【ナスの揚げびたし】 ＋ “鍋横のミルクロール”

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《レシピNo.２４０》

冷やして美味しい、ナスの揚げびたしです♪

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　皆様こんにちは。

　以前、ご紹介したことがある中野鍋横の“ミルクロール”でパンを買ってきました♪

　今日もすごく並んでいて、危うく買えないところでした！！

　そういえばラジオで、モデルの“はな”ちゃんも、たしか大好物って言ってましたよ。

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　さて、今回のお料理は、ナスを揚げてから、合わせ調味料に漬すだけの、簡単お料理です。

　ちょうどナスがお安く出回っているので、たくさん作って冷蔵庫でストックしておいても良いですよね♪

　お酒のおつまみにもお勧めです！！

～　ナスの揚げびたし　～

《　材料　２人分　》

• ナス　３本
• サラダ油　適量
• （A）水　５０ｃｃ
• （A）酒　大さじ１
• （A）かつおだしの素　３ｇ
• （A）タカの爪（小口切り）　１/２本
• （A）醤油　小さじ２

《　作り方　》

1. 食べやすい大きさにきったナスを素揚げする。
2. ナスを材料（A）に漬して、冷蔵庫で冷やす。

《　ポイント　》

　※　味の濃さはお醤油で調節してください。

～　最後までご覧になって下さって、有難うございます。　作ってみた感想やリクエストなど、コメント下さると嬉しいです　♪　～

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【夏野菜のマリネ】 ＋ “COACHの星のピンバッジ”

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《レシピNo.２３９》

夏野菜のさっぱりマリネです♪

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　皆様こんにちは。

　今日も渋谷クアトロで仕事してきました。

　今日の作業は、外壁の塗装だったんですが、久しぶりに嗅いだウレタン系の塗料の匂いと暑さで、フラフラでした・・・。

　さて、話は変わって、アクセサリーケースをチェックしてみたら、ずいぶん前に買った“COACH”のピンバッジが出てきたので写真を載せてみました♪

　とても色が気に入って即買いしたバッジで、しばらくポーターのバッグに着けてたんですよ。　

　おまけで写って入るのは、“LIMI　feu”で買ったものです。

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　さてさて、今回のお料理は、暑い夏にピッタリの夏野菜のマリネです。

　ビネガーの酸味のおかげで、食欲の無い時でも、ちゃんと食べられますよ！

　お野菜たっぷりで、とてもヘルシーなのもうれしいですよね。

　よーく冷やして、夕食の付け合せにどうぞ♪

～　夏野菜のマリネ　～

《　材料　２人分　》

• ナス　１本
• パプリカ　赤・黄　各１個
• 玉ねぎ　１個
• ニンニク（木ベラで潰す）　１カケ
• オリーブオイル　適量（炒める用）
• （A）ブラックオリーブ（輪切り）　約６粒分
• （A）白ワイン　大さじ２
• （A）白ワインビネガー　大さじ３
• （A）コンソメ（顆粒）　ひとつまみ
• （A）オリーブオイル　大さじ２
• 塩　少々
• コショウ　少々

《　まずは下ごしらえ♪　》

• ナス、パプリカ、玉ねぎをスライスする。

《　作り方　》

1. オリーブオイルをひいたフライパンに、ニンニクを加え、野菜に塩を振って炒める。
2. 野菜がしんなりしてきたらボウルにあけ、材料（A）を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
3. ラップをして冷蔵庫で冷やす。

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【ヒヨコ豆と粗挽きウインナーのパテ】 ＋ “VIRONのパン”

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《レシピNo.２３８》

ヒヨコ豆と粗挽きウインナーで作る、簡単パテです。

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　皆様こんにちは。

　ご無沙汰しております。

　最近、渋谷のQUATTROビルの改装工事に追われ、忙しい毎日を送っています・・・。

　今日はQUATTRO帰りに、渋谷にある大好きなブーランジュリーの“VIRON”でパンを買って帰りました♪

　ここのバッゲト・レトロドールは本当に美味しく、僕の一番のお気に入りなんです！！

　バゲットのほかに、“イチジクのパン”も美味しいのでお薦めですよ。

　お店の２階はブラッスリーになっているので、渋谷へ行った際には立ち寄ってみてください。

　確か東京駅近くの“TOKIA”にも入っていますよ。

〔　VIRON　渋谷区宇田川町３３－８　〕

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　さて、今回のお料理は、そんなバゲットにのせて食べると最高な、パテをご紹介します。

　このパテの特徴は、材料に粗挽きウインナーを使っているんですよ！！

　粗挽きウインナーを使うことによって、各種スパイスなどを使わずに、とっても美味しいパテができちゃうんです♪

　ぜひ試してみてくださいね！

～　ヒヨコ豆とウインナーのパテ　～

《　材料　２人分　》

• ヒヨコ豆（水煮）　２４０ｇ
• 粗挽きウインナー　約１３０ｇ
• 白ワイン　５０ｃｃ
• オリーブオイル　適量
• 塩　少々
• コショウ　少々

《　作り方　》

1. 粗挽きウインナーをみじん切りにする。
2. フライパンにヒヨコ豆、ウインナー、白ワインを加え、潰しながら弱火で炒める。
3. 水分が無くなったら、オリーブオイルを加え、塩コショウで味を調える。

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【ツナとキュウリと大根のサラダ】 + “八ヶ岳のチーズケーキ”

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《レシピＮｏ．２２０》

お手軽簡単♪　ツナ缶を使ったサラダです。

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　こんにちは。

　先日、小淵沢まで出張に行ってきました。

　その帰りに、ホテルリゾナーレ小淵沢にある“八ヶ岳ファーマーズケーキ”で、ベイクドチーズケーキを買ってきましたよ♪

　とっても濃厚で美味しかったです！！

　プレーン、オレンジ、ブルーベリー、チョコレートの４種類です。

　個人的には、プレーンとオレンジが気に入りました。

　ホテルもとってもステキなので、小淵沢へ行った際は立ち寄ってみてくださいね♪

〔山梨県北杜市小淵沢町１２９－１　リゾナーレ小淵沢内〕

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　さて、今回のお料理は、皆様も良く作るとは思いますが、定番のツナとキュウリのサラダです。

　とってもお安くお手軽なので、我家でも度々登場します！

　ただ、僕のレシピには隠し味で“コンソメ”を加えているので、一味違いますよ♪

　ちなみに今回は、冷蔵庫に余っていた大根も入れてみました。

　シャキシャキで美味しかったですよ。

～　ツナとキュウリと大根のサラダ　～

《　材料　２人分　》

• キュウリ　２本
• ツナ缶　１缶
• 大根　１/４本
• 粗挽きコショウ　適量
• コンソメ　小さじ１/２
• 塩　少々

《　作り方　》

1. 大根とキュウリを（スライサーで）千切りにする。
2. 大根、キュウリ、ツナ缶、コンソメを混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。

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【イタリアンバジル冷奴】 + “タイル調の壁紙”

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《レシピＮｏ．２１３》

お豆腐をイタリアンにアレンジしました♪

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　こんにちは。

　今日は、タイル調の壁紙をご紹介します。

　このタイル調の壁紙、離れて見ると本物のタイルのように見えるんです♪

　以前作られていたものよりも、クオリティが高くなってきたせいか、洗面室や台所の壁など、最近良く施工する機会が増えてきたんです。

　今回は黒を貼りましたが、白やタイルの模様が大きいものなど、色々ありますよー。

　各メーカーこの手の物は作っているので、色々なメーカーの物を見比べるのも楽しいかもしれませんね♪

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　さて、今回のお料理は、冷奴をバジルペーストで和えてイタリア風にアレンジしてみました。

　これがなんと！どういう訳かお豆腐が、モッツァレラのような錯覚にとらわれるんです（笑）

　サッパリしていて美味しいので、これからの季節に良いかもしれませんね♪

　さっと出来るので、もう一品欲しいときに加えてみてください。

～　イタリアンバジル冷奴　～

《　材料　２人分　》

• 絹ごし豆腐　１丁
• パセリ　適量
• バジルペースト　大さじ１
• 塩　適量

《　作り方　》

1. 水切りしたお豆腐をさいの目に切り、パセリとバジルペーストを加え、塩で味を整えながら和える。

《　ポイント　》

　※　パセリは入れなくても美味しく出来ます。

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【ワカメと卵のひき肉炒め】 + “フレッドペリー×BEAMSのポロシャツ”

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《レシピNo.２０４》

ワカメが入っている、ちょっと変わった炒め物！！

すごく美味しくできました♪

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　皆様、こんにちは。

　先日、池袋のBEAMSの側で仕事があったので、帰りにのぞいてみました。

　そうしたら、フレッドペリー×BEAMSのポロシャツが合ったので夏に向けて買ってきましたよ。

　襟が丸襟になっていて、全身ドット柄です。

　かなりしつこくて気に入りました（笑）

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　さて、今回のお料理は、ワカメを使った炒め物です。

　このお料理は、買い物する時間が無くて、冷蔵庫に卵とひき肉しかなかったので、手探りで作ってみました。

　これがなんと絶品だったのです！！

　ワカメって、炒めても美味しいんですね♪

　おつまみにも良いと思いますよー。

～　ワカメと卵のひき肉炒め　～

《　材料　２人分　》

• 乾燥ワカメ　１２ｇ
• ひき肉　１００ｇ
• 卵　２個
• 塩　少々
• コショウ　少々
• 醤油　小さじ２　　　　　　　　　・・・A
• 酒　大さじ２　　　　　 　　　　　・・・A
• オイスターソース　小さじ２　　・・・A
• 鶏がらスープの素　小さじ２　・・・A
• サラダ油　

《　まずは下ごしらえ♪　》

• 卵を溶く。
• ワカメを水で戻す。
• 材料Aを混ぜ合わせる。

《　作りかた　》

1. 油をひいたフライパンに卵を加えて薄焼き卵を作り、崩したあと、ひき肉を加えて炒める。
2. ひき肉に火が通ったら、ワカメと合わせ調味料を加え、さっと炒めて塩コショウで味を整える。

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【粒マスタード風味のごぼうサラダ】 + “池袋 ラ・ファミーユ”

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《レシピNo．２０２》

切りゴボウを使った手抜きサラダ♪

粒マスタードがアクセントです。

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　こんにちは。

　今日は池袋のシフォンケーキ専門店“ラ・ファミーユ”でシフォンケーキを買ってきました♪

　僕は池袋生まれなので、オープン当初から通っているんですよー。

　たぶん全種類食べています（笑）

　やはり、ここのシフォンケーキは最高で、よそのケーキ屋さんで買うシフォンケーキよりも、ずっと美味しかったです！！

　写真のケーキは、フランボワーズ、パンプキン、コーヒーです♪

　皆様も、一度はここのシフォンケーキを召し上がってみてください☆

　※クリームなしのシフォンケーキのみなら、宅配もやってますよ。

〔La Famille 豊島区西池袋2-36-10　１１：００～１８：３０　03-5958-0431〕

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　

　さて、今回のお料理は、スーパーで売っている、きんぴらミックスを使って、手抜きごぼうサラダを作りました。

　マヨネーズだけでは味気ないので、粒マスタードを加えてちょっとアレンジしてみましたよ。

　簡単で美味しく食べられました♪

～　粒マスタード風味のごぼうサラダ　～

《　材料　２人分　》

• きんぴらミックス　１袋（１１０ｇ）
• マヨネーズ　大さじ１
• 粒マスタード　小さじ１
• 塩　少々

《　作りかた　》

1. きんぴらミックスを茹でる。
2. よくお湯を切り荒熱をとってから、マヨネーズ、マスタードを加えて混ぜ合わせ、塩で味を整える。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

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【タコとお豆のトマト煮込み】 + “韓国のお話 その⑦ 韓国オレオ”

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タコとお豆をトマトで煮込んだ前菜です♪

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　こんにちは。

　また今日も韓国のお話です・・・。

　以前ご紹介した、“上海オレオ”と同じものが韓国でも売っていました！！

　ピーナッツクリーム＆チョコレートのオレオなんですが、やっぱり本当に美味しいです♪

　それ以外でも、オレオのウエハースっぽいお菓子も売っていました。

　こちらもとても美味しいんです。

　何で、日本で売らないんだろう・・・。

　お土産に喜ばれるので、韓国へ行ったらスーパーにも立ち寄ってみてくださいね☆

　

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて、今回のお料理は、お豆やヤングコーンやセロリを、トマトで煮込んだお料理です。

　材料をお鍋に入れて、トマト缶で煮込むだけなので、他のお料理を作っている間にできちゃいますよ♪

　とってもヘルシーなお料理なので、ダイエット中の方にもお勧めです！！

　パンにのせて食べても美味しかったですよー☆

～　タコとお豆のトマト煮込み　～

《　材料　２人分　》

• タコ　２００ｇ
• 赤インゲン豆（加熱済み）　５０ｇ
• ヤングコーン　３本
• セロリ　１/２本
• ニンニク（木ベラで潰す）　１カケ
• コンソメ　大さじ１
• 白ワイン　大さじ１
• トマト缶　１/２缶
• 醤油　小さじ１
• ソース　小さじ１
• オリーブオイル　適量

《　まずは下ごしらえ♪》

• タコをぶつ切りにする。
• セロリを細かく切る。
• ヤングコーンを３等分に切る。

《　作り方　》

1. オリーブオイルをひいた鍋にニンニクを加え、セロリを炒め、透き通ってきたら、タコ、豆、ヤングコーンを加えさっと炒める。
2. トマト缶、白ワイン、コンソメを加え、全体にからめ、焦がさないよう弱火で５分煮込む。
3. 隠し味に醤油とソースを加える。

《　ポイント　》

　※　セロリが苦手な方は、玉ねぎで代用して下さい。

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【ネギとひき肉の卵焼き】 + “韓国のお話 その③ 巾着”

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ネギとひき肉が入った卵焼きです。

お弁当やおかずに大活躍ですよ♪

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　皆様、こんにちは♪

　今日は韓国で買ってきた袋をご紹介します。

　この巾着、可愛くないですか？　

　南大門市場で見つけて買ってきました。

　結構生地もしっかりしていて丈夫にできています。

　スノボーのゴーグルを入れる袋が欲しかったので、ちょうど良かったです♪

  ピンクっぽい柄は、彼女がアメ入れにしてました。

　いろんな色があったので、お土産にも喜ばれるかもしれませんね☆

　

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　　さて、今回のお料理は我家の定番卵焼きです。

　挽肉が入っているので、ボリューム満点でしっかりしたおかずになるんですよ♪

　作り方も簡単なので是非作ってみて下さいね！

～　ネギとひき肉の卵焼き　～

《　材料　２人分　》

• ひき肉　１００ｇ
• 長ネギ　１/２本
• 卵　２個　　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• 鶏がらスープの素　小さじ１　・・・Ａ
• 塩　少々　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• コショウ　少々　　　　　　　　　・・・Ａ
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• 長ネギをみじん切りにする。
• 卵を溶いて、鶏がらスープの素、塩、コショウを加える。（材料Ａ）

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンに長ネギとひき肉を加え、よく炒めたら溶き卵（材料Ａ）に加える。
2. 油をひいたフライパンで、材料Ａを焼く。

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【スペイン風オムレツ】 + “小笠原伯爵邸”

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ジャガイモたっぷりのスペイン風オムレツです♪

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　皆様、こんにちは。

　【オクラとベーコンの和風パスタ】を“emma”さんが作ってくれました♪

　どうもありがとうございます☆

　今日は、“小笠原伯爵邸”でお茶をしてきました。

　この“小笠原伯爵邸”は日本では滅多にない、イスラム様式の建物で、現在はスペイン料理のレストランになっているんですよ♪

　建物が気に入っていて、カフェは週１回、レストランは３ヶ月に１回くらい行っています。

　中庭にお気に入りの席があるのですが、今の時期はちょっと厳しいので室内で我慢してます。

　早く暖かくならないかなー。

   

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　さて、今回のお料理は、スペイン風のオムレツです。

　“小笠原伯爵邸”に併設しているカフェで、小腹がすいているときにオムレツを注文するんですが、どうやらスペインでは、オムレツにジャガイモが入るみたいなんです。

　他のスペイン料理のお店で食べたときもジャガイモが入っていました！

　とても気に入ったので、ちょくちょく朝食などで作るんですが、今回はジャガイモを大きめに切って作ってみましたよ。

　僕はジャガイモが大きいほうが美味しいと思ったんですが、彼女はもう少し小さく切って、卵が多いほうが美味しいと言ってました。

　皆様もお好みのジャガイモの量で作ってみてくださいね。

～　スペイン風オムレツ　～

《　材料　２人分　》

• ジャガイモ（小）　１個
• 卵　３個
• コンソメ　小さじ２
• 塩　少々
• コショウ　少々
• ケチャップ
• マスタード

《　作り方　》

1. ジャガイモをスライスして、ラップをしてレンジで３分加熱する。
2. 卵と溶いて、コンソメ、塩、コショウ、ジャガイモを加え、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

《　ポイント　》

　※　ジャガイモはお好みの大きさに切ってください。（画像の大きさは、実はとっても作りにくいんです。）

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【ブロッコリーとベーコンの炒め物】 + “MONCLERの自慢 その３”

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ガーリック・コンソメ風味でいただく、ブロッコリーの炒め物です。

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　こんにちは。

　近ごろ、本当に寒くなってきましたね・・・。

　でも実は、寒くても平気な僕にとっては、冬のほうがお洒落できるので結構嬉しいんです。

　去年は全く出番の無かった“MONCLER”とギャルソンのコラボのダウンジャケットも、今年は頻繁に着てますよ♪

　今日の画像のものは、一般的な“MONCLER”のツルツルした生地ではなく、ギャルソンの生地で作られているんです♪

　画像では分かりにくいかもしれませんが、ヘリンボーン地です。

　MONCLERが、色々なセレクトショップで見かけるようになる、ずっと前に購入しました。

　結構、珍しがられるんですよー♪

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　さて、今回のお料理は、ブロッコリーとニンジンを、ガーリック・コンソメ風味で炒めたお料理です。

　ブロッコリーは茎の部分も細切りにして、一緒に炒めてあります。

　何だか、捨てるのもったいないですしね・・・。

　ベーコンも加えて、しっかりとした味付けになってますので、ちゃんとしたおかずになりますよ♪

　もちろんカロリーも控えめです！！

　お弁当などの彩りなどにもどうぞ☆

～　ブロッコリーとベーコンの炒め物　～

《　材料　２人分　》

• ブロッコリー　１株
• ニンジン　１本
• ベーコン　１００ｇ
• ニンニク（みじん切り）　２カケ
• タカのツメ　１本　
• コンソメ　大さじ１
• 白ワイン　大さじ２
• 塩　少々
• コショウ　少々

《　まずは下ごしらえ♪　》

• ブロッコリーを小カブにわけ、茎は硬い下部分（３ｃｍほど）を切り落とし、上部を細切りにする。
• ニンジンとベーコンを食べやすい大きさに切る。
• ブロッコリーとニンジンをラップをしてレンジで３分加熱する。

《　作り方　》

1. オリーブオイルをひいたフライパンに、ニンニクとタカのツメを加え、ベーコンを炒める。
2. 香りが出てきたら、ニンジンとブロッコリーの茎を加えてさらに炒め、ブロッコリーの小カブ、白ワイン、コンソメを加えてさっと絡ませ、塩コショウで味を整える。

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【水菜とササミのサラダ】 + “おいもやさん興伸のスイートポテト”

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レモンと白ワインのドレッシングが最高です♪

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　こんにちは。

　前回に引き続き、おいもやさん“興伸”で買ってきた“スイートポテト”をご紹介します。

　興伸のスイートポテトも大学いもと並ぶ人気商品で、ちょくちょくテレビ（とんねるずの食わず嫌い等）で紹介されているんですよ♪

　上品な甘さでとても美味しいです。

　興伸の大学いもの様に、ビックリするほどの味ではないのですが、一度は食べてみてください！

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　さて、今回のお料理は水菜とササミのサラダです♪

　レモン汁と白ワインとお醤油の、サッパリしたオリジナルドレッシングが、とっても美味しいです！！

　ササミは高蛋白・低脂肪のダイエットにはもってこいの食材なので、安心してたくさん食べられますよ♪　

～　水菜とササミのサラダ　～

《　材料　2人分　》

• ササミ　２００ｇ
• 水菜　１/２束
• 醤油　大さじ２　　　　　　　   　　　　　・・・A
• レモン汁　大さじ２　　　　    　　　　　・・・A
• オリーブオイル　大さじ２　  　　　　　・・・A
• 白ワイン　大さじ１　　　　　　　　　　　・・・A
• ニンニク（すりおろし）　１/3カケ　　　・・・A

《　作り方　》

1. ササミを茹でて食べやすい大きさに割く。　水菜を食べやすい大きさに切る。
2. ササミと水菜と材料Aを和える。

《　ポイント　》

　※　ニンニクの入れすぎに注意してください。（入れなくても大丈夫です。）

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【ほうれん草のピリ辛オイスターソースかけ】 + “初詣 浅草寺”

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簡単特製ソース！でいただく、ほうれん草のお料理です♪

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　こんにちは。

　元旦、浅草寺へ初詣に行ってきました。

　大行列を覚悟して行ったのですが、深夜２時ごろ現地に到着したため、意外と早くお参りできましたよ♪

　たくさんお店も出ていて、とても魅力的だったのですが、お腹がいっぱいだったのでたこ焼きだけ食べて帰りました。

　浅草寺や五重塔は、何度見ても素晴らしいですねー♪

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　さて、今回のお料理は、おつまみにもお勧めな、ほうれん草のお料理です。

　香港へ行くと、ワンタンメンやお粥の付け合せとしてよく注文するのですが、それを再現してみました。

　オイスターソースにとうがらし粉と生姜を合わせたソースをかけるだけなので、とてもお手軽ですよ♪

　食卓にこの１品を加えて、バランスの良いお食事にしてください☆

～　ほうれん草のピリ辛オイスターソースかけ　～

《　材料　２人～３人分　》

• ほうれん草　１束
• オイスターソース　大さじ１．５
• 生姜（すりおろし）　１カケ
• とうがらしパウダー　適量

《　作り方　》

1. ほうれん草をさっと茹で、食べやすい大きさに切る。
2. オイスターソース、生姜、とうがらしパウダーを合わせ、ほうれん草にかける。

《　ポイント　》

　※　とうがらしパウダーはお好みで増減してください。

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【桜えびと春雨のアジア風炒め】 + “コムデギャルソンのベルト”

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簡単お手軽♪春雨料理。

桜えびの香ばしさが美味しいです♪　

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　こんにちは。

　先日、渋谷西武の“コムデギャルソン　ＥＤＩＴＥＤ”で、白のベルトを買いました。

　実はこのベルト、レディースなんですが、かなり大きい作りなので僕でも大丈夫でした♪（女性には大きすぎなんじゃないかな・・・？）

　白の豚革にゴールドで“ＣｄＧ”（ＣＯＭＭＥ　ｄｅｓ　ＧＡＲＣＯＮＳの略）のロゴと☆がプリントしてあって、とても気に入ってます♪

　白のほかに黒もありましたよ。

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　さて今回のお料理は、桜えびがとっても美味しい、お手軽な春雨のお料理です。

　味付けに、オイスターソースを使っているので、なんとなくアジア風です。

　とても短時間で、さっと作れますよ。

～　桜えびと春雨のアジア風炒め　～

《　材料　２人分　》

• 春雨　１００ｇ
• 桜えび　１０ｇ（ふたつかみくらい）
• インゲン　８０ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• オイスターソース　小さじ２
• 醤油　小さじ２
• 酒　大さじ１
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. インゲンをさっと茹で３等分に切る。　春雨を茹で、水分をよく切る。
2. 油ひいたフライパンにニンニクと桜えびを加え、香りが出てきたら春雨を加えて混ぜ合わせる。
3. 酒、醤油、オイスターソースを加え、全体にからめながら炒める。

《　ポイント　》

　※　３はよくかき混ぜて、調味料が均等になるようにしてください。

～　最後までご覧になって下さって、有難うございます。　作ってみた感想やリクエストなど、コメント下さると嬉しいです　♪　～

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【ピリ辛 もやしの冷菜】 + “クリナップのキッチン Ｓ．Ｓ．”

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かつお出汁の素とタカのツメで、さっと炒めて冷やしました。

シンプルなもやしの冷菜です♪

　こんにちは。

　今日は今年の９月に新発売したクリナップのキッチン“Ｓ．Ｓ．”をご紹介します。

　メーカーからカタログは届いていたのですが、忙しくてなかなか見に行けなかったのですが、やっと今日、見に行ってこれました。

　実物を目にしてみるとカタログよりもずっと素晴らしく、スタイリッシュです。（クリナップにしては珍しく？）

　ステンレスにこだわったこの“Ｓ．Ｓ．”シリーズは、一般向けで比較的安価なクリナップのイメージを一新するほど良かったです♪

　収納も、最近主流になりつつあるコンテナタイプで、使いやすそうでしたよ。

　さて、今回のお料理は、簡単お手軽！もやしの冷菜です。

　かつお出汁の風味とタカのツメの辛味で、『もやしだけでこんなに美味しい！』と感動するほど美味しいんです♪

　もやしって、安いし栄養あるし最高ですよね！！

～　ピリ辛　もやしの冷菜　～

《　材料　２人分　》

• モヤシ　１袋
• 酒　大さじ２　　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• かつお出汁の素　５ｇ　　　　　　　・・・Ａ
• 醤油　小さじ２　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• タカのツメ（小口切り）　３本分　
• サラダ油　適量
• 塩　少々

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにタカのツメを加え、もやしを炒めてＡを加え、塩で味を整える。

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【イタリア風きんぴら】 + “ｉ－Ｐｏｄ ｎａｎｏ のデビル”

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ガーリックとオリーブオイルで炒めたきんぴらです！！

凄く美味しいんですよ♪

　こんにちは。

　先日“ＰＬＡＺＡ”で見つけた、ｉ－Ｐｏｄ　ｎａｎｏのケースをご紹介します。

　これ、凄く可愛くないですか？あまりの可愛さに即買いでした！

　この“ｉＤｅｖｉｌ”の他に、水色の“ｉＡｎｇｅｌ”もあったんですが、断然デビルです。

　まあ、車で移動することが多いので、あまりｉ－Ｐｏｄ使わないんですが・・・。

　さて、今回のお料理は、きんぴらごぼうをイタリア風にアレンジしてみました。

　えー、って思われるかもしれませんが、本当に美味しいんです、これ。

　今回は、最初から切れている冷凍野菜の“きんぴらミックス”を使ったので簡単に出来ました♪

　根菜をたっぷり食べられるので、我が家では大量に作ってちょくちょく食べてますよ。

～　イタリア風きんぴら　～

《　材料　２人分　》

• 冷凍きんぴらミックス　２００ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ　２本
• 白ワイン　大さじ１
• コンソメ　小さじ１
• 塩　少々
• オリーブオイル　適量

《　作り方　》

1. オリーブオイルをひいたフライパンに、ニンニクとタカのツメを加え、きんぴらミックスを炒める。
2. コンソメと白ワインを加えさらに炒め、塩で味を整える。

《　ポイント　》

　※　普通にゴボウとニンジンを使って作る場合は、ゴボウを千切りにして１０分程水にさらしてアク抜きしてください。

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【豆腐とインゲンのゴマ和え】 + “ＭＯＮＣＬＥＲの自慢 その２”

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インゲンとお豆腐のヘルシーなお料理です。

ゴマの風味がまろやかで美味しいですよ♪

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　こんにちは。

　今回も“ＭＯＮＣＬＥＲ”のダウンジャケットの自慢です・・・。

　このダウンもコムデギャルソンとのコラボなんですが、この形はギャルソンだけでしか無い形なんですよ！

　裏地がストラプのキュプラ地なのが気に入って買いました♪

　ちなみに表はウール地で、今年よく見かける、ツルツルした生地とは一味違います。

　右の画像のように普通のジャケットの形なんですが、フードを止めるとダウンジャケットのようになります。

　これを買った後、しばらくキツかったな・・・。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて、本日のお料理は、お豆腐とインゲンをねりゴマと一緒に和えた、小鉢料理です。

　このお料理も簡単ヘルシーで、カロリーを気にせずどんどん食べられます♪

　なんと言っても、ゴマのセサミンや大豆イソフラボン、ビタミンなど、栄養満点ですしね♪

　ゴマの風味がたまらなく美味しいですよ。

～　豆腐とインゲンのゴマ和え　～

《　材料　２人分　》

• 絹ごし豆腐　１丁
• インゲン　１５０ｇ
• ねり白ゴマ　大さじ１
• 醤油　小さじ１
• 塩　少々
• すりゴマ　小さじ１

《　作り方　》

1. インゲンを茹で、食べやすい大きさに切る。　豆腐をペーパータオルで包み、重しをのせ１０分ほど置いて、しっかり水切りする。
2. インゲン、豆腐、ねりゴマ、醤油を和え、塩で味を整えてすりゴマをかける。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

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【ベトナム風 ナスのグリル】 + “ベトナムのクラシックホテル コンチネンタル”

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簡単！ベトナム風ソースをかけた、ナスのお料理です。

　こんにちは。

　ベトナムへ行ったときに泊まった、“コンチネンタルホテル”をご紹介します。

　このホテルは１８８０年に建てられた、コロニアル調の建物で、とても歴史のあるホテルです。

　ロビーに入るとタイムスリップしたかのようで、他のホテルには無い素晴らしさがあります。

　お部屋も天井が高く、ウッディな調度品で統一されてなかなか素敵です。

　ちなみに、映画『インドシナ』の舞台にもなったんですよ♪

　ツアーなどでは、結構お手ごろな価格で泊まれると思うので、クラッシックホテルがお好きな方にはお勧めです。

　ただ古い建物のせいか、ちょっとガタがきている部分もあるので、現代のキレイな高級ホテルしか泊まったことない方には、この素晴らしさは理解しがたいかもしれません・・・。

 

　さて、今回のお料理は、簡単にベトナム気分を味わえるソースを使ったお料理です。

　このソースを覚えておけば、どんな食材もアジアっぽい雰囲気になるので大活躍しますよ♪

　今回はナスにかけてみました。

　皆様も色々なお料理に、かけてみてくださいね！

～　ベトナム風　ナスのグリル　～

《　材料　２人分　》

• ナス　３本
• オリーブオイル適量
• スィートチリ　大さじ１　　 ・・・Ａ
• ポッカレモン　小さじ１　　・・・Ａ
• ナンプラー　小さじ１　　　・・・Ａ

《　作り方　》

1. ナスを薄切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。
2. ナスをお皿に盛り、混ぜ合わせたＡをかける。

《　ポイント　》

　※　ナンプラーの量はお好みで調節してください。

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【サーモンのカルパッチョ】 + “Three Minutes Happinessのランチョンマット”

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フランスパンや白ワインがどんどん進みます♪

　こんにちは。

　渋谷はへ行くたびに、必ず立ち寄って食器などをチェックするお店“Three Minutes Happiness”で買った、ランチョンマットです。

　このランチョンマット、なんと１枚１５０円なんですよ！！

　思わず４色も買ってしまいました。

　本当に安いなー、Three Minutes Happiness。

　最近、色々な場所でスリーミニッツを見かけるようになったので嬉しいです。

　どうやらコムサと同じ、ファイブフォックスのようなので、池袋サンシャインのコムサもスリーミニッツに変わってました。

　全部変わればいいのに・・・。

　さて、今回のお料理は、サーモンのカルパッチョです。

　オニオンスライスやディルと一緒に食べることで、コッテリしているサーモンもサッパリ食べられますよ♪

　僕の彼女はサーモン好きなので、１人でペロリと食べちゃいます・・・！

　白ワインやフランスパンと一緒に召し上がってくださいね。

～　サーモンのカルパッチョ　～

《　材料　２人分　》

• サーモン（刺身用）　１００ｇ
• 玉ねぎ　１/２個
• ケッパー　適量
• オリーブオイル　適量
• 塩　少々
• コショウ　少々
• ディル　適量

《　作り方　》

1. サーモンを薄切りにする。　玉ねぎをスライスし水にさらす。
2. サーモンをお皿に盛り付け、玉ねぎ、ディル、ケッパーを散らし、塩とコショウを加え、オリーブオイルをかける。

《　ポイント　》

　※　オリーブオイルは、香りの高いものを使うことをお勧めします。

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【タコとお豆のサラダマリネ】 + “巣鴨のパティスリー フレンチパウンドハウス”

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タコと数種類のお豆を白ワインビネガーで和えました。

サッパリしたサラダ感覚の前菜です。

　こんにちは。

　先日、巣鴨の裏路地にあるパティスリー、“ＦＲＥＮＣＨ　ＰＯＵＮＤ　ＨＯＵＳＥ”へ行ってきました。

　ここのパティスリーは、カフェも併設されているので、ショーケースでケーキを選んで、お店でコーヒーや紅茶と一緒に楽しめます。

　サラリーマンだったときには、仕事で巣鴨へ行った帰りには、必ず寄ってケーキと紅茶をいただきながら、しょっちゅうサボっていました。

　平日のティータイムは、大和郷（文京区の高級住宅街）マダムばかりなので、その中に１人だけスーツのサラリーマンがいるとかなり浮いていたみたいで、結構ジロジロ見られていた思い出があります。

　今現在も、ヒゲ・ロン毛・眼鏡の男は、マダムたちのティータイムにはお邪魔らしく、ジロジロ見られてますが・・・。

　晴れた日は、テラス席がお勧めです。

　車通りも少なく、のんびりお茶を楽しめますよ♪

〔　豊島区巣鴨1-4-4　10：00～20：00（年中無休）〕

 

　さて、本日のお料理は、茹でタコと数種類のお豆を、白ワインビネガーで和えてサッパリ仕上げた、サラダ感覚のマリネです。

　ミックスビーンズと枝豆と切ったタコを、調味料と混ぜるだけなので、本当に簡単にできますよ♪

　しかも凄く美味しい！！

　夕食の1品に加えてみてくださいね、

～　タコとお豆のサラダマリネ　～

《　材料　2人分　》

• ミックスビーンズ　５０ｇ
• 剥き枝豆　５０ｇ
• 茹でダコ　１００ｇ
• オリーブオイル　小さじ1
• あらびきコショウ　少々
• 白ワインビネガー　小さじ1
• 塩　少々

《　作り方　》

1. 茹でダコをぶつ切りにして、上記を混ぜ合わせる。

《　ポイント　》

　※　枝豆は加熱調理済みの物を使いました、生の枝豆の場合、塩茹でして下さい。

　※　味の濃さは、お好みで調節してください。

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【ブロッコリーのアンチョビ ポーチドエッグ】 + “フランス映画 イヴォンヌの香り”

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ブロッコリーをアンチョビペーストと一緒に煮込んで、

ポーチドエッグをのせました。

　こんにちは。

　今日は、パトリス・ルコント監督の“イヴォンヌの香り”を観ました。

　この映画は、以前紹介した“髪結いの亭主”と同じ監督の作品です。

　なんとも美しい映像と、優雅なストーリーが大好きで、何度も繰り返し見ています。

　おそらく１０回以上は観ているのではないのでしょうか・・・。

　フランス映画好きにはたまらない、エレガントな作品です。

　クラシカルな雰囲気がお好きな方には、お勧めです♪　

　さて、今回のお料理は、ブロッコリーをアンチョビペーストと一緒に煮込んだお料理です。

　僕はこのお料理を、休日のブランチなどによく作るんですが、アンチョビペーストの風味と塩気がブロッコリーとマッチしていて、しかもやさしい味です。

　簡単にさっと作れて、のんびり過ごしたい昼間にちょうど良いですよ♪

　パンと一緒に食べてみてください。

～　ブロッコリーのアンチョビポーチドエッグ　～

《　材料　２人分　》

• ブロッコリー　２００ｇ
• 卵　２個
• コンソメ　小さじ２
• アンチョビペースト　小さじ２
• あらびきコショウ　少々
• 水　２００ｃｃ

《　作り方　》

1. ブロッコリーを小株に分け、ラップをしてレンジで１分加熱する。　ポーチドエッグを作る。
2. 鍋に水、アンチョビベースト、コンソメを加えブロッコリーを煮込む。
3. ブロッコリーが柔らかくなったら、あらびきコショウと塩で味を整え、器に入れてポーチドエッグをのせる。

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【モチモチヘルシー！大根もち】

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おつまみに最高！！

ヘルシーな大根もちです♪

　こんにちは。

　今回のお料理は、大根と小麦粉があれば簡単に作れちゃう大根もちです。

　香ばしさとモチモチした食感が、本当に美味しいですよ♪

　お酒のおつまみ、おかず、お弁当、など色々使えます。

～　大根もち　～

《　材料　２人分　》

• 大根　１/２本
• 小麦粉　１２０ｇ
• 鶏がらスープの素　小さじ２
• 塩　少々
• コショウ　少々
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. 大根をおろし、鶏がらスープの素、塩、コショウを加え、小麦粉を徐々に加えながら混ぜ合わせる。　
2. 油をひいたフライパンに、１をお玉ですくって入れ、両面を焼く。

《　ポイント　》

　※　１は、大根の水分の量によって小麦粉を増減してください。硬さの目安はホットケーキの１，５倍くらいの硬さです。（箸でかいたとき、跡が残るくらい）

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【生ゆばカプレーゼ】 + “新製品 湯葉乗りジョニー”

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モッツァレラチーズのようで、実は生湯葉なんです。

一風変わったイタリアンを皆様も試してみてください♪　

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　こんにちは。

　以前ご紹介した“紀文のゆば乳”が、なかなかスーパーで見なくなってしまい残念に思っていたところ、新製品で、“湯葉乗りジョニー”が売っていたので早速買ってみました。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　　“紀文のゆば乳”よりかなり硬く、食感はモッツァレラチーズに似ていたので、カプレーゼにしてみました。

　お豆腐の風味のするカプレーゼって、なんだか新しい感じがして、かなり美味しかったですよ♪

　色んなスーパーで“湯葉乗りジョニー”を見かけるので、良かったら試してくださいね。

～　生ゆばカプレーゼ　～

《　材料　２人分　》

• 湯葉乗りジョニー　１パック
• トマト　１個
• バジルペースト　適量
• 塩　少々

《　作り方　》

1. スライスした生湯葉の上にスライスしたトマトをのせ、塩を混ぜ合わせたバジルペーストをかける。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

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【カブのグリル トマトソース】 + “上海特集① 外灘の夜景”

カブをグリルして、ブルスケッタ風にトマトとバジルを乗せました。

ホームパーティに最適です♪

　皆様こんにちは。

　今回から、しばらく上海旅行へ行ったときに行った場所や、食べ物などをご紹介していきます。

　　上海は、フランスの租界地だったので、ヨーロッパ建築の建物がたくさんあるのをご存知でしたか？　中国特有の雑多な町並みの中、いきなりクラシカルな建物が現れて、面白いんですよ。そんな建物が何棟も続いていると、一瞬、中国ではなくヨーロッパに居るような感じがします。

　その中でも、特にすばらしいのが、“外灘”のビル郡です。

　ネオ・バロック様式の建物が並び、夜は画像のようにライトアップされ、なんともロマンチックですよね♪

　さて、今回はパーティーに最適なカブのお料理です♪

　カブって、漬物かスープかお味噌汁かになってしまいませんか？

　でも、以外にトマトと相性がよく、今日のお料理のようにオリーブオイルを塗ってグリルすると、甘みが出てとても美味しいんですよ。

　見た目も美しいし、簡単に作れるし、ワインのおつまみにもなりそうですよね。

　是非作ってみてくださいね！

～　カブのグリル　トマトソース　～

《　材料　２人分　》

　材料１

• カブ（大）　３個
• スライスチーズ　２枚
• バジルの葉　９枚
• オリーブオイル

　材料２　（トマトソース）

• トマト缶　１缶
• 玉ねぎ　１個
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• 塩　少々
• ローリエ　１枚
• コンソメ　小さじ１
• 中濃ソース　大さじ１
• オリーブオイル　適量

《　作り方　》

　トマトソース

1. 玉ねぎをみじん切りにして耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで３分加熱する。
2. オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、玉ねぎを炒める。
3. 玉ねぎがキツネ色になったら、トマト缶、コンソメ、ローリエを加えて煮詰める。
4. 煮詰まったら中濃ソースを加え、塩で味を整える。

　カブのグリル

1. カブの皮を剥き、へたとおしりの部分を切り、３等分にする。スライスチーズを４等分に切る
2. カブにハケでオリーブオイルを塗り、オーブンで焼く。
3. 焼きあがったら、バジルとスライスチーズとトマトソースをのせる。

《　ポイント　》

　※　トマトソースの味は、少し濃い目の味付けにして下さい。

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【ベトナム風 春雨と野菜の炒め物】 + “ベトナムの食器 バッチャン焼”

ナンプラーとパクチーでベトナム風♪

 

　こんにちは。

　今日はベトナムへ旅行へ行ったときに買ってきた“バッチャン焼”です。

　ホーチミンの“ビンタン市場”で買ってきました。（ちょっと治安が悪いので、観光へ行かれる方には、ベンタイン市場をお勧めします。）

　そこで仲良くなったベトナム人が『日本の１００円ショップへ輸出している。』って言っていました。僕は５０円位で買っていますが、もしかしたら１００円以上で買っている旅行者が殆んどかもしれませんよね・・・。なんだかちょっと複雑です。

　いずれにしても、百均で売っているバッチャン焼は、ちゃんとした物だということが分かりました♪

　そういえば、以前百均で見つけた、タイの“セラドン焼”の食器の裏に、“ｍａｄｅ　ｉｎ　Ｔｈａｉｌａｎｄ”ってシールが貼ってあったな・・・。

　ベトナムではクラシックホテルの“コンチネンタル”に泊まり、コロニアル調の内装に感動しました。

　もともと、ヨーロピアンな内装が得意なので、とても勉強になりましたよ♪

　今度は“マジェスティック”に泊まろう！

　さて、今回は、春雨をナンプラーとパクチーでベトナム風にしたお料理です。

　ベトナム料理やタイ料理は、とてもヘルシーで大好きなので、以前は頻繁に作っていたのですが、気づいたら最近ご無沙汰だったので、作りました♪

　タカのツメで、ちょっとピリ辛です。

　冷やして春雨サラダにしても美味しいですよ♪

～　ベトナム風　春雨と野菜の炒め物　～

《　材料　２人分　》

• 春雨　６０ｇ
• ナス　２本
• ピーマン　２個
• 玉ねぎ　１/２個
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　２～３本分
• 醤油　大さじ１
• コンソメ　小さじ１
• 酒　大さじ２
• ナンプラー　大さじ１
• パクチー　適量
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. ナス、玉ねぎ、ピーマンを食べやすい大きさに切る。　春雨をお湯で戻す。　パクチーをみじん切りにする。
2. 油をひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、ナス、玉ねぎ、ピーマンを炒める。
3. 野菜がしんなりしてきたら、春雨、コンソメ、酒、醤油を加えさっと炒め、ナンプラーとパクチーを加え混ぜ合わせる。

《　ポイント　》

　※　パクチーやナンプラーの量は、お好みで増減してください。

　※　冷やして春雨サラダにしても美味しいですよ。

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【ゆば乳のおさしみ】 + “紀文のゆば乳”

濃厚なゆば乳のお刺身を、わさび醤油で食べてみました♪

　こんにちは。

　今日はゆば乳を切っただけの、超手抜き料理です！

　というか、切っただけなので料理ではないのですが、濃厚でクリーミーなゆば乳がとても美味しかったので紹介します。

　見た目もホタテのお刺身みたいで、なかなか良いですよね。

　プチトマトは彩りが寂しかったので、あわせて盛り付けてみました。

　まだまだ残暑が厳しいので、涼しげなお料理で乗り切ってくださいね♪

　たぶん、この“紀文のゆば乳のおさしみ”ならスーパーなどで普通に買えるので、見つけたら是非！！

　ただ、かなり濃厚なので、食べすぎには注意です・・・。

～　ゆば乳のおさしみ　～

《　材料　２～４人分》

• ゆば乳（刺身用）　１袋
• 醤油　適量
• わさび　適量

《　作り方　》

1. ゆば乳をスライスして、わさび醤油をかける。

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【キュウリとザーサイの冷菜】 ＋ “うなぎパイ Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ”

キュウリとザーサイの簡単な冷菜です。

お酒のおつまみにどうぞ♪

　こんにちは。

　うなぎパイに“Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ”があったのってご存知でしたか？

　少量のブランデーが入っていて大人の味です。

　パッケージのデザインもなかなかで、高級感ただよってますよね！

　キャッチコピーも、普通のうなぎパイが“夜のお菓子”に対し、うなぎパイＶ．Ｓ．Ｏ．Ｐは“真夜中のお菓子”です。

　個人的には、普通のうなぎパイのほうが好みでした・・・。

　さて今回のお料理は、“お化けキュウリ”第３弾です。

　今日でお化けキュウリシリーズは終了です。

　写真では普通のサイズに見えますが、実際は直径５ｃｍ程の極太キュウリです。

　切るだけで簡単なので、お酒のおつまみにさっと作れて便利ですよ♪

　皆様は、普通のキュウリで作ってみてくださいね。

～　キュウリとザーサイの冷菜　～

《　材料　２人分　》

• キュウリ　１本
• ザーサイ　適量　　（塩抜き済みで、そのまま食べられるもの）
• ラー油　適量

《　作り方　》

1. キュウリとザーサイをスライスしてラー油をかける。

《　ポイント　》

　※　塩抜きしてないザーサイの場合、よく塩抜きしたあと、ごま油とラー油で味付けしてください。

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【キュウリと豚肉の冷菜】 ＋ “お化けキュウリ”

簡単特製ポン酢ダレが美味しい、シンプルな冷菜です。

お酒のおつまみにもどうぞ♪

　こんにちは。

　今日は家のベランダで採れた“お化けキュウリ”を紹介します。

　近所のホームセンターで苗を買い栽培していました。

　今年はなかなか豊作で、数十本収穫できたので、『さすがにもう終わりだろう・・・。』と思い放置していたところ、先日、１本だけ巨大な“お化けキュウリ”に進化しているものを発見しました！！

　味は普通に美味しく、色々なお料理に使いましたよ。

　しばらく続けて“お化けキュウリ料理”を紹介します♪

（右：お化けキュウリ）

　さて、そんなお化けキュウリを使ったお料理です。

　もちろん皆様は、普通のキュウリで作ってくださいね。

　レシピも普通のキュウリの分量で載せています。

～　キュウリと豚肉の冷菜　～

《　材料　２人分　》

• キュウリ　１本
• 豚ばら肉　１００ｇ
• ニンニク（すりおろし）　１カケ
• ショウガ（すりおろし）　１カケ　　・・・　タレ用
• ショウガ（スライス）　１カケ　　　・・・　茹でる用
• ポン酢　大さじ２
• 酒　小さじ１

《　作り方　》

1. キュウリを半分に切り、薄くスライスする。　スライスしたショウガを入れて沸騰させたお湯で、豚肉を茹でる。
2. キュウリと豚肉を並べ、ショウガ、ニンニク、ポン酢、酒を合わせたタレをかける。

《　ポイント　》

　※　豚肉の臭い消しのため、ショウガと一緒に茹でてください。

　※　硬くなるので、豚肉の茹ですぎに注意してください。

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【ししとう、舞茸、ナスのみぞれ煮】 ＋ “青豆とうふ”

あっさり和風だしと大根おろしで食べるお野菜。

コッテリお料理の次の日に食べたくなる、やさしい味です♪

　こんにちは。

　新潟県上越市？の浦川原近辺限定で販売している、“青豆とうふ”です。

　ほのかに枝豆の香りがして、コクがあって本当に美味しいです。

　味がしっかりしているので、お醤油などはかけずにそのまま食べられます♪

　さて、今回のお料理は、和風出汁のつゆに大根おろしで食べる、野菜のお料理です。

　コッテリしたものを食べた次の日に、このやさしいお料理はいかがでしょうか？

　かなりヘルシーなので、ダイエット中の方にもお勧めですよ。

～　ししとう、舞茸、ナスのみぞれ煮　～

《　材料　２人分　》

　材料１

• ナス　１本
• ししとう　１０本
• 舞茸　１/２パック
• サラダ油
• 大根　１００ｇ

　材料２

• かつおだしの素　５ｇ
• 酒　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• 塩　少々
• 水　１００ｃｃ

《　作り方　》

1. 大根をおろす。　ナス、舞茸を食べやすい大きさに切る。
2. ししとうとナスをサラダ油で炒め、ししとうの表面の皮が白く上がってきたら、材料２と舞茸を加え煮込む。
3. お皿に盛り付け、大根おろしをのせる。

《　ポイント　》

　※　濃い味がお好みの方は、醤油や塩で調節してください。

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【ホタテとアボカドのタルタル】 ＋ “プラチナ通のラッピング？”

ホタテの缶詰を使った、お手軽簡単タルタルです。

   

　こんにちは。

　先日、八芳園の庭園へ向かう途中で見つけたラッピングです。

　建物全体が布で覆われていて、かなりインパクトがありました！！

　結婚式かな？

ちなみに写真の真ん中に写っている車は、僕の愛車の『エクリプス・スパイダー』です。

　さて、今日のお料理は、ホタテの缶詰で作った簡単な前菜です。

　ケッパーやピクルスの酸味が食欲をそそります♪

　ちょっとコッテリしているので、あまりたくさん食べるのはお勧めしません・・・。

～　ホタテとアボカドのタルタル　～

《　材料　４人分》

• アボカド　１個
• ピクルス（中）　２本
• 玉ねぎ（小）　１個
• プチトマト　４個
• ケッパー　１５粒
• ホタテ水煮缶　１缶
• マヨネーズ　大さじ１
• 塩　少々
• 粗挽きコショウ　少々

《　作り方　》

1. 玉ねぎ、ピクルス、ケッパーをみじん切りにし、缶詰の汁気を絞ったホタテ缶と、マヨネーズ、塩、コショウを味を見ながら混ぜ合わせる。
2. ４等分に切ったプチトマトを軽く混ぜ合わせ、スライスしたアボカドの上に盛り付ける。

《　ポイント　》

　※　水っぽくなり過ぎないよう、ホタテの汁気はよく絞ってください。

　※　お好みで、食べる直前にオリーブオイルをかけてお召し上がりください。

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【コンニャクのカルパッチョ 韓国風】 ＋ “池袋のフレンチ”

コンニャクのお刺身を韓国風に。

ローカロリーな創作コンニャク料理です♪

　こんにちは。今日は後輩をつれて、池袋の東口にある小さなフレンチのお店でランチを食べました。男性でも結構お腹がいっぱいになるボリュームで1,500円なので、とてもお得なんですよ。

　でも、お客さんは女性ばかりで、男2人はなかなか浮きます・・・。

　さて、今回のお料理はコンニャクを使った創作料理です。

　豆板醤を使ってコンニャクのお刺身を韓国風にアレンジしてみました。

～　コンニャクのカルパッチョ　韓国風　～

《　材料　2人分　》

• コンニャク（白）　２００ｇ
• わけぎ　1本
• 炒りゴマ（白）　少々

　ソース

• 豆板醤　大さじ1
• サラダ油　小さじ2
• ごま油　小さじ1
• 塩　少々
• ニンニク（すりおろし）　1カケ

《　作り方　》

1. コンニャクを湯がき、氷水で冷やし、薄く切る。合わせ調味料を作る。わけぎをみじん切りにする。
2. コンニャクをお皿に盛りつけ、合わせ調味料をかけ、ゴマとわけぎをちらす。

《　ポイント　》

　※　すりおろしニンニクと塩の量は、お好みにより増減してください。

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【アボカドハッシュドポテト】 ＋ “白いオットマン”

相性抜群のアボカドとポテト♪

お子様にも喜ばれます。

　こんにちは。

　今日は去年彼女にプレゼントしたオットマンを紹介します。

　中に物を収納できるようになっていて、色々しまえるので便利です。

　これのお陰で部屋が片付きました！

　白の他に、茶色と赤もありましたが、断然白ですよね。

　

　さて今回は、パーティーやお弁当に最適なお料理です。

　冷凍食品のハッシュドポテトとアボカドだけで、さっと作れてお子様にも喜ばれますよ♪

　このブログには珍しく、アメリカンなメニューです。

～　アボカドハッシュドポテト　～

《　材料　２人分　》

• 冷凍ハッシュドポテト　４枚
• アボカド　１個
• ケチャップ　適量
• マスタード　適量
• オリーブオイル　適量

《　作り方　》

1. オリーブオイルをひいたフライパンで、ハッシュドポテトを焼く。
2. ハッシュドポテトと、薄く切ったアボカドをお皿の盛り付け、ケチャップとマスタードをのせる。

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【キムチ豆腐】 ＋ “讃岐うどん”

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お酒のおつまみにピッタリ！

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　こんにちは。今日は仕事の合間に、友人と青山でランチをしてきました。

　そのときお土産で頂いた、“讃岐うどん”と“うどん醤油”です。

　今夜は、この讃岐うどんとキムチ豆腐で、サッパリしたメニューです。

　本場の讃岐うどんは、モチモチしててとても食べ応えがありました♪

～　キムチ豆腐　～

《　材料　２人分　》

• きぬごし豆腐　１丁
• キムチ　１００ｇ
• キュウリ　１本

《　作り方　》

1. きぬごし豆腐に、キムチと千切りにしたキュウリをのせる。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

～　最後までご覧になって下さって、有難うございます。　作ってみた感想やリクエストなど、コメント下さると嬉しいです　♪　～

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　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

【 タコ ナス ブロッコリーのマリネ 】

ビネガーの酸味で食欲増進！

彩りもキレイでホームパーティーにも♪

最近、とっても天気が良いので車の屋根を開けて走っています。

でも、あまりにも日差しが強いので、うっかり熱中症気味に・・・。

オープンカーには帽子とサングラスが必須アイテムみたいです。

～　タコ　ナス　ブロッコリーのマリネ　～

《　材料　２人分　》

• タコ（生食用）　８０ｇ
• ナス　１本
• ブロッコリー　８０ｇ
• 玉ねぎ　１/２個
• ニンニク　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• オリーブオイル　大さじ１
• 白ワインビネガー　大さじ１
• 塩　小さじ１
• コショウ　少々

《　作りかた　》

1. 玉ねぎをスライスして水にさらし、よく水気を取る。タコとナスを一口大に切る。ブロッコリーを茹で、一口大に切る。
2. フライパンに多めのオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクとタカのツメを加えてナスを炒める。塩を少々加え、焦がさないようにしんなりするまで炒める。
3. １と２にビネガー、塩、コショウを加え混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やす。

《　ポイント　》

　※　必ずよく冷やして下さい。美味しさが全然違います！

　※　塩、コショウ、ビネガーはお好みで増減して下さい。

　※　オリーブオイルは香りが高いものを使って下さい。

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【茄子の和風あんかけ】

茄子だけ、簡単！　和風の前菜。

～　茄子の和風あんかけ　～

《　材料　２人分　》

• ナス　２本
• わけぎ　１本
• かつおぶし　少々
• 酒　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• みりん　大さじ１
• 水　１５０ｃｃ
• ほんだし　５ｇ
• 塩　少々
• 水溶き片栗粉　適量

《　作り方　》

1. 縦に６等分に切ったナスを、油をひいたフライパンで塩を少々ふってよく炒め、お皿に盛り付ける。
2. フライパンに醤油、みりん、酒、水、ほんだしを加え、１分煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. １に２をかけ、わけぎとかつおぶしを散らす。

《　ポイント　》

　※　ナスは多めの油でよく炒めて下さい。

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【大きな野菜のラタトゥイユ】 ＋ “壁掛けの花瓶”

夏野菜を大きめに切って煮込みました。

たくさん作って、作りおき前菜に♪

　こんにちは。先日、青山の雑貨屋で購入した壁掛けの花瓶を、我が家のトイレに飾ってみました。　青がとってもキレイで、それに合わせて造花も買ってきました。　いかがでしょうか？

　さて、今日のお料理はラタトゥイユです。ズッキーニやパプリカなどの夏野菜も、手ごろな価格で八百屋さんに並ぶようになってきましたね。

　この時期になると、大量のラタトゥイユを作りおきして毎食前菜にしています。　僕は全くお酒を飲まないのですが、おつまみなんかにも最適だと思いますよ♪

　今回は、写真の通り野菜を大きく切って作りました。野菜の大きさの違いで、味もかなり違ってくるんですよ！　皆さんも一度、大きなお野菜で作ってみてくださいね。

～　大きな野菜のラタトゥイユ　～

《　材料　４人分　》

• ナス　２本
• パプリカ　赤・黄　各１個
• ズッキーニ　１本
• ピーマン　３個
• 玉ねぎ　１個
• トマト缶　１缶
• ニンニク（木ヘラで潰す）　３カケ
• ローレル　３枚
• バター　大さじ１
• 白ワイン　１００ｃｃ
• 中濃ソース　大さじ１
• コンソメ　大さじ２
• オリーブオイル　大さじ４
• 塩　少々

《　作り方　》

1. 大きめに（お好きな大きさで）切った野菜をバター、オリーブオイル大さじ２、ニンニク１カケを加えた大きな鍋で塩を少々振って炒める。
2. 野菜がしんなりしてきたら、トマト缶、白ワイン、コンソメ、ローリエ、ニンニク２カケ、を加え中火で焦がさないよう２０分煮込む。
3. 煮込んだら火を止め、オリーブオイル大さじ２と隠し味に中濃ソースを加えしばらくねかせる。

《　ポイント　》

　※　鍋が小さくて、野菜を炒めにくい場合は、フライパンで炒めてから鍋に入れてください。

　※　温かくても十分美味しいですが、良く冷やして食べるとさらに美味しいです♪

　※　冷やしてから食べる直前に、香り高いオリーブオイルをかけて召し上がってください。

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【和タトゥイユ】 ＋ “ギャルソン×ベアブリック”

いつものラタトゥイユを和風にアレンジしたオリジナル創作料理♪

　こんにちは。

　今日は、先日青山の１０コルソコモ　コムデギャルソンの５周年記念で限定発売されたベアブリックをご紹介します。

　黒が今回発売されたもので、白は以前クリスマス限定で発売されたものです。　結構悪趣味なクマですよね・・・。

　

　　さて、今回のお料理は、ラタトゥイユを和風にアレンジしたお料理です。

　レンコンやゴボウが、トマトとよく合います♪

　たくさん作って、冷やしてお召上がりください。

　　～　和タトゥイユ　～

《材料　２人分》

• れんこん　１００グラム
• にんじん　１/２本
• たけのこ水煮　１/２本
• いんげん　５本
• ナス　１本
• 玉ねぎ　１/２個
• ピーマン　１個
• ごぼう　１/３本
• コンニャク　１００グラム
• ニンニク（木ベラで潰す）　１カケ
• ニンニク（すりおろし）　１カケ
• トマト缶　　１と１/２缶
• 白ワイン　大さじ２
• コンソメ　大さじ１と１/２
• ローリエ　３枚
• 中濃ソース　大さじ１と１/２
• 塩　少々

《　作り方　》

1. 野菜とコンニャクを食べやすい大きさに切る。レンコンを１０分ほど湯がく。
2. 大き目の鍋にオリーブオイルとニンニク１カケを加え野菜とコンニャクを塩を少々加えて炒める。（焦がさないように約１０分）
3. 全体に火が通ったら、トマト缶、コンソメ、白ワイン、ローリエを加え焦げ付かないよう注意しながら２０分煮込む。
4. 最後にすりおろしたニンニクと中濃ソースを加え１分煮込み、火を止めて３０分ほど放置させて味をしみ込ませる。

《　ポイント　》

　※　温かくても十分美味しいですが、冷やすといっそう美味しくなります。

　※　４のニンニクや中濃ソースは、お好みで増減してください。

　※　煮込んでいる最中、水分が無くなってしまったら、お水を少し加えてください。

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【玉コンニャクのピリ辛炒め】

超ローカロリーの、美味しいおかず♪

安くて簡単でダイエットにも最適です。

　こんにちは。今日は原宿のユニクロＴシャツ専門店“ＵＴ”へ行ってきました。

　有名な？写真家のＴシャツがかっこよかったので、１枚買ってきました。

　前と後ろに、それぞれ違う写真が４枚プリントしてあって一目惚れです。

　コーナーコムデギャルソン限定のアンダーカバー×ギャルソンのＴシャツでも、そっくりなのが出ていて、方や12,800円なのに対し、ＵＴは1,500円です。

　お得ですよね♪

　さて今回のお料理は、玉コンニャクのお料理です。

　少し濃い目の味付けで、凄く美味しく低カロリーなおかずです。

　調理時間も約１５分！！

　お酒のおつまみにもどうぞ♪

《　材料　2人分　》

• 玉コンニャク　３００ｇ
• ショウガ（すりおろし）　１カケ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ　３本
• みりん　大さじ２
• 酒　大さじ２
• 醤油　大さじ２
• 一味唐辛子　適量
• 糸唐辛子　適量
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. みりん、酒、醤油、ショウガを混ぜて、合わせ調味料を作る。　油をひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、玉コンニャクを５分ほど中火で炒める。
2. フライパンに合わせ調味料を加えて、とろみが付くまで炒める。
3. お好みで一味唐辛子で味を整え、お皿に盛り付け、糸唐辛子を散らす。

《　ポイント　》

　※　辛さは、一味唐辛子やタカのツメで調節してください。 

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【エビと彩り野菜のゼリー寄せ】

夏らしい、涼しげな前菜です♪

　こんにちは。　今回は、電子レンジだけで作れる鮮やかなお料理です。

　ゼリーを固める時間はかかりますが、調理時間は１５分ほどです♪

　簡単で美味しいので、是非作ってみてくださいね。

～　エビと彩り野菜のゼリー寄せ　～

《　材料　2人分　》

• パプリカ　赤・黄　各１/2
• ナス　１/2
• ズッキーニ　１/2
• むきエビ（小）　２００ｇ
• 白ワイン　大さじ2
• コンソメ　小さじ1
• ゼラチン　５ｇ
• 塩　小さじ１/2
• コショウ　少々
• 水　１３０ｃｃ

《　作り方　》

1. ゼラチンに、水・大さじ3を加えふやかしておく。野菜を１ｃｍ各のさいの目切りにする。
2. 野菜をレンジで4分加熱する。エビをレンジで２、３分加熱する。水、コンソメ、塩、コショウ、白ワインを混ぜ、レンジで1分加熱する。
3. ２の材料とゼラチンを混ぜ合わせ、容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

《　ポイント　》

　※　全て混ぜ合わせて、固める前に味見をして、薄いようでしたら塩コショウで調節してください。

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【彩り夏野菜とキノコの冷たい前菜】 ＋ “トイレにテーブルクロス？”

冷たい夏野菜の前菜。

コクがあって、たくさん野菜が食べられます♪

　こんにちは。今日は家にあったテーブルクロスをトイレの天井にかけてみました。

　天井にアレンジを加えただけでかなりイメージが変わり、照明の光もやわらかく、とても快適なトイレ空間になりました。

　さて、今回のお料理は夏野菜の前菜です。我家では、以前紹介したラタトゥイユと並んで人気があり、大量に作って、冷蔵庫で冷やして２、３日分けて食べてます。（温かいうちに食べても、とても美味しいです♪）

　こうすることで、毎日4種類のお野菜を追加して取ることができるので、野菜不足にならずにすんでますよ♪

～　夏野菜とキノコの冷たい前菜　～

《　材料　2人分　》

• ナス　2本
• パプリカ赤・黄　各１/２
• ズッキーニ　1本
• しめじ　１/２パック
• ローリエ　2枚
• ニンニク（木ベラで潰す）　２カケ
• コンソメ　大さじ１と１/２
• 白ワイン　５０ｃｃ
• 塩　少々
• 水　１００ｃｃ

《　作り方　》

1. 野菜を食べやすい大きさに切る。しめじをほぐす。
2. オリーブオイルをひいた鍋に、ニンニクを加え、野菜としめじに塩を少々ふってよく炒める。
3. 野菜がしんなりしてきたら、白ワイン、水、コンソメ、ローリエ、を加えて、焦がさないよう１０分煮込む。
4. 火を止め１時間ほど放置し味をしみ込ませる。

《　ポイント　》

　※　野菜は多めのオリーブオイルで、焦がさないように炒めてください。

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【ロコモコ風 ハワイアン生春巻き】 ＋ “お気に入りCD②”

ライスペーパーを使ったオリジナル料理♪

スパムと卵焼きとご飯で、ロコモコ風。　テリヤキソースで召し上がれ♪

　こんにちは。今日もお気に入りのCDをご紹介いたします。

　“アネモネ”という日本人の女の子のアルバムでジャケットの綺麗さに惹かれて購入しました。

　とてもスピリチュアルな歌声で、癒されます♪

　さて、今回のお料理は、生春巻きシリーズ第３弾です。

　今回は、のり巻のような感覚の生春巻きを作ってみました。

　スパムやたまご焼きが入っているので、テリヤキソースをつけてロコモコ風で召し上がってください。

　お子様がいらっしゃる方にもお勧めです♪

～　ロコモコ風　ハワイアン生春巻き　～

《　材料　２人分　４本　》

• ライスペーパー　４枚
• たまご　２個
• スパム　１００ｇ
• サニーレタス　約２枚
• ご飯　約茶碗１杯
• のり　１枚

　テリヤキソース

• みりん　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• 酒　大さじ１

《　作り方　》

1. 薄焼きたまごを作り、約１０ｃｍ各に切ったものを４枚作る。スパムをスティック状に切りフライパンで軽く焼く。
2. 水で戻したライスペーパーに、たまご焼き、のり、レタス、スパム、ご飯の順にのせて巻く。
3. 酒、醤油、みりんを一煮立ちさせて冷ます。

《　ポイント　》

　※　具を入れすぎないように注意してください。

　※　ライスペーパーは具をのせる直前に、一枚ずつ戻してください。

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【イタリア風 生春巻き】 ＋ “タイル調のＣＦ”

ライスペーパーを使ったオリジナル料理。

バジルソースでイタリア風に♪

　こんにちは。

　今日から、マンションのお部屋のリフォームの仕事です。

　リビングの内装を、壁紙は白とベージュのストライプで、床は磁器タイルにしたかったのですが、予算の都合でタイルではなく、タイル調のＣＦ（ビニールのシート）を貼ることになりました。

　最近のＣＦはとっても良くできていて、パッと見ると本物のタイルのようです。汚れたら中性洗剤で洗えるし、タイルより冷たくないし、むしろ偽物のほうが良かったりして・・・。

　現場が高円寺なので、帰りに古着屋やＰlanet-3rd（カフェ）に寄り道しまい、いつもより帰りが遅くなりそうです。

～　イタリア風　生春巻き　～

《　材料　２人分　４本　》

• ライスペーパー　４枚
• 生ハム　４枚
• アスパラ　２本
• トマト　１個
• きゅうり　１/2本
• ルッコラ　１束
• バジルペースト　小さじ１
• オリーブオイル　大さじ１

《　作り方　》

1. 皮を剥き半分に切ったアスパラを茹でる。　トマトの種を取り除き、細く切る。きゅうりを細切りにする。バジルペーストとオリーブオイルを混ぜ、ソースを作る。
2. 水で戻したライスペーパーに、生ハム１枚、ルッコラの葉２枚、アスパラ１/２、きゅうり適量、トマト適量の順にのせて巻く。

《　ポイント　》

　※　具を多く入れ過ぎないように注意して下さい。

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【 エビとアボカドの生春巻き 】 ＋ “激安ライスペーパー”

ライスペーパーを使ったオリジナル料理。

わさび醤油がとっても合います♪

　こんにちは。家の近所の輸入食材を扱っているスーパーは、ライスペーパーがとっても安く売ってるんですよ♪　

　なんと１００ｇ（約２５枚）で６８円！！

　なので我が家では、夏になると生春巻きパーティーを頻繁にします。

　今日ご紹介するのは、パーティーにもお勧めのオリジナル生春巻きです。

　今後も、色々なレシピを使った生春巻きをご紹介してきますね♪

～　エビとアボカドの生春巻き　～

《　材料　２人分　４本　》

• ライスペーパー　４枚
• エビ　４尾
• アボカド　１/３個
• 春雨　２０ｇ
• サニーレタス　４枚
• 醤油　適量
• わさび　適量

《　作り方　》

1. エビを塩茹でする。アボカドを薄めに切る。春雨を戻す。
2. 水で戻したライスペーパーにエビ、アボカド、春雨、サニーレタスを包む。

《　ポイント　》

　※　ライスペーパーは水に浸けすぎないように注意して下さい。

　※　具を入れすぎると巻きにくくなります。

アボカドのタルタル

ホームパーティーで大好評！！

フランスパンにのせて召し上がれ♪

今日は、等々力にあるカフェの２階のショップで“ノリタケ６０”の食器を買いました。

花柄でとっても素敵だっだので、彼女へプレゼントしたくて衝動買いです・・・。

（しかし、プレゼントのつもりがうっかり彼女に値段を見られてしまいました。）

そこのショップではカリモク６０の家具やコムデギャルソンのシャツなんかも置いてあるので、毎週のように通っています。

さて、今日のお料理の作り方は・・・。

～　アボカドのタルタル　～

《　作り方　２人分　》

• アボカド　１個
• 玉ねぎ（小）　１/２個
• マグロ（お刺身用）　１００ｇ
• オリーブオイル　大さじ１
• 塩　適量（味見しながらお好みで）
• マヨネーズ　大さじ１
• コショウ　少々

《　作り方　》

1. 玉ねぎ、アボカドをみじん切りにしてマグロをよくたたく。
2. １の材料をボールに入れマヨネーズとオイルを加える。
3. 味を見ながら塩コショウを加えてまぜる。

《　ポイント　》

※　オリーブオイルは香りが高いものを使うと、美味しさが格段に上がります。

※　玉ねぎは細かめに。

【 鮮魚のカルパッチョ 】

お刺身も、ひと工夫でオシャレに変身！！

簡単で本格イタリアンの出来上がり。

こんにちは。今日は昼間、仕事をサボって‘バベル’を観てきました。

友人に薦められて観に行ったのですが、予想外に衝撃的な映画でしたよ。

皆さんは観ましたか？

さて、今日のお料理は鮮魚のカルパッチョです♪

お刺身もワサビ醤油ではなく、気分を変えてイタリアンテイストで食べてみて下さい。

～　鮮魚のカルパッチョ　～

《　材料　：　２人分　》

• 鯛（お刺身用）　２００ｇ
• ディル
• トマト　１/４個
• ブラックオリーブ　２個
• オリーブオイル　大さじ１
• 塩　少々

《　作り方　》

1. トマトとブラックオリーブをみじん切りにしてオイルと塩を加える。
2. お皿に鯛を並べてディルを散らし、１のソースをかける。

《　ポイント　》

　※　お刺身は、できるだけ薄くして下さい。

　※　お皿ごとよく冷やしてください。

　※　オリーブオイルは香りが高いものを使用すると、美味しさが格段に上がりますよ。

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