【ナスの揚げびたし】 ＋ “鍋横のミルクロール”

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《レシピNo.２４０》

冷やして美味しい、ナスの揚げびたしです♪

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　皆様こんにちは。

　以前、ご紹介したことがある中野鍋横の“ミルクロール”でパンを買ってきました♪

　今日もすごく並んでいて、危うく買えないところでした！！

　そういえばラジオで、モデルの“はな”ちゃんも、たしか大好物って言ってましたよ。

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　さて、今回のお料理は、ナスを揚げてから、合わせ調味料に漬すだけの、簡単お料理です。

　ちょうどナスがお安く出回っているので、たくさん作って冷蔵庫でストックしておいても良いですよね♪

　お酒のおつまみにもお勧めです！！

～　ナスの揚げびたし　～

《　材料　２人分　》

• ナス　３本
• サラダ油　適量
• （A）水　５０ｃｃ
• （A）酒　大さじ１
• （A）かつおだしの素　３ｇ
• （A）タカの爪（小口切り）　１/２本
• （A）醤油　小さじ２

《　作り方　》

1. 食べやすい大きさにきったナスを素揚げする。
2. ナスを材料（A）に漬して、冷蔵庫で冷やす。

《　ポイント　》

　※　味の濃さはお醤油で調節してください。

～　最後までご覧になって下さって、有難うございます。　作ってみた感想やリクエストなど、コメント下さると嬉しいです　♪　～

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【夏野菜のマリネ】 ＋ “COACHの星のピンバッジ”

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《レシピNo.２３９》

夏野菜のさっぱりマリネです♪

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　皆様こんにちは。

　今日も渋谷クアトロで仕事してきました。

　今日の作業は、外壁の塗装だったんですが、久しぶりに嗅いだウレタン系の塗料の匂いと暑さで、フラフラでした・・・。

　さて、話は変わって、アクセサリーケースをチェックしてみたら、ずいぶん前に買った“COACH”のピンバッジが出てきたので写真を載せてみました♪

　とても色が気に入って即買いしたバッジで、しばらくポーターのバッグに着けてたんですよ。　

　おまけで写って入るのは、“LIMI　feu”で買ったものです。

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　さてさて、今回のお料理は、暑い夏にピッタリの夏野菜のマリネです。

　ビネガーの酸味のおかげで、食欲の無い時でも、ちゃんと食べられますよ！

　お野菜たっぷりで、とてもヘルシーなのもうれしいですよね。

　よーく冷やして、夕食の付け合せにどうぞ♪

～　夏野菜のマリネ　～

《　材料　２人分　》

• ナス　１本
• パプリカ　赤・黄　各１個
• 玉ねぎ　１個
• ニンニク（木ベラで潰す）　１カケ
• オリーブオイル　適量（炒める用）
• （A）ブラックオリーブ（輪切り）　約６粒分
• （A）白ワイン　大さじ２
• （A）白ワインビネガー　大さじ３
• （A）コンソメ（顆粒）　ひとつまみ
• （A）オリーブオイル　大さじ２
• 塩　少々
• コショウ　少々

《　まずは下ごしらえ♪　》

• ナス、パプリカ、玉ねぎをスライスする。

《　作り方　》

1. オリーブオイルをひいたフライパンに、ニンニクを加え、野菜に塩を振って炒める。
2. 野菜がしんなりしてきたらボウルにあけ、材料（A）を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
3. ラップをして冷蔵庫で冷やす。

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【ヒヨコ豆と粗挽きウインナーのパテ】 ＋ “VIRONのパン”

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《レシピNo.２３８》

ヒヨコ豆と粗挽きウインナーで作る、簡単パテです。

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　皆様こんにちは。

　ご無沙汰しております。

　最近、渋谷のQUATTROビルの改装工事に追われ、忙しい毎日を送っています・・・。

　今日はQUATTRO帰りに、渋谷にある大好きなブーランジュリーの“VIRON”でパンを買って帰りました♪

　ここのバッゲト・レトロドールは本当に美味しく、僕の一番のお気に入りなんです！！

　バゲットのほかに、“イチジクのパン”も美味しいのでお薦めですよ。

　お店の２階はブラッスリーになっているので、渋谷へ行った際には立ち寄ってみてください。

　確か東京駅近くの“TOKIA”にも入っていますよ。

〔　VIRON　渋谷区宇田川町３３－８　〕

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　さて、今回のお料理は、そんなバゲットにのせて食べると最高な、パテをご紹介します。

　このパテの特徴は、材料に粗挽きウインナーを使っているんですよ！！

　粗挽きウインナーを使うことによって、各種スパイスなどを使わずに、とっても美味しいパテができちゃうんです♪

　ぜひ試してみてくださいね！

～　ヒヨコ豆とウインナーのパテ　～

《　材料　２人分　》

• ヒヨコ豆（水煮）　２４０ｇ
• 粗挽きウインナー　約１３０ｇ
• 白ワイン　５０ｃｃ
• オリーブオイル　適量
• 塩　少々
• コショウ　少々

《　作り方　》

1. 粗挽きウインナーをみじん切りにする。
2. フライパンにヒヨコ豆、ウインナー、白ワインを加え、潰しながら弱火で炒める。
3. 水分が無くなったら、オリーブオイルを加え、塩コショウで味を調える。

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【チャプチェ】 ＋ “韓国で買ってきたチャプチェ”

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《レシピNo.２３７》

お野菜たっぷりのチャプチェです♪

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　皆様こんにちは。

　久々のブログです。

　あまりの忙しさに、まったく更新できませんでした（涙）

　しかも毎日暑くて、フラフラです・・・。

　今日は、韓国のスーパーで買ってきたチャプチェをご紹介します。

　日本でチャプチェってなかなか見ませんよね？

　僕はよく、この手の食材をお土産にするんですが、とっても喜ばれるんですよ♪

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　さて、今日のお料理は、そんなチャプチェを使ったお料理です。

　モチモチのチャプチェに、お野菜をたっぷり入れて作ってみました。

　とてもローカロリーなのが嬉しいですよね。

　ヘルシーなお味でとても美味しかったですよ♪

　お酒のおつまみにもお勧めです！！

《　チャプチェ　》

《　材料　2人分　》

• チャプチェ　１２０ｇ
• にんじん　１/２本
• ピーマン　１個
• ナス　１本
• 干し椎茸　３枚分
• 玉ねぎ　１/２個
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカの爪（小口切り）　１本分
• （A）酒　大さじ１
• （A）砂糖　小さじ１
• （A）醤油　大さじ２
• （A）オイスターソース　小さじ１
• （A）鶏がらスープの素　小さじ１
• （A）椎茸のもどし汁　適量
• ごま油　適量

《　まずは下ごしらえ♪　》

• チャプチェを茹で、水を切る。
• ニンジン、ピーマン、ナスを細切りにする。
• 玉ねぎと椎茸をスライスする。
• 材料（A）を混ぜ合わせる。

《　作り方　》

1. ごま油をひいたフライパンに、ニンニクとタカの爪を加え、野菜と椎茸を炒める。
2. チャプチェと材料（A）を加え、よく混ぜ合わせながら炒める。

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