて、お召し上がりください。

　※　ご飯は、少なめのほうが食べやすいです。

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【ウィンナーとキャベツの生春巻き】 + “フランス映画 髪結いの亭主”

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ウインナーとキャベツを生春巻きで巻きました。

スウィートチリソースが最高に合います♪

　こんにちは。

　今日は大好きな“パトリス・ルコント”監督の作品、“髪結いの亭主”をご紹介します。

　内容は、少年時代に床屋さんと結婚すると決めた男が、中年になって理想の女性と結婚し、その生活を描いた作品です。

　この映画を高校のときに観て以来、映像の美しさや、話の奥深さに魅せられ、何度も繰り返し観てますが、観るたびに新たな発見や感動があり“パトリス・ルコント監督”の凄さに感心させられます。

　この監督の代表的な作品に“仕立て屋の恋”“イヴォンヌの香り”“タンゴ”“歓楽通り”などがありますが、どの作品も本当に美しいですよ♪

　ただ、フランス映画独特の淡々と進んでいくストーリーが苦手な方には、退屈な映画かもしれません・・・。　

 

　さて、今回のお料理は、久しぶりの生春巻きです。

　今回は、ウインナーとキャベツを巻き、スウィートチリソースをかけてみました。

　サラダのような感覚で食べれて、ホームパーティーやお弁当のオカズなんかでもいいんじゃないかと思います。

　スウィートチリでアジアンらしい味になって、美味しいですよ。

　お子様も喜ぶと思います♪

～　ウィンナーとキャベツの生春巻き　～

《　材料　２人分　》

• ニンジン　１/２本
• ウィンナー　６本
• キャベツ　１/５個
• スライスチーズ　６枚
• ライスペーパー　６枚
• スウィートチリソース　適量

《　作り方　》

1. ニンジンとキャベツを千切りにする。
2. ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、スライスチーズ、キャベツ、ニンジン、ウィンナーを巻き、ソースをかける。

《　ポイント　》

　※　ライスペーパーは、水の浸しすぎに注意してください。

　※　具は少なめに巻くと上手に巻けます。

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【ハッシュドポテト オイスターソース風味のパプリカ添え】 + “上海特集⑨ 火鍋”

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オイスターソースで炒めたパプリカと一緒に食べる、ハッシュドポテトです♪

　こんにちは。

　日本でも、ちょくちょく見かける“火鍋”ですが、上海では元々ジャンクフードだったんですよ。

　しかし、最近では上海でも“火鍋ブーム”が巻き起こり、お洒落な内装のお店が増えてきています。

　そんなお洒落火鍋ブームの火付け役が、この“来福楼”です。

　辛いスープとあっさりスープの２種を選んで、日本のしゃぶしゃぶのような感じで頂きます。

　辛いほうは、本当に辛く、激辛好きでないと食べられないほどで、一口食べたら唇が２倍くらいになりました・・・。　なので、もっぱらあっさりスープでしゃぶしゃぶしときました。

　鶏団子、空心菜、白身魚のすり身団子、きくらげ、お肉、エビ等、食べきれないほどたくさん注文して、１人７００円位です♪

　美味しかったので、家でも“火鍋”してみようかな♪

〔　来福楼　：　淮海中路１４１６号 ２階　１１：００～深夜４：００　〕

　さて、本日のお料理は、オイスターソースで炒めたパプリカを添えた、ハッシュポテトです。

　ケチャップやマスタードで食べる、おやつ感覚のハッシュドポテトとは一味違い、しっかりしたおかずになりますよ。

　お子様にも喜ばれそうですよね♪

　ビールなどのおつまみとしてもお勧めです。

～　ハッシュドポテト　オイスターソース風味のパプリカ添え　～

《　材料　２人分　》

• 冷凍ハッシュドポテト　４枚
• パプリカ（赤・黄）　各１/２個
• ピーマン　１個
• オイスターソース　小さじ１
• 酒　小さじ１
• 塩　少々
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. パプリカとピーマンを細切りにする。　油をひいたフライパンでハッシュドポテトを焼く。
2. 油をひいたフライパンでパプリカを炒め、火が通ったらオイスターソース、酒を加えさっと炒め、塩で味を調節して、ハッシュドポテトに添える。

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【甘エビと彩り野菜のサラダマリネ】 + “行きつけの、花屋カフェ”

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彩り野菜と甘エビをマリネにしました♪

　こんにちは。

　今日は、週末に行った、近所にある行きつけの花屋、“ＧＡＲＤＥＮ　ＳＱＵＡＲＥ”をご紹介します。

　このお花屋さんは、１階が花屋とカフェ、２階がイタリアンレストランになっていて、もともと生産緑地だった場所に建っているので、周りは緑に包まれているんですよ。

　東京ではなく、軽井沢にでも居るような気分にさせてくれます。

　昨日は１階のカフェで“オリーブのパン、クリームチーズのタルト、シブースト”を頂き、彼女とのんびりとしたひと時を過ごしました♪

　帰りに、ローズマリーとお花を２鉢買って帰り、ベランダで育てています。

↓１階のテラス席　　　　　　　　　　　　　　　　　↑花屋　

　さて、本日のお料理は、甘エビと彩り野菜のサラダ感覚のマリネです。

　野菜をスライスしてビネガーなどの調味料と混ぜるだけなので、あっという間にできますよ。

　ビネガーの酸味がサッパリしていて食欲をそそります♪

　ホームパーティでも大活躍しますよ。

～　甘エビと彩り野菜のサラダマリネ　～

《　材料　３～４人分　》

• 甘エビ　２００ｇ
• 玉ねぎ　１個
• パプリカ（赤）　１/２個
• ニンジン　１/２本
• ディル　３本
• 白ワインビネガー　大さじ２
• 白ワイン　小さじ１
• オリーブオイル　大さじ１
• 塩　少々
• コショウ　少々

《　作り方　》

1. 甘エビの殻を剥く。　玉ねぎをスライスし、水にさらす。　パプリカとニンジンを千切りにする。　ディルを細かくちぎる。
2. １の材料に、ビネガー、白ワイン、オリーブオイル、を加え、塩コショウで味を整えながら混ぜ合わせる。　

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【サーモンとアボカドのロール寿司】 + “上海特集④ アクセサリーケース”

祝！！１００レシピ♪　

パーティーにぴったりのロール寿司です。

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　こんにちは。

　なんと気づいたら１００レシピも作っていました！

　本当に皆様の応援のお陰です♪

　とりあえず、さっと思いついた物をメモしてみたら、あと１００レシピあるので、２００レシピを目標に頑張ります。

　末永くお付き合いくださいね♪

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　さて、今回は上海で買ってきた“アクセサリーケース”をご紹介します。

　先日、ご紹介した“メガネケース”と同じお店で買ってきました。

　メガネケースと同様、ハデハデなデザインの多い中、気に入ったのを見つけるには少々骨が折れましたが、甲斐あって素敵なものを発掘できましたよ♪

　少し開閉に困難はありますが、しっかりした作りになっており、上海へ行った際には是非手にとって見てください。

　さて、今回のお料理は、バースディパーティなどで大活躍しそうなロール寿司です。

　彩りも鮮やかなので、とっても食卓が華やかになりますよ♪

　もちろん、お子様にも喜ばれると思います！

　巻くだけで簡単なので、作ってみてくださいね。

～　サーモンとアボカドのロール寿司　～

《　材料　２人分　》

• ごはん　１合
• アボカド　１/２個
• キュウリ　１/２本
• 玉ねぎ　１/２個
• サーモン　１００ｇ
• マヨネーズ　少々
• わさび醤油　適量

《　作り方　》

1. アボカドをスライスする。　キュウリを千切りにする。　玉ねぎを薄くスライスし水にさらす。
2. すし巻きの上にラップをひいて、ごはんを平たくのせ、その上にアボカド、キュウリ、玉ねぎをのせて一度巻き、巻いたごはんの上にサーモンをのせて、もう一度巻く。
3. 適当な大きさに切って、マヨネーズをかける。

《　ポイント　》

　※　中の具は、入れ過ぎに注意してください。

　※　お好みで、わさび醤油につけてお召し上がりください。

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【カブのグリル トマトソース】 + “上海特集① 外灘の夜景”

カブをグリルして、ブルスケッタ風にトマトとバジルを乗せました。

ホームパーティに最適です♪

　皆様こんにちは。

　今回から、しばらく上海旅行へ行ったときに行った場所や、食べ物などをご紹介していきます。

　　上海は、フランスの租界地だったので、ヨーロッパ建築の建物がたくさんあるのをご存知でしたか？　中国特有の雑多な町並みの中、いきなりクラシカルな建物が現れて、面白いんですよ。そんな建物が何棟も続いていると、一瞬、中国ではなくヨーロッパに居るような感じがします。

　その中でも、特にすばらしいのが、“外灘”のビル郡です。

　ネオ・バロック様式の建物が並び、夜は画像のようにライトアップされ、なんともロマンチックですよね♪

　さて、今回はパーティーに最適なカブのお料理です♪

　カブって、漬物かスープかお味噌汁かになってしまいませんか？

　でも、以外にトマトと相性がよく、今日のお料理のようにオリーブオイルを塗ってグリルすると、甘みが出てとても美味しいんですよ。

　見た目も美しいし、簡単に作れるし、ワインのおつまみにもなりそうですよね。

　是非作ってみてくださいね！

～　カブのグリル　トマトソース　～

《　材料　２人分　》

　材料１

• カブ（大）　３個
• スライスチーズ　２枚
• バジルの葉　９枚
• オリーブオイル

　材料２　（トマトソース）

• トマト缶　１缶
• 玉ねぎ　１個
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• 塩　少々
• ローリエ　１枚
• コンソメ　小さじ１
• 中濃ソース　大さじ１
• オリーブオイル　適量

《　作り方　》

　トマトソース

1. 玉ねぎをみじん切りにして耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで３分加熱する。
2. オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、玉ねぎを炒める。
3. 玉ねぎがキツネ色になったら、トマト缶、コンソメ、ローリエを加えて煮詰める。
4. 煮詰まったら中濃ソースを加え、塩で味を整える。

　カブのグリル

1. カブの皮を剥き、へたとおしりの部分を切り、３等分にする。スライスチーズを４等分に切る
2. カブにハケでオリーブオイルを塗り、オーブンで焼く。
3. 焼きあがったら、バジルとスライスチーズとトマトソースをのせる。

《　ポイント　》

　※　トマトソースの味は、少し濃い目の味付けにして下さい。

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【アボカドハッシュドポテト】 ＋ “白いオットマン”

相性抜群のアボカドとポテト♪

お子様にも喜ばれます。

　こんにちは。

　今日は去年彼女にプレゼントしたオットマンを紹介します。

　中に物を収納できるようになっていて、色々しまえるので便利です。

　これのお陰で部屋が片付きました！

　白の他に、茶色と赤もありましたが、断然白ですよね。

　

　さて今回は、パーティーやお弁当に最適なお料理です。

　冷凍食品のハッシュドポテトとアボカドだけで、さっと作れてお子様にも喜ばれますよ♪

　このブログには珍しく、アメリカンなメニューです。

～　アボカドハッシュドポテト　～

《　材料　２人分　》

• 冷凍ハッシュドポテト　４枚
• アボカド　１個
• ケチャップ　適量
• マスタード　適量
• オリーブオイル　適量

《　作り方　》

1. オリーブオイルをひいたフライパンで、ハッシュドポテトを焼く。
2. ハッシュドポテトと、薄く切ったアボカドをお皿の盛り付け、ケチャップとマスタードをのせる。

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【 タコ ナス ブロッコリーのマリネ 】

ビネガーの酸味で食欲増進！

彩りもキレイでホームパーティーにも♪

最近、とっても天気が良いので車の屋根を開けて走っています。

でも、あまりにも日差しが強いので、うっかり熱中症気味に・・・。

オープンカーには帽子とサングラスが必須アイテムみたいです。

～　タコ　ナス　ブロッコリーのマリネ　～

《　材料　２人分　》

• タコ（生食用）　８０ｇ
• ナス　１本
• ブロッコリー　８０ｇ
• 玉ねぎ　１/２個
• ニンニク　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• オリーブオイル　大さじ１
• 白ワインビネガー　大さじ１
• 塩　小さじ１
• コショウ　少々

《　作りかた　》

1. 玉ねぎをスライスして水にさらし、よく水気を取る。タコとナスを一口大に切る。ブロッコリーを茹で、一口大に切る。
2. フライパンに多めのオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクとタカのツメを加えてナスを炒める。塩を少々加え、焦がさないようにしんなりするまで炒める。
3. １と２にビネガー、塩、コショウを加え混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やす。

《　ポイント　》

　※　必ずよく冷やして下さい。美味しさが全然違います！

　※　塩、コショウ、ビネガーはお好みで増減して下さい。

　※　オリーブオイルは香りが高いものを使って下さい。

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【 具だくさんの焼きビーフン 】

ボリューム満点！　あっさり塩味の焼きビーフン。

冷蔵庫に残っている野菜を使い切りたくて、作ってみました。

どんな野菜でも相性がいいので色々試してみて下さい♪

～　具だくさんの焼きビーフン　～

《　材料　３～４人分　》

　材料　１

• ビーフン　１３０ｇ
• ニンニクの芽　７本
• ピーマン　１個
• にんじん　１/２本
• 豚こま　１００ｇ
• 玉ねぎ　１/２個
• しめじ　１/２パック
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　２本分

　材料　２　（合わせ調味料）

• 生姜（すりおろし）　小さじ１
• 鶏がらスープのもと　大さじ１
• 醤油　小さじ１
• 酒　大さじ１
• 水　５０ｃｃ
• 塩　小さじ１

《　作り方　》

1. ニンニクの芽、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、しめじを食べやすい大きさに切る。合わせ調味料を作っておく。ビーフンを熱湯で戻し、水気を切っておく。
2. 油をひいたフライパンに、ニンニクとタカのツメを加え、切った野菜と豚コマに塩を少々加えて炒める。
3. 全体に火が通ったら、ビーフンと合わせ調味料を加えて炒める。

《　ポイント　》

　※　①ニンニクの芽　　②にんじん、ピーマン、玉ねぎ　　③しめ、豚コマ　の順で炒めると、さらに美味しくできます。

　※　大き目のフライパンで作ってください。

　※　結構重くなるので、フライパンを返すのが大変な方は、パスタ用のトングで混ぜると楽にできます。

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【カレー手羽先】 ＋ “ギャルソンのセール”

手羽先をカレー風味に味付けしました♪

　こんにちは。今日はコムデギャルソンのセールに行ってきました。

　ＰＬＵＳやＨＯＭＭＥでは特に欲しいものは無かったのですが、ジュンヤマンで１着気に入ったのがあったので、買ってきました。

　洗いがかけてあって、クシャクシャです。

　さて、今回のお料理は、手羽先をカレー風味に味付けしました。

　下ごしらえもいらず、簡単にできるので、ホームパーティで大活躍です♪

《　材料　２人分　》

• 手羽先　３００ｇ
• ニンニク（木ベラで潰す）　１カケ
• カレーパウダー　適量
• 小麦粉　大さじ３
• 酒　大さじ３
• 醤油　大さじ２
• みりん　大さじ１
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. 手羽先に小麦粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンでニンニクと一緒に皮の面から弱火でじっくり焼く。
2. 手羽先に火が通ったら、酒、醤油、みりんを加え、中火で全体にからめ、カレーパウダーを振り掛ける。

《　ポイント　》

　※　カレーパウダーは、片面３、４振りが目安です。　フライパンから少し離して振り掛けると全体に振り掛かり、美味しくできます。

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【ロコモコ風 ハワイアン生春巻き】 ＋ “お気に入りCD②”

ライスペーパーを使ったオリジナル料理♪

スパムと卵焼きとご飯で、ロコモコ風。　テリヤキソースで召し上がれ♪

　こんにちは。今日もお気に入りのCDをご紹介いたします。

　“アネモネ”という日本人の女の子のアルバムでジャケットの綺麗さに惹かれて購入しました。

　とてもスピリチュアルな歌声で、癒されます♪

　さて、今回のお料理は、生春巻きシリーズ第３弾です。

　今回は、のり巻のような感覚の生春巻きを作ってみました。

　スパムやたまご焼きが入っているので、テリヤキソースをつけてロコモコ風で召し上がってください。

　お子様がいらっしゃる方にもお勧めです♪

～　ロコモコ風　ハワイアン生春巻き　～

《　材料　２人分　４本　》

• ライスペーパー　４枚
• たまご　２個
• スパム　１００ｇ
• サニーレタス　約２枚
• ご飯　約茶碗１杯
• のり　１枚

　テリヤキソース

• みりん　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• 酒　大さじ１

《　作り方　》

1. 薄焼きたまごを作り、約１０ｃｍ各に切ったものを４枚作る。スパムをスティック状に切りフライパンで軽く焼く。
2. 水で戻したライスペーパーに、たまご焼き、のり、レタス、スパム、ご飯の順にのせて巻く。
3. 酒、醤油、みりんを一煮立ちさせて冷ます。

《　ポイント　》

　※　具を入れすぎないように注意してください。

　※　ライスペーパーは具をのせる直前に、一枚ずつ戻してください。

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【イタリア風 生春巻き】 ＋ “タイル調のＣＦ”

ライスペーパーを使ったオリジナル料理。

バジルソースでイタリア風に♪

　こんにちは。

　今日から、マンションのお部屋のリフォームの仕事です。

　リビングの内装を、壁紙は白とベージュのストライプで、床は磁器タイルにしたかったのですが、予算の都合でタイルではなく、タイル調のＣＦ（ビニールのシート）を貼ることになりました。

　最近のＣＦはとっても良くできていて、パッと見ると本物のタイルのようです。汚れたら中性洗剤で洗えるし、タイルより冷たくないし、むしろ偽物のほうが良かったりして・・・。

　現場が高円寺なので、帰りに古着屋やＰlanet-3rd（カフェ）に寄り道しまい、いつもより帰りが遅くなりそうです。

～　イタリア風　生春巻き　～

《　材料　２人分　４本　》

• ライスペーパー　４枚
• 生ハム　４枚
• アスパラ　２本
• トマト　１個
• きゅうり　１/2本
• ルッコラ　１束
• バジルペースト　小さじ１
• オリーブオイル　大さじ１

《　作り方　》

1. 皮を剥き半分に切ったアスパラを茹でる。　トマトの種を取り除き、細く切る。きゅうりを細切りにする。バジルペーストとオリーブオイルを混ぜ、ソースを作る。
2. 水で戻したライスペーパーに、生ハム１枚、ルッコラの葉２枚、アスパラ１/２、きゅうり適量、トマト適量の順にのせて巻く。

《　ポイント　》

　※　具を多く入れ過ぎないように注意して下さい。

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【 エビとアボカドの生春巻き 】 ＋ “激安ライスペーパー”

ライスペーパーを使ったオリジナル料理。

わさび醤油がとっても合います♪

　こんにちは。家の近所の輸入食材を扱っているスーパーは、ライスペーパーがとっても安く売ってるんですよ♪　

　なんと１００ｇ（約２５枚）で６８円！！

　なので我が家では、夏になると生春巻きパーティーを頻繁にします。

　今日ご紹介するのは、パーティーにもお勧めのオリジナル生春巻きです。

　今後も、色々なレシピを使った生春巻きをご紹介してきますね♪

～　エビとアボカドの生春巻き　～

《　材料　２人分　４本　》

• ライスペーパー　４枚
• エビ　４尾
• アボカド　１/３個
• 春雨　２０ｇ
• サニーレタス　４枚
• 醤油　適量
• わさび　適量

《　作り方　》

1. エビを塩茹でする。アボカドを薄めに切る。春雨を戻す。
2. 水で戻したライスペーパーにエビ、アボカド、春雨、サニーレタスを包む。

《　ポイント　》

　※　ライスペーパーは水に浸けすぎないように注意して下さい。

　※　具を入れすぎると巻きにくくなります。

【 お豆とパプリカの十穀米エドワードライス 】

混ぜるだけ！　簡単エドワード流まぜご飯

サラダ感覚で食べられて野菜もたくさん摂れますよ♪

こんにちは。今日は彼女のリクエストでパプリカとお豆の、まぜご飯を作りました。

僕達の間では通称エドライス！（ちなみにエドワードは僕のミドルネームです。）

このエドライスで、お米、雑穀十種類、お豆３種類、オリーブ、パプリカ２種類の合計１７種類のお野菜が摂れますよ♪

作り方もとっても簡単♪

～　お豆とパプリカの十穀米エドワードライス　～

《　材料　２人分　》

• 米１合
• 十穀米　１５ｇ
• ミックスビーンズ（ドライパック　調理済みのもの）　１パック（５０ｇ）
• パプリカ赤・黄　それぞれ１/２個
• ブラックオリーブ　４個
• オリーブオイル　大さじ１
• 白ワイン　小さじ１
• 塩　小さじ１
• コショウ　少々

《　作り方　》

1. お米に市販の十穀米のもとを加えて炊く。
2. パプリカ、オリーブを細かく刻む。
3. 炊いたお米の荒熱を取って、２とミックスビーンズ、オリーブオイル、塩、コショウ、白ワインを加えて混ぜる。

《　ポイント　》

　※　オリーブのビンや缶に入っている漬け汁を大さじ１杯加えると、さらに美味しく出来上がります。

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アボカドのタルタル

ホームパーティーで大好評！！

フランスパンにのせて召し上がれ♪

今日は、等々力にあるカフェの２階のショップで“ノリタケ６０”の食器を買いました。

花柄でとっても素敵だっだので、彼女へプレゼントしたくて衝動買いです・・・。

（しかし、プレゼントのつもりがうっかり彼女に値段を見られてしまいました。）

そこのショップではカリモク６０の家具やコムデギャルソンのシャツなんかも置いてあるので、毎週のように通っています。

さて、今日のお料理の作り方は・・・。

～　アボカドのタルタル　～

《　作り方　２人分　》

• アボカド　１個
• 玉ねぎ（小）　１/２個
• マグロ（お刺身用）　１００ｇ
• オリーブオイル　大さじ１
• 塩　適量（味見しながらお好みで）
• マヨネーズ　大さじ１
• コショウ　少々

《　作り方　》

1. 玉ねぎ、アボカドをみじん切りにしてマグロをよくたたく。
2. １の材料をボールに入れマヨネーズとオイルを加える。
3. 味を見ながら塩コショウを加えてまぜる。

《　ポイント　》

※　オリーブオイルは香りが高いものを使うと、美味しさが格段に上がります。

※　玉ねぎは細かめに。