【エノキと挽肉のあんかけスパゲティー】 + “映画 アンジェラ”

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中華風のあんかけをかけた、一風変わったパスタです♪

　こんにちは。

　先日リュック・ベッソン監督の映画、“アンジェラ”をレンタルしてきました。

　この映画は、僕の大好きな『アメリ』に出ていた俳優ジャメル・ドゥブース主演の作品で、パリが舞台のモノクロ映画です。

　モノクロなのに、なぜか色鮮やかに見えるパリの映像が素晴らしく、パリに滞在していた時のことを思い出しました。

　賛否両論あるこの映画ですが、僕はかなり気に入ってます♪

　フランス映画のど独特な雰囲気が苦手な方も、この映画はテンポ良いので、是非ご覧になってください♪

　さて、今回のお料理は、エノキと鶏挽き肉を中華あんかけにしてパスタとからめた、一風変わったお料理です。

　あんかけのラーメンがイタリアンになった感じで、凄くおいしかったです♪

　この手の中華風って、とてもパスタと合うようなので、これからも色々創作してみたいと思います！

～　エノキと挽肉のあんかけスパゲティー　～

《　材料　２人分　》

• パスタ　２人分
• エノキ　１カブ
• 鶏挽肉　５０ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• 鶏がらスープの素　小さじ２　　　　 ・・・Ａ
• オイスターソース　小さじ１　　　　　 ・・・Ａ
• 茹で汁　２５０ｃｃ　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• 水　５０ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• 酒　大さじ１　　　　　　　　　
• 塩　少々
• コショウ　少々
• 水溶き片栗粉　適量

《　まずは下ごしらえ　》

• エノキを半分に切る。　パスタを茹でる。　材料Ａを混ぜる。　水溶き片栗粉を作る。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにタカのツメとニンニクを加え、鶏挽肉を炒め、火が通ったらエノキと酒を加えさっと炒める。
2. Ａを加え塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. パスタにかける。

《　ポイント　》

　※　挽肉は必ず鶏を使ってください。

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【クレソンと豚肉の炒め物】 + “六本木ヒルズのイルミネーション”

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クレソンって、炒めても美味しいんですよ♪

　こんにちは。

　年末なので、インテリアコーディネーターは大忙しです。。

　お部屋を綺麗にしてから新年を迎えたいお客様が多く、全く休み無く働いています・・・。

　そんな中、六本木に仕事で行ったので、“六本木ヒルズ”のイルミネーションを見て癒されてきました。

　毎年定番ながら、やはり見事なイルミネーションでした♪

　東京タワーも綺麗でしたよ。

　さて、今回のお料理は、豚肉とクレソンを炒めたお料理です。

　クレソンって、サラダやお肉料理の付け合せのイメージですが、炒めると本当に美味しいんです♪

　豚肉との相性もよく、ただ炒めただけなのに、一風変わった、お洒落なお料理になりますよ！！！

～　クレソンと豚肉の炒め物　～

《　材料　２人分　》

• クレソン　１束
• 豚コマ　１５０ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• コンソメ　小さじ１　　　　　　・・・Ａ
• コショウ　少々　　　　　　　　・・・Ａ
• 白ワイン　大さじ１　　　　　 ・・・Ａ
• 塩　少々
• オリーブオイル　適量

《　作り方　》

1. クレソンを食べやすい大きさに切る。　Ａを合わせる。
2. オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、豚肉を炒める。
3. 豚肉に火が通ったら、クレソンとＡを加えさっと炒め、塩で味を整える。

《　ポイント　》

　※　３は、クレソンの炒めすぎに気をつけて下さい。

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【ピリ辛 もやしの冷菜】 + “クリナップのキッチン Ｓ．Ｓ．”

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かつお出汁の素とタカのツメで、さっと炒めて冷やしました。

シンプルなもやしの冷菜です♪

　こんにちは。

　今日は今年の９月に新発売したクリナップのキッチン“Ｓ．Ｓ．”をご紹介します。

　メーカーからカタログは届いていたのですが、忙しくてなかなか見に行けなかったのですが、やっと今日、見に行ってこれました。

　実物を目にしてみるとカタログよりもずっと素晴らしく、スタイリッシュです。（クリナップにしては珍しく？）

　ステンレスにこだわったこの“Ｓ．Ｓ．”シリーズは、一般向けで比較的安価なクリナップのイメージを一新するほど良かったです♪

　収納も、最近主流になりつつあるコンテナタイプで、使いやすそうでしたよ。

　さて、今回のお料理は、簡単お手軽！もやしの冷菜です。

　かつお出汁の風味とタカのツメの辛味で、『もやしだけでこんなに美味しい！』と感動するほど美味しいんです♪

　もやしって、安いし栄養あるし最高ですよね！！

～　ピリ辛　もやしの冷菜　～

《　材料　２人分　》

• モヤシ　１袋
• 酒　大さじ２　　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• かつお出汁の素　５ｇ　　　　　　　・・・Ａ
• 醤油　小さじ２　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• タカのツメ（小口切り）　３本分　
• サラダ油　適量
• 塩　少々

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにタカのツメを加え、もやしを炒めてＡを加え、塩で味を整える。

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【トマトとアスパラの塩中華炒め】 + “曙橋のパティスリー LA VIE DOUCE”

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トマトの酸味がとてもフルーティーで美味しいｔ中華炒め♪

　こんにちは。

　今日は、曙橋にあるパティスリー“ラ・ヴィ・ドゥース”をご紹介します。

　靖国通り沿いにあって、周辺には特に何も無い場所なんですが、いつもお客さんでいっぱいです。

　店内には３テーブルほどあるので、イートインも可能ですが、内装的にゆっくりお茶できる雰囲気ではないので、いつも買って帰り家でのんびりお茶してます。

　今回は、ポンヌポンヌ、カシス、バッカスを買いました。　画像右側の緑色のケーキ（ポンヌポンヌ）は残念ながら失敗でしたが、あとの２つは美味しかったですよ♪

　チョコレートケーキ（バッカス）はフランスのコンクールで優勝した作品らしいですよ！

〔　ＬＡ　ＶＩＥ　ＤＯＵＣＥ　：　新宿区愛住町２３-１４　月休　１０：００～２０：００　〕

　さて、今回のお料理は、トマトを使った中華炒めです。

　とってもフルーティーで、サッパリした物が食べたいときなんて最高です♪

　トマトを炒めるのって、どうやら抵抗がある方もいらっしゃるようですが、本当に美味しいので是非チャレンジしてください！

　このお料理のポイントは、“鶏挽肉”です。合挽きや豚など、鶏以外の挽肉を使ってしまうと、全く美味しくありませんから注意してくださいね！！

～　トマトとアスパラの塩中華炒め　～

《　材料　２人分　》

• トマト（中）　４個
• アスパラ　８本
• 鶏挽肉　１００ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• 酒　大さじ３
• 塩　少々
• 水溶き片栗粉　適量
• サラダ油　

《　まずは下ごしらえ　》

• トマトを１/４に切る。　アスパラを３等分に切る。
• 酒と鶏がらスープの素を合わせる（Ａ）

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンにニンニクを加え、挽肉を炒めてアスパラを加える。
2. アスパラに火が通ったら、トマトと（Ａ）を加え強火でさっと炒める。
3. 塩で味を整え、水溶き片栗粉を加える。

《　ポイント　》

　※　２は強火にして短時間で炒めてください。（１５秒程）

　※　挽肉は、必ず鶏を使ってください。

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【ベトナム風 エビニラ雑炊】

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エビとニラ入りのナンプラー風味の雑炊。

ご家庭でも、美味しいベトナム料理が味わえますよ♪

　こんにちは。

　先日テレビでホーチミンの特集を見ていたら、（しずちゃんが出てた、何とかトラベラー？）ベトナム料理が食べたくなったので、今日はベトナム風です。。

　真っ先に思いついたフォーを作ろうと思ったのですが、彼女の体調があまり良くなかったので、身体に優しい雑炊にアレンジして作ってみました。

　そしたら、ビックリするくらい美味しかったです♪

　彼女もきっと元気になるはず！！

　簡単なので皆様も作ってくださいね♪

～　ベトナム風　エビニラ雑炊　～

《　材料　２人分　》

• ご飯　２膳分
• エビ　８尾
• ニラ　適量
• 水　５００ｃｃ
• コンソメ　大さじ１
• ナンプラー　大さじ３
• 塩　少々

《　作り方　》

1. ニラを食べやすい大きさに切る。
2. 水を加えた鍋に、コンソメ、エビ、ニラを加えて煮立たせ、エビに火が通ったらナンプラーを加え、塩で味を整える。

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【キャベツのネギ味噌炒め】 +“ドイツ映画 トークトゥーハー”

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挽肉と長ネギを豆板醤とお味噌で炒めたネギ味噌と一緒に、キャベツを炒めました。

白いご飯が進みます♪

　こんにちは。

　今日はＴＳＵＴＡＹＡのレンタルが半額だったので、ドイツ映画の“トークトゥーハー”を借りました。

　数年前、映画館で見た作品なので、実は２回目です。

　昏睡状態の女性闘牛士と、感動してよく涙を流す主人公が印象的なこの映画は、なかなか衝撃的な内容で、２回目にもかかわらず、瞬きを忘れて見入ってしまいました。

　フランス映画とも違う、独特なテンポとやさしい雰囲気が素晴らしかったです。

　きっと“ネタバレ禁止”映画なんだろうなー。

 

　さて、本日のお料理は、長ネギと挽肉を豆板醤とお味噌で炒めて作る“ネギ味噌”に、キャベツを加えたお料理です。

　こういったお料理って、白いご飯が進みますよねー♪

　スーパーで安く手に入る食材で、ここまで美味しいのか！！って感動するほど美味しいですよ♪

～　キャベツのネギ味噌炒め　～

《　材料　２人分　》

• 挽肉（合挽き）　１００ｇ
• 長ネギ　１本
• キャベツ　１/４個　　
• 豆板醤　小さじ２　　　　　　　・・・Ａ
• 味噌　小さじ２　　　　 　　　　・・・Ａ
• 酒　大さじ２　　　　　　　　　　・・・Ａ
• オイスターソース　こさじ１　　・・・Ａ
• サラダ油　適量

《　まずは下ごしらえ　》

1. 長ネギをみじん切りにする。　キャベツをざく切りにする。　Ａを合わせる。

《　作り方　》

1. 油をひいたフライパンで、長ネギと挽肉を炒め、キャベツを加えてさらに炒める。
2. キャベツに火が通ったら、Ａを加えて強火で全体にからませるように炒める。

《　ポイント　》

　※　辛いのがお好みの方は、豆板醤で調節してください。

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【イタリア風きんぴら】 + “ｉ－Ｐｏｄ ｎａｎｏ のデビル”

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ガーリックとオリーブオイルで炒めたきんぴらです！！

凄く美味しいんですよ♪

　こんにちは。

　先日“ＰＬＡＺＡ”で見つけた、ｉ－Ｐｏｄ　ｎａｎｏのケースをご紹介します。

　これ、凄く可愛くないですか？あまりの可愛さに即買いでした！

　この“ｉＤｅｖｉｌ”の他に、水色の“ｉＡｎｇｅｌ”もあったんですが、断然デビルです。

　まあ、車で移動することが多いので、あまりｉ－Ｐｏｄ使わないんですが・・・。

　さて、今回のお料理は、きんぴらごぼうをイタリア風にアレンジしてみました。

　えー、って思われるかもしれませんが、本当に美味しいんです、これ。

　今回は、最初から切れている冷凍野菜の“きんぴらミックス”を使ったので簡単に出来ました♪

　根菜をたっぷり食べられるので、我が家では大量に作ってちょくちょく食べてますよ。

～　イタリア風きんぴら　～

《　材料　２人分　》

• 冷凍きんぴらミックス　２００ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ　２本
• 白ワイン　大さじ１
• コンソメ　小さじ１
• 塩　少々
• オリーブオイル　適量

《　作り方　》

1. オリーブオイルをひいたフライパンに、ニンニクとタカのツメを加え、きんぴらミックスを炒める。
2. コンソメと白ワインを加えさらに炒め、塩で味を整える。

《　ポイント　》

　※　普通にゴボウとニンジンを使って作る場合は、ゴボウを千切りにして１０分程水にさらしてアク抜きしてください。

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【豆腐とインゲンのゴマ和え】 + “ＭＯＮＣＬＥＲの自慢 その２”

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インゲンとお豆腐のヘルシーなお料理です。

ゴマの風味がまろやかで美味しいですよ♪

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　こんにちは。

　今回も“ＭＯＮＣＬＥＲ”のダウンジャケットの自慢です・・・。

　このダウンもコムデギャルソンとのコラボなんですが、この形はギャルソンだけでしか無い形なんですよ！

　裏地がストラプのキュプラ地なのが気に入って買いました♪

　ちなみに表はウール地で、今年よく見かける、ツルツルした生地とは一味違います。

　右の画像のように普通のジャケットの形なんですが、フードを止めるとダウンジャケットのようになります。

　これを買った後、しばらくキツかったな・・・。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて、本日のお料理は、お豆腐とインゲンをねりゴマと一緒に和えた、小鉢料理です。

　このお料理も簡単ヘルシーで、カロリーを気にせずどんどん食べられます♪

　なんと言っても、ゴマのセサミンや大豆イソフラボン、ビタミンなど、栄養満点ですしね♪

　ゴマの風味がたまらなく美味しいですよ。

～　豆腐とインゲンのゴマ和え　～

《　材料　２人分　》

• 絹ごし豆腐　１丁
• インゲン　１５０ｇ
• ねり白ゴマ　大さじ１
• 醤油　小さじ１
• 塩　少々
• すりゴマ　小さじ１

《　作り方　》

1. インゲンを茹で、食べやすい大きさに切る。　豆腐をペーパータオルで包み、重しをのせ１０分ほど置いて、しっかり水切りする。
2. インゲン、豆腐、ねりゴマ、醤油を和え、塩で味を整えてすりゴマをかける。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

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【らくらく♪スイートポテト】 + “東京ミッドタウンのイルミネーション”

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とっても簡単なスイートポテト♪

お子様のおやつにいかがでしょうか？

　こんにちは。

　先日、東京ミッドタウンへ打ち合わせに行ってきたので、その帰りにちょっとプラプラしてきました。

　ちょうどクリスマスのイルミネーションを見ることができたので、写真を撮ってきましたよ♪

　とても素敵でした！！

　でも最近の東京は、青色発光ダイオードばっかりで少々飽きてきました・・・。

　僕は個人的にシャンパンゴールドのＬＥＤが好きなんですよね。

　あっちのほうが上品にキラキラしていて絶対にいいのになー。

　さて、今日のお料理は、超簡単！お手軽デザートです♪

　サツマイモと牛乳であっという間に作れますので、是非チャレンジしてください。

　お子様も大喜びですよ！！

～　らくらく♪スイートポテト　～

《　材料　２人分　》

• サツマイモ　３００ｇ
• 牛乳　１００ｇ
• 砂糖　２０ｇ
• バター　３０ｇ

《　作り方　》

1. サツマイモを水にくぐらせ、ラップをしてレンジで５分加熱する。
2. サツマイモの皮を剥きボールに入れ、バター、砂糖、牛乳を加えてよく混ぜる。
3. ２をココットに入れて、オーブンで焼き色がつくまで焼く。

《　ポイント　》

　※　甘いのがお好みの方は、砂糖で調節してください。

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【玉コンニャクと大根のひき肉あんかけ】 + “バルセロナチェア”

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大根とコンニャクの簡単ヘルシーあんかけ♪

　こんにちは。

　今日は僕が一番好きな名作椅子“バルセロナチェア”をご紹介します。

　ル・コルビジェ、フランクロイドライトなどと並び、近代建築の20世紀3大巨匠のひとり“ミース・ファン・デル・ローエ”がデザインしたものです。

　このバルセロナチェアは、バルセロナ万博の際にスペイン国王夫妻を迎えるために設計されたもので、無駄のない美しいフォルムとしっかりと支えてくれる安定した座り心地が特徴です。

　ＴＶのＣＭや、映画などにも度々登場するんですよ♪

　そういえば、韓国映画の“オールドボーイ”にも使われていました。
　

　さて、今回のお料理は、コンニャクと大根の和風のお料理です。

　あんかけには鶏ひき肉を使って、あっさり仕上げています。（豚や合挽きだと、匂いがお料理と合わないので、必ず鶏で作ってくださいね。）

　簡単ヘルシーなお料理なので、レーパートリーに加えると重宝しますよ！

～　玉コンニャクと大根のひき肉あんかけ　～

《　材料　３～４人分　》

• 玉コンニャク　３００ｇ（水も含む）
• 大根　１/２本
• 醤油　大さじ２　　　　　　　　　　・・・Ａ
• みりん　大さじ２　　　　　　　　　・・・Ａ
• 酒　大さじ１　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• かつお出汁の素　　　　　　　　 ・・・Ａ
• 水　５００ｇ　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• 鶏ひき肉　１００ｇ
• 水溶き片栗粉　適量

《　作り方　》

1. 大根を適当な大きさに切る。
2. 鍋にＡを入れ、玉コンニャクと大根を煮る。
3. 大根が柔らかくなったら、玉コンニャクと大根をお皿に盛る。
4. 残った煮汁に鶏ひき肉を加え、塩と醤油で味を整え、片栗粉でとろみを付け、大根とコンニャクにかける。

《　ポイント　》

　※　時間がある方は、お米のとぎ汁で大根を下茹ですると、さらに美味しくできます。

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【クラムチャウダー】 + “茗荷谷のパティスリー ”

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とっても体が温まるクラムチャウダー♪

　こんにちは。

　最近、なかなかブログを進められません。

　この時期のインテリア業界全般は、一年で最も忙しく、毎日徹夜なんです・・・。

　やっぱり、家をキレイに改装してから新年を迎えたいみたいで、何現場も抱えています。

　そんな中、今日は何とか現場を抜けだして、大好きなケーキを食べてきました♪

　今回ご紹介する“パティスリー　マリアージュ”は、桜で有名な“播磨坂”にあり、春はオープンテラスで桜を見ながら、ケーキと一緒にお茶を楽しめます。

　でも残念ながら味は普通で、特にお勧めのケーキはありません・・・。

　さらに残念ながら、食器やカトラリーが最悪で、１００円ショップのほうがまだセンスがあるものが揃っています。

　立地条件は最高なんですがねー。（先輩の宮崎さんが近くにいるし。）

　さて、今回のお料理は“クラムチャウダー”です。

　とても体が温まって、パンと一緒に食べると最高です。

　アサリの缶詰を使っているので、簡単で美味しくできますよ♪

～　クラムチャウダー　～

《　材料　２人分　》

• ピーマン　２個
• ニンジン　１/２本
• 玉ねぎ（小）　１個
• ハム　５枚
• アサリの水煮缶　１缶
• 小麦粉　大さじ２
• 水　２００㏄
• コンソメ　小さじ２
• バター　大さじ１

《　作り方　》

1. ピーマン、ニンジン、玉ねぎをみじん切りにする。ハムを１ｃｍ角に切る。
2. バターをひいた鍋に野菜とハムを加えて炒め、火が通ったら小麦粉を加えてなじませる。
3. アサリ缶を汁ごと鍋に加え、水、牛乳、コンソメを加え煮立たせる。
4. 塩コショウで味を整える。

《　ポイント　》

　※　２で小麦粉を加えると焦げ付きやすいので、弱火で全体になじませるだけでいいです。

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【白ごま豆腐 豆乳ずんだ添え】 + “白ごま豆腐”

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白ごま豆腐に、豆乳と枝豆で作った“豆乳ずんだ”添えた、和風のデザートです。

ベジタリアンの方や、ダイエット中の方に特にお勧めです♪

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　こんにちは。　

　今日は以前ご紹介した“黒ごま豆腐”の白ごまバージョン“白ごま豆腐”をご紹介します。

　ちょっと珍しいのでスーパーで見つけて買ってきたんですが、“黒ごま豆腐”同様、あまりご飯のおかずになるようなお豆腐ではないので、デザートとして使ってみました。

　豆乳と枝豆をミキサーで混ぜて作る、“豆乳ずんだ”がとても相性がよく、上品な和風スイーツになりましたよ♪

　材料は大豆やごまといった、健康的でローカロリーな食材だけなので、安心して食べられます！！

　是非、召し上がってみてくださいね。

～　白ごま豆腐  豆乳ずんだ添え　～

《　材料　２人分　》

• 白ごま豆腐　１丁（２００ｇ）
• 豆乳　６０ｃｃ
• 剥き枝豆　１００ｇ
• さとう　５０ｇ

《　作り方　》

1. 枝豆を茹で皮を剥き、豆乳、砂糖と一緒にミキサーで混ぜて、冷蔵庫で冷やす。
2. 白ごま豆腐に添える。

《　ポイント　》

　※　砂糖は味を見ながら増減してください。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

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【ウインナーで作る、変な？ハンバーグ】 + “ＭＯＮＣＬＥＲの自慢 その①”

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ミキサーで混ぜて焼くだけの、簡単ハンバーグ♪

　こんにちは。

　最近寒くなってきて、街中にダウンジャケットを着ている人が増えてきましたね。

　特に去年あたりから“ＭＯＮＣＬＥＲ”が流行っているみたいで、そこらじゅうＭＯＮＣＬＥＲだらけです。

　僕も“ＭＯＮＣＬＥＲ”のダウンを３着持っているんですが、僕の“ＭＯＮＣＬＥＲ”はコムデギャルソンとのコラボなんですよ♪

　画像のダウンベストは、ツイード素材です。

　確か、３年位前に購入しました。

　暖かいけど、腕は寒い・・・。

　さて、今回のお料理は、ウインナーを使って作る、変なハンバーグです。

　普通のハンバーグと違って、ウインナー独特のスパイシーな香りがして、とても美味しいですよ♪

　作り方も、ミキサーで具材を混ぜて焼くだけなので簡単です！

～　ウインナーで作る、変な？ハンバーグ　～

《　材料　２人分　》

• ピーマン　１/２個
• 玉ねぎ　１/２個
• ウインナー　３００ｇ
• 卵　１個
• 牛乳　大さじ１
• パン粉　８０ｇ
• 塩　少々
• コショウ　少々
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. サラダ油以外の上記の材料をミキサーに入れて、混ぜる。
2. 形を整え、フライパンで両面を焼く。

《　ポイント　》

　※　混ぜたものが柔らかいようでしたら、パン粉を入れて調節して下さい。

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