【簡単♪ブイヤベース】 + “小竹向原のカフェ ＳＡＩ ＭＡＲＫＥＴ”

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ご家庭で簡単フレンチ♪

魚介のダシがたっぷり出たブイヤベースです。

　こんにちは。

　先日、小竹向原にある家具や雑貨や観葉植物も一緒に売っているカフェ、“サイ・マーケット”に行ってきました。

　このお店は、自家製のパンがとっとも美味しく、休日のランチによく利用しています♪

　ワンプレートランチは、有機野菜をたくさん使った、素朴な味わいのお料理が数種類あって、健康的です。

　いつもお気に入りのテラスでお食事するんですが、先日はクレイジーなご婦人が隣に座っていて、なかなか経験できないほど賑やかでした・・・。

　散々騒いだあげく、『私、ワガママ娘なの、ゴメンナサイ』って言ってました。

　娘って・・・。　あの人いったい何歳なんだろう・・・。

　さて、今回のお料理は、ご家庭でも簡単に、そして美味しく作れるブイヤベースです。

　フレンチって、難しそうでなかなか挑戦できませんが、僕のレシピは簡単ですよ♪

　ただし、ちょっと聞き慣れない調味料“フュメ・ド・ポワソン”という魚介の出汁スープの素ご用意ください。

　手に入らない場合は、コンソメでも大丈夫です。

　魚介のダシがとっても美味しいですよ。

～  簡単♪ブイヤベース　～

《　材料　２人分　》

• メダイ　２切れ
• エビ　２尾
• ヤリイカ　１５０ｇ
• ハマグリ　１４０ｇ
• ナス　１本
• 玉ねぎ　１/２個
• ピーマン　２個
• トマトピューレ　１００ｃｃ
• フュメ・ド・ポワソン　小さじ２
• ニンニク（木ベラで潰す）　２カケ
• ローリエ　２枚
• 白ワイン　３０ｃｃ
• 醤油　小さじ１
• 塩　少々
• オリーブオイル

《　まずは下ごしらえ　》

• ピーマン、ナス、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。（Ａ）
• メダイを半分に切り、塩とコショウで下味を付ける。

《　作り方　》

1. オリーブオイルをひいた鍋にニンニクを加え、（Ａ）を炒める。
2. シーフードを加え白ワインを入れ、ふたをして１５秒蒸し焼きする。
3. 水、トマトピューレ、ローリエ、フュメ・ド・ポワソンを加え約１５分煮込む。
4. 隠し味に醤油を加え、塩で味を整える。

《　ポイント　》

　※　３は鍋底に焦げ付かないよう注意してください。

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【ローズマリーウインナーポテト】 + “富士屋ホテル その３ 西洋館”

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ローズマリーの風味豊かな、ポテトとウインナーのお料理です♪

おつまみに最高ですよ♪

　こんにちは。

　今日も富士屋ホテルの“西洋館”ご紹介します。

　“西洋館”は明治39年（1906）に建てられた、鎧戸付き上げ下げ窓の典型的な明治の西洋館って感じです。

　1号館「カムフィ・ロッジ」、2号館「レストフル・コテージ」の2棟からなる木造2階建てで、明治時代当時にタイムスリップしたかのような錯覚にとらわれます♪

　僕は昨日ご紹介した“華御殿”より、“西洋館”のほうがお気に入りです。

　ちょうど紅葉していて、とても素敵でしたよ♪

　この西洋館も“登録有形文化財”です。

　さて、今回のお料理は、ローズマリーの風味豊かな、ポテトとウインナーのお料理です。

　ローズマリーと一緒にさっと炒めるだけで、とても美味しいおつまみができますよ。

　皮付きポテトが香ばしくって最高です♪

～　ローズマリーウインナーポテト　～

《　材料　２人分　》

• ジャガイモ（中）　２個
• ウインナー　４本
• ローズマリー　２本
• オリーブオイル　適量
• 塩　少々

《　作り方　》

1. ジャガイモを食べやすい大きさに切りラップをして４分加熱する。　ウインナーを輪切りにする。　ローズマリーの葉の部分をみじん切りにする。
2. オリーブオイルをひいたフライパンに、ローズマリーを加え、ウインナーとジャガイモを炒める。
3. 塩で味を整える。

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【生湯葉のピリ辛豆板醤ソース】 + “箱根 富士屋ホテル その２ 華御殿”

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湯葉乗りジョニーで、簡単ヘルシーおつまみ！

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　皆様、こんにちは。

　今日は昨日に引き続き、“富士屋ホテル”をご紹介します。

　富士屋ホテルは、本館、西洋館、華御殿に分かれていて、今回はその中の“華御殿”です。

　“華御殿”は昭和11年（1936）に建てられ、外観は大きな千鳥破風の屋根を持ち、校倉造りを模した壁が特徴です。

　名前の由来はお部屋全てに花の名前が付けられているので“華御殿”になったようで、客室のドア、カギなど、細部に花のモチーフが使用されています。

　　（下記の写真は、昭和５年当時に使われていたお部屋の鍵で、現在は館内に展示されています。）

　海外では「フラワーパレス」と称され、ジョン・レノンを代表とする各国の著名人が滞在したみたいです。

　僕は、華御殿と西洋館に、それぞれ１泊ずつ泊まったことがあるんですよ♪

　ちなみに“登録有形文化財”です。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて、今回のお料理は“湯葉乗りジョニー”を使った、簡単おつまみです。

　豆板醤、ごま油、白ごまだけで、ピリ辛の韓国風おつまみが、あっという間に作れます♪

　湯葉乗りジョニーが無ければ、普通のお豆腐でも美味しくできますよ。

～　生湯葉のピリ辛豆板醤ソース　～

《　材料　２人分　》

• 湯葉乗りジョニー　１パック
• 豆板醤　小さじ１
• ごま油　小さじ１
• 白ごま　適量

《　作り方　》

1. 豆板醤とごま油を混ぜ合わせ、適当な暑さに切った湯葉乗りジョニーの上にかける。
2. 白ごまをちらす。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

～　最後までご覧になって下さって、有難うございます。　作ってみた感想やリクエストなど、コメント下さると嬉しいです　♪　～

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【色々野菜の和風ビーフン】 + “ 箱根 富士屋ホテル”

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かつお出汁の素でとかつおぶしで、和風に仕上げました♪

野菜たっぷりのヘルシーなビーフンです。

　こんにちは。

　先週仕事で箱根へ行ったついでに、“富士屋ホテル”のオーキッドラウンジでお茶してきました。

　なんと、１日限定“１０個”のクランベリーシュークリームが１個だけ残っていたので、やっと食べることができました♪　（やったね！！！）

　甘さ控えめで上品なクリームの中に、酸味のあるクランベリーソースが入っていて、何個でも食べれそうな味でした。

　シューのふたの部分はナッツが散りばめてあり、この香ばしさも最高です！

　皆様も富士屋ホテルへ行った際には是非試してみてください。

　ただ、お昼ごろまでに行かないと無くなってしまいます・・・。　

　さて、今回のお料理は、かつお出汁の素で和風に仕上げたビーフンです。

　これ１品で、数種類の野菜が摂れて、しかもローカロリーなので安心してたくさん食べられますよ♪

　このお料理も野菜しか使っていないので、ベジタリアンの方にもお勧めです。

～　色々野菜の和風ビーフン　～

《　材料　２人分　》

• ビーフン　２人分
• しいたけ　１個
• 長ネギ　１/２本
• ナス　１本
• ピーマン　２個
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• 醤油　大さじ２　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• かつお出汁の素　５ｇ　　　　　　　  ・・・Ａ
• 水　５０ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• 酒　大さじ２　　　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• サラダ油　適量
• 塩　少々
• コショウ　少々
• かつおぶし　適量

《　作り方　》

1. Ａを混ぜ合わせる。　椎茸を薄切りにする。　ナスを食べやすい大きさに切る。　ピーマンを細切りにする。　長ネギを斜め切りにする。　ビーフンをお湯で戻す。
2. 油をひいたフライパンに、ニンニクとタカのツメを加え、野菜を軽く塩をふって炒める。
3. 野菜がしんなりしてきたら、ビーフンとＡを加え全体に絡まるように炒める。
4. 塩コショウで味を整え、かつおぶしを散らす。

《　ポイント　》

　※　濃い味がお好みの方は、お醤油などで調節してください。

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【コロコロ♪生ハムとトマトのボール寿司】 + “新宿のｃｈａｉｒ ｃａｆｅ”

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見た目も可愛いボール寿司♪

パーティやお子様のお弁当などにいかがですか？

 

　こんにちは。

　今日は新宿パークタワーのコンランショップへ行った帰りに、“ｃｈａｉｒ　ｃａｆｅ”に行ってきました。

　ここのカフェは、色々なデザインの椅子が置いてあり、楽しいですよ♪

　セルフサービスのお店ですが、結構くつろげるので頻繁に利用しています。

　（チャイの他に、エッグタルトと豆乳バナナマフィンを食べました。）

　さて、今回のお料理は、僕のオリジナル料理の１つ、“ボール寿司”のＮＥＷレシピをご紹介します。

　今回は、トマトとパセリご飯を、生ハムで巻いてみました！

　生ハムの塩気が、トマトの酸味とマッチしていてとっても美味しいです。

　ホームパーティやお子様のお弁当に大活躍しますよ♪

～　生ハムとトマトのボール寿司　～

《　材料　２人分　》

• 生ハム　１０枚
• プチトマト（極小）　１０個
• パサリ　適量
• ご飯　１．５合

《　作り方　》

1. みじん切りにしたパセリをご飯に混ぜる。
2. ラップの上に生ハムをのせ、ごはんとプチトマトを包む。

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【豆腐白玉（モッチ） きな粉ヨーグルトソース】 + “fleur artificielleのネックレス”

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以前載せたモッチをスイーツにしました。

豆腐と白玉粉で作ったヘルシーなスイーツです♪

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　こんにちは。

　今日は以前ご紹介した“fleur artificielle”のブレスと同素材で作った、ネックレスをご紹介します。

　これは、製作に手間と時間と集中力が必要なので、スペシャルオーダー（僕の重い腰が上がるのを待ってくれる方のみ（笑）　）の作品です。

　簡単そうに見えますが、とにかくしんどいんです。これ。

　かなり待ってもらっているので、そろそろ製作に入らないと・・・。

　あー。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて、今回のお料理は、先日ご紹介した、ニョッキの代わりに編み出した“モッチ”を使ったデザートです。

　ふわっとした食感のヘルシーなモッチと、食物繊維たっぷりのきな粉とヨーグルトのソースの組み合わせなので、ダイエット中の方やベジタリアンの方などに特にお勧めです♪

　お子様と一緒に、粘土遊び感覚です作っても楽しそうですよね！

～　豆腐白玉（モッチ）　きな粉ヨーグルトソース　～

《　材料　２人分　》

• 豆腐　１/２丁
• 白玉粉　１３０ｇ
• 砂糖　適量
• きな粉　大さじ２
• プレーンヨーグルト　大さじ４

《　作り方　》

1. 豆腐に白玉粉を徐々に加えながら混ぜ、耳たぶ程度の硬さにする。
2. 少量ずつ丸め、沸騰したお湯に入れ、浮いてきてたら３０秒ほど待ってから上げ、流水で冷やしてよく水分を切る。
3. ヨーグルトときな粉を混ぜ合わせ、砂糖を加えお好みの甘さにする。
4. ２に３をかける。

《　ポイント　》

　※　モッチは茹で過ぎないように注意してください。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

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【桜エビのパスタ】 + “ＣＡＳＡＭＡＮＣＥの壁紙”

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桜エビで作る、彩り鮮やかなお洒落パスタ♪

　こんにちは。

　先日ご紹介したインテリアメーカーの“ＣＡＳＡＭＡＮＣＥ”ですが、カーテンだけでなく、壁紙も素晴らしいんです！！

　エレガントなデザインが豊富で、日本のメーカーにはちょっと真似できません。

　というか、日本人の好みでは無いのかも知れませんが・・・。

　今回は、ヨーロピアンな柄の画像を載せてますが、結構エキゾチックな柄も豊富なんですよ♪

　これからのブランドなので、インテリア好きな方は要チェックです！！

　さて、今回のお料理は、とっても簡単に作れる桜えびのパスタです。

　彩りが綺麗だと思いませんか？（今回はお気に入りのお皿に盛り付けてみました。）

　見た目も綺麗だし、味も美味しいし、しかも簡単♪

　是非作ってみて下さいね！！

～　桜エビのパスタ　～

《　材料　２人分　》

• 干し桜えび　２０ｇ
• 小ネギ　３本
• ニンニク（みじん切り）　２カケ
• タカのツメ　１本
• スパゲッティ　２人分
• 茹で汁　７０ｃｃ
• 塩　少々
• オリーブオイル　適量

《　作り方　》

1. パスタを茹でる。　小ネギを小口切りにする。
2. 多めのオリーブオイルをひいたフライパンに、ニンニク、タカのツメ、桜えびを加え、さっと炒める。
3. 香りが出てきたら茹で汁を加えてひと煮立ちさせ、火を止めてパスタと子ネギをからませて、塩で味を整える。

《　ポイント　》

　※　２は中火で３０秒くらいです。桜えびの炒め過ぎに注意して下さい。

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【ササミとアスパラの中華炒め】 + “１００円の植木鉢”

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ヘルシーなササミを使った、簡単！中華炒め。

白いご飯がよく合います♪

　こんにちは。

　今日は地元の百均で可愛い植木鉢を見つけたので、買って来ました。

　これが百円なんです！！百均なので当たり前なんですが・・・。

　凄いですよね。

　今日は得した気分だー♪

　何、植えるかな？

　

　さて、今回のお料理は、ササミとアスパラの中華炒めです。

　さっと簡単に作れて、とても美味しいですよ♪

～　ササミとアスパラの中華炒め　～

《　材料　２人分　》

• ササミ　２００ｇ
• アスパラ　１０本
• 長ネギ　１本
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• 生姜（すりおろし）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　１本分
• 酒　大さじ２
• 鶏がらスープの素　小さじ２
• サラダ油　適量

《　作り方　》

1. ササミを茹で、食べやすい大きさに割く。　アスパラを茹で３等分に切る。　長ネギを斜めに切る。
2. 油をひいたフライパンに、ニンニク、タカのツメ、生姜を加え、ササミ、アスパラ、長ネギを炒める。
3. 全体に油がまわったら、強火にして、酒、鶏がらスープの素を加えてさっと炒める。

《　ポイント　》

　※　２は、ササミとアスパラに予め火が通っているので、炒めすぎに注意してください。

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【冷凍食品の水餃子スープ】 + “コトブキ６０のバンクチェア”

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冷凍食品の水餃子を使った簡単レシピ♪

　こんにちは。

　昨日に引き続き、６０ＶＩＳＩＯＮシリーズのご紹介をします。

　今回は“コトブキ６０　バンクチェア”です。

　この椅子は1967年、デザイナー剣持勇によるデザインです。

　当時、FRPの製造技術がアメリカから日本に紹介され、その耐久性や耐熱性、軽量性などの優れた特性に加え、これまでの成形合板では不可能だった三次曲線を可能にする新素材として、多くの建築家やデザイナーにより多種多様な製品が生み出されました。

　皆様もよく知っている“イームズ”のサイドシェルも同じようにFRP製です。

　コトブキのバンクチェアのほうが、レザーやモケット張りなので、イームズより座り心地がいいですよ。

　このころのデザインは、現代でも十分通用しますよね♪

W570×D580×H690×SH410mm　FRP、スチール、ビニールレザー　（左モケット）

　 さて、今回のお料理は、冷凍食品の水餃子を使った、簡単お手軽スープです。

　そんなに美味しくない冷凍食品の水餃子も本当に美味しく食べられます！！

　あっという間に作れますよ♪

～　冷凍食品の水餃子スープ　～

《　材料　２人分　》

• 水　５００ｇ
• 冷凍水餃子　２００ｇ
• 小ネギ　１本
• エノキ　１/２株
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ　１本
• 鶏がらスープの素　大さじ１
• 醤油　大さじ１

《　作り方　》

1. エノキをほぐし、３等分に切る。　小ネギを小口切りにする。
2. 鍋に小ネギ以外の材料を全て加えてひと煮立ちさせ、最後に小ネギを加える。

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【豆腐モッチのアラビアータ】 + “カリモク６０のＫチェア（限定色）”

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ニョッキみたいですが、豆腐と白玉粉で作ったオリジナルのモッチ♪

モチモチしていて美味しいですよ！

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　こんにちは。

　先日納品した、“カリモク６０”の限定色“ＰＯＰ ＦＬＯＷＥＲ”をご紹介します。

　この柄は、６０ＶＩＳＩＯＮシリーズの限定柄で、以前ご紹介した“ノリタケ６０”のお皿と同じ柄です。

　今回はこの２シーターのＫチェアを１脚納品しました。

　個人的には、花柄なので結構好きなんですが、発表されてからだいぶ経つのに未だに残っているということは、人気無かったんですかねー？

　数年前に発表された“別珍の赤”は、すぐに完売だったんですが・・・。

　いずれにしてもそのうち無くなってしまうので、気になる方はお早めに。

サイズ　２シーター　：　W1330×H700×D700×SH370

　　　　　１シーター　：　W645×H700×D700×SH370

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

　さて、今回のお料理は、ニョッキの代わりに編出した、オリジナルの豆腐モッチを使ったお料理です。

　このモッチは、小麦粉とジャガイモではなく、“白玉粉と豆腐”を使っています。

　白玉粉だけでなく、豆腐を加えることによって、イタリアンに合う食材になりました♪

　残ったモッチは、普通にデザートとして食べても美味しいですよ。

～　豆腐モッチのアラビアータ　～

《　材料　２人分　》

• 絹ごし豆腐　１丁
• 白玉粉　２５０ｇ
• パプリカ（赤・黄）　各１/２個
• ピーマン　１個
• ナス　１本
• ベーコン　５０ｇ
• トマト缶　１缶
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　２本分
• コンソメ　小さじ１
• ローリエ　１枚
• 醤油　小さじ１
• ソース　小さじ１
• 粉チーズ　大さじ２
• オリーブオイル　適量

《　作り方　》

・モッチ

1. 豆腐に白玉粉を徐々に加えながら混ぜ、耳たぶ程度の硬さにする。
2. 少量ずつ丸め、沸騰したお湯に入れ、浮いてきてたら３０秒ほど待ってから上げ、よく水分を切り、オリーブオイルをまぶしておく。

・アラビアータ

1. パプリカ、ピーマン、ナス、を小さなさいの目に切る。（Ａ）　ベーコンを食べやすい大きさに切る。
2. オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、（Ａ）とベーコンを炒める。
3. （Ａ）に火が通ったら、トマト缶、ローリエ、コンソメを加えて５分程煮詰める。
4. モッチ、醤油、ソース、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。

《　ポイント　》

　※　モッチは茹で過ぎないように注意してください。

　※　モッチは一度流水で冷やすと、コシが出てさらに美味しくなります。

　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　　●　

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【パン耳！オムレツ】 + “映画 ビッグフィッシュ”

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パンの耳を使ったアイデア・レシピ！！

食材をムダにはしません♪

　こんにちは。

　今日は、大好きな映画“ビッグフィッシュ”をご紹介します。

　“ナイトメア・ビフォア・クリスマス”や“スリーピー・ホロウ”等の作品でおなじみの“ティム・バートン監督”の映画です。

　夢のような嘘ばかりつく父親の性格に愛想をつかした息子が、父親の死の真際にひょんなことから、父親の話はあながち嘘ではなく、ただ尾ひれをつけて面白おかしくしていただけだということを知って、やっと親子が理解しあえると言うストーリーです。

　ユアン・マクレガーが父親の若かりしころを演じていて、その演技がチャーミングで素晴らしい！！（役名が僕と同じＥＤＷＡＲＤというのも気に入っています。）

　ティム・バートンらしく、ファンタジーテイスト満載で可愛らしい雰囲気の映画です♪　

　さて、今回のお料理は、昨日のホットサンドで切り落とした、パンの耳を使ってオムレツを作りました。

　これ、凄く美味しいんですよ♪

　なんだか、パンの耳ではなく他の食材が入っているような感じで、全く違和感無くちょっとビックリしますよ！

　是非、試してくださいね。

～　パン耳！オムレツ　～

《　材料　２人分　》

• 卵　４個
• パンの耳　３枚分
• ベーコン　４０ｇ
• ピザ用チーズ　４０ｇ
• 牛乳　３０ｃｃ
• 塩　少々
• コショウ　少々
• バター　大さじ１

《　作り方　》

1. 卵に牛乳を加え溶き、塩コショウを加える。　パンの耳とベーコンを角切りにする。
2. バターをひいたフライパンに溶き卵を加え、パンの耳、ベーコン、チーズを加えて包む。

《　ポイント　》

　※　オムレツは火加減が難しいので、弱火や余熱で調理してください。　

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【コンビーフとキャベツのホットサンド】 + “fleur artificielleのブレス”

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休日の公園でのランチにいかがですか？

ピクニック気分が味わえますよ♪

　こんにちは。

　今日はオリジナルブランド“fleur artificielle”をご紹介します。

　僕は、インテリアコーディネーターの他に、アクセサリーもデザインしていて、不定期で製作・販売しています。（数が少ないので、知人で全て完売してしまいますが・・・。）

　その中で、比較的最近製作したブレスレットがこちらです。

　このシリーズは、リボンを使っているのが特徴で、他に素材違いや色違いが数点ありました。

　素材は、イミテーションパール、シルクリボン、ロジウムメッキナット、シルバー、木、です。

　他に、アンティークのカーテンの生地で作った小物類もあるので、そのうちご紹介しますね♪

　ブランド名の“fleur artificielle”（ﾌﾙｰﾙ・ｱﾙﾃｨﾌｨｼｴﾙ）はフランス語で、『人工的な花』という意味です。

←　どうですかねー？

　さて、本日のお料理は、ピクニックで食べたいホットサンドです♪

　コンビーフとチーズとキャベツが入った、なんとも魅力的なホットサンドだと思いませんか？

　我が家では、休日に適当な具材を入れてよく登場するんですよ。

　※パンの耳は、明日のレシピで使いますので捨てないで下さい！

～　コンビーフとキャベツのホットサンド　～

《　材料　２人分　》

• コンビーフ　１缶
• キャベツ　１/８個
• ピザ用チーズ　適量
• 食パン（８枚切り）　４枚
• マヨネーズ　大さじ２
• コショウ　少々

《　作り方　》

1. 千切りにしたキャベツ、コンビーフ、マヨネーズ、コショウを混ぜ合わせる。（Ａ）　
2. 耳を切ったパンに（Ａ）とチーズをのせ、ホットサンドプレートで焼く。

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【栄養満点！野菜ジュースのトロピカルカレー】 + “コンチネンタルのパティオ”

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野菜ジュースを使った変わり種のカレーです♪

とても短時間で作れます！

　こんにちは。

　昨日ご紹介したベトナムのクラシックホテル“コンチネンタル”の中庭をご紹介します。

　僕はこの中庭が大のお気に入りで、ベトナム滞在中、毎朝ここで朝食をとってから出掛けました。

　さすが歴史のある建物だけあって、近代建築とは違い、コッテリし過ぎずゴージャス過ぎず、品のある中庭です。

　さて、本日のお料理は、野菜ジュースを使った、栄養満点なカラーライスです♪

　ジャガイモや玉ねぎはみじん切りにして炒めるので、簡単に短時間で作れるんですよ。

　普通のカレーよりトロピカルな風味で、結構いけますよ。

　なんと言っても、１０種類以上のお野菜を一気に摂れるのが嬉しいですよね。

　野菜ジュースは、フルーツが入っていないものをご用意ください。（フルーツ入りでは甘すぎます。）

～　野菜ジュースのトロピカルカレー　～

《　材料　２人分　》

• 玉ねぎ　１個　
• ジャガイモ（中）　２個
• 野菜ジュース　２００ｃｃ　　　　・・・Ａ
• コンソメ　小さじ２　　　　　　　・・・Ａ
• ローリエ　１枚　　　　　　　　　・・・Ａ
• 中濃ソース　小さじ１　　　　　・・・Ｂ
• 醤油　大さじ１　　　　　　　　　・・・Ｂ
• カレーパウダー　大さじ１　　 ・・・Ｂ
• バター　大さじ１
• ご飯　２人分

《　作り方　》

1. 玉ねぎとジャガイモの皮を剥き、みじん切りにする。
2. 鍋にバターを加え、玉ねぎとジャガイモを歯ごたえが無くなるまで炒め、Ａを加える。
3. ひと煮立ちさせてＢを加え味を整える。

《　ポイント　》

　※　濃い味がお好みの方は、ソースやお醤油で調節してください。

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【ベトナム風 ナスのグリル】 + “ベトナムのクラシックホテル コンチネンタル”

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簡単！ベトナム風ソースをかけた、ナスのお料理です。

　こんにちは。

　ベトナムへ行ったときに泊まった、“コンチネンタルホテル”をご紹介します。

　このホテルは１８８０年に建てられた、コロニアル調の建物で、とても歴史のあるホテルです。

　ロビーに入るとタイムスリップしたかのようで、他のホテルには無い素晴らしさがあります。

　お部屋も天井が高く、ウッディな調度品で統一されてなかなか素敵です。

　ちなみに、映画『インドシナ』の舞台にもなったんですよ♪

　ツアーなどでは、結構お手ごろな価格で泊まれると思うので、クラッシックホテルがお好きな方にはお勧めです。

　ただ古い建物のせいか、ちょっとガタがきている部分もあるので、現代のキレイな高級ホテルしか泊まったことない方には、この素晴らしさは理解しがたいかもしれません・・・。

 

　さて、今回のお料理は、簡単にベトナム気分を味わえるソースを使ったお料理です。

　このソースを覚えておけば、どんな食材もアジアっぽい雰囲気になるので大活躍しますよ♪

　今回はナスにかけてみました。

　皆様も色々なお料理に、かけてみてくださいね！

～　ベトナム風　ナスのグリル　～

《　材料　２人分　》

• ナス　３本
• オリーブオイル適量
• スィートチリ　大さじ１　　 ・・・Ａ
• ポッカレモン　小さじ１　　・・・Ａ
• ナンプラー　小さじ１　　　・・・Ａ

《　作り方　》

1. ナスを薄切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。
2. ナスをお皿に盛り、混ぜ合わせたＡをかける。

《　ポイント　》

　※　ナンプラーの量はお好みで調節してください。

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【ベーコンとほうれん草のクリームパスタ】 + “CASAMANCEのカーテン”

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絶品！！思わず食べ過ぎちゃうクリーミーなパスタ。

外食するより美味しいかも・・・。

　こんにちは。

　今日は、大注目のインテリアファブリックメーカー“CASAMANCE”（カサマンス）をご紹介します。

　この“CASAMANCE”、まだ創業５、６年の新しいブランドながら、世界中のセレブを魅了しているメーカーなんですよ。

　（おそらく、勉強不足のインテリアコーディネーターは、まだ全然知らないと思います・・・。）

　CASAMANCEの特徴は、とにかくエレガント。そしてすばらしい生地と縫製技術。まさにパーフェクトです。

　残念ながら、僕のお客さんには、まだここのテキスタイルを使った商品を納品したことはありません。

　クッションカバーだけでもいいから作ってみたい・・・。

画像はカーテンのイメージです。　本当に素晴らしい♪

　さて、今回のお料理は、ベーコンとほうれん草のクリームパスタです。

　この手のパスタって実は簡単なので、ヘタなレストランには負けない味が、ご家庭であっという間に作れますよ。

　このコッテリ感が、クリーム系のパスタ好きにはたまりませんよね♪

　 後を引く美味しさです！

～　ベーコンとほうれん草のクリームパスタ　～

《　材料　２人分　》

• パスタ　２人分
• ベーコン　１００ｇ
• ほうれん草　１２０ｇ（１わ）
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• コンソメ　小さじ１
• 生クリーム　２００ｃｃ
• 塩　少々
• コショウ　少々

《　作り方　》

1. パスタを茹でる。　ほうれん草をさっと茹で、食べやすい大きさに切り、よく水気を搾る。
2. 生クリーム、コンソメ、ほうれん草、塩、コショウを混ぜ合わせる（A）
3. オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクを加えベーコンを炒め、（A）とパスタを加え混ぜ合わせる。
4. 火を止め、塩とコショウで味を整える。

《　ポイント　》

　※　（A）の茹でて水気を搾ったほうれん草を、事前にクリームと混ぜておくことで、簡単に失敗なく出来ます。　

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【サーモンのカルパッチョ】 + “Three Minutes Happinessのランチョンマット”

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フランスパンや白ワインがどんどん進みます♪

　こんにちは。

　渋谷はへ行くたびに、必ず立ち寄って食器などをチェックするお店“Three Minutes Happiness”で買った、ランチョンマットです。

　このランチョンマット、なんと１枚１５０円なんですよ！！

　思わず４色も買ってしまいました。

　本当に安いなー、Three Minutes Happiness。

　最近、色々な場所でスリーミニッツを見かけるようになったので嬉しいです。

　どうやらコムサと同じ、ファイブフォックスのようなので、池袋サンシャインのコムサもスリーミニッツに変わってました。

　全部変わればいいのに・・・。

　さて、今回のお料理は、サーモンのカルパッチョです。

　オニオンスライスやディルと一緒に食べることで、コッテリしているサーモンもサッパリ食べられますよ♪

　僕の彼女はサーモン好きなので、１人でペロリと食べちゃいます・・・！

　白ワインやフランスパンと一緒に召し上がってくださいね。

～　サーモンのカルパッチョ　～

《　材料　２人分　》

• サーモン（刺身用）　１００ｇ
• 玉ねぎ　１/２個
• ケッパー　適量
• オリーブオイル　適量
• 塩　少々
• コショウ　少々
• ディル　適量

《　作り方　》

1. サーモンを薄切りにする。　玉ねぎをスライスし水にさらす。
2. サーモンをお皿に盛り付け、玉ねぎ、ディル、ケッパーを散らし、塩とコショウを加え、オリーブオイルをかける。

《　ポイント　》

　※　オリーブオイルは、香りの高いものを使うことをお勧めします。

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【実は簡単！牛ホホ肉の赤ワイン煮込み】 + “インテリアメーカー ＦＩＳＢＡ”

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ご家庭でも簡単にビストロのお料理♪

お肉をじっくり柔らかく煮込んであるので絶品です！

　こんにちは。

　今日は、仕事でお客さんと新宿のＯＺＯＮにある“ＦＩＳＢＡ”のショールームへカーテンの生地を選びに行ってきました。

　“ＦＩＳＢＡ”は知る人ぞ知る、スイスの名門テキスタイルメーカーなんですよ。

　世界最高水準の素材と高度な縫製技術はまさに驚愕で、眼の肥えたお客様も必ず満足してくれます。

　デザインは、エレガントなものから、大きな柄の物など、日本のメーカではちょっと作れない斬新なデザインが豊富にあり、見ているだけで面白いですよ。

　お値段は、目玉が飛び出るほど高いですが・・・。

　確か、假屋崎省吾の新居も、このＦＩＳＢＡのカーテンを生地からフルオーダーしたものだったと思います。

　いつか我が家も、ＦＩＳＢＡでフルオーダーしたカーテンを取り付けたいな・・・。

　さて、今回のお料理は、家でも作れるフレンチです。

　この牛ホホ肉の赤ワイン煮込みは、ちょっと難しそうに見えますが、実はまず失敗しないフレンチの1つなんですよ。

　もしかしたら、カレーよりも簡単かもしれない・・・。

　煮込む時間はかかりますが、手順はいたって簡単なので、是非作ってみてくださいね♪

～　牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　～

《　材料　2人分　》

• 牛ホホ肉　２００ｇ×２個　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• 玉ねぎ（４等分に切る）　1個　　　　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• セロリ（４等分に切る）　1本　　　　　　　　　　　　　　  ・・・Ａ
• ニンジン（２ｃｍ位の輪切り）　1/２本　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• ニンニク（木べらで潰す）　５カケ　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• ローリエ　２枚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• フォンドボー（固形）　１個　　　　　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• 赤ワイン　５００ｃｃ
• トマト缶　１缶
• 中濃ソース　大さじ２
• 醤油　大さじ１

《　作り方　》

1. 牛ホホ肉に塩コショウで下味を付け、オリーブオイルをひいたフライパンで表面を焼く。
2. 鍋に赤ワインとＡの具材を加え、弱火で１時間煮込む。　このとき水分が少なくなってきたら赤ワインを少しずつ足す。
3. トマト缶を加え更に弱火で１時間煮込む。
4. 中濃ソースと醤油を加え、味を整える。

《　ポイント　》

　※　２，３の作業は、鍋底が焦げ付かないよう、頻繁にかき混ぜてください。

　※　お好みで、マッシュポテトなどを付け合せてください。

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【タコとお豆のサラダマリネ】 + “巣鴨のパティスリー フレンチパウンドハウス”

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タコと数種類のお豆を白ワインビネガーで和えました。

サッパリしたサラダ感覚の前菜です。

　こんにちは。

　先日、巣鴨の裏路地にあるパティスリー、“ＦＲＥＮＣＨ　ＰＯＵＮＤ　ＨＯＵＳＥ”へ行ってきました。

　ここのパティスリーは、カフェも併設されているので、ショーケースでケーキを選んで、お店でコーヒーや紅茶と一緒に楽しめます。

　サラリーマンだったときには、仕事で巣鴨へ行った帰りには、必ず寄ってケーキと紅茶をいただきながら、しょっちゅうサボっていました。

　平日のティータイムは、大和郷（文京区の高級住宅街）マダムばかりなので、その中に１人だけスーツのサラリーマンがいるとかなり浮いていたみたいで、結構ジロジロ見られていた思い出があります。

　今現在も、ヒゲ・ロン毛・眼鏡の男は、マダムたちのティータイムにはお邪魔らしく、ジロジロ見られてますが・・・。

　晴れた日は、テラス席がお勧めです。

　車通りも少なく、のんびりお茶を楽しめますよ♪

〔　豊島区巣鴨1-4-4　10：00～20：00（年中無休）〕

 

　さて、本日のお料理は、茹でタコと数種類のお豆を、白ワインビネガーで和えてサッパリ仕上げた、サラダ感覚のマリネです。

　ミックスビーンズと枝豆と切ったタコを、調味料と混ぜるだけなので、本当に簡単にできますよ♪

　しかも凄く美味しい！！

　夕食の1品に加えてみてくださいね、

～　タコとお豆のサラダマリネ　～

《　材料　2人分　》

• ミックスビーンズ　５０ｇ
• 剥き枝豆　５０ｇ
• 茹でダコ　１００ｇ
• オリーブオイル　小さじ1
• あらびきコショウ　少々
• 白ワインビネガー　小さじ1
• 塩　少々

《　作り方　》

1. 茹でダコをぶつ切りにして、上記を混ぜ合わせる。

《　ポイント　》

　※　枝豆は加熱調理済みの物を使いました、生の枝豆の場合、塩茹でして下さい。

　※　味の濃さは、お好みで調節してください。

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【ブロッコリーのアンチョビ ポーチドエッグ】 + “フランス映画 イヴォンヌの香り”

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ブロッコリーをアンチョビペーストと一緒に煮込んで、

ポーチドエッグをのせました。

　こんにちは。

　今日は、パトリス・ルコント監督の“イヴォンヌの香り”を観ました。

　この映画は、以前紹介した“髪結いの亭主”と同じ監督の作品です。

　なんとも美しい映像と、優雅なストーリーが大好きで、何度も繰り返し見ています。

　おそらく１０回以上は観ているのではないのでしょうか・・・。

　フランス映画好きにはたまらない、エレガントな作品です。

　クラシカルな雰囲気がお好きな方には、お勧めです♪　

　さて、今回のお料理は、ブロッコリーをアンチョビペーストと一緒に煮込んだお料理です。

　僕はこのお料理を、休日のブランチなどによく作るんですが、アンチョビペーストの風味と塩気がブロッコリーとマッチしていて、しかもやさしい味です。

　簡単にさっと作れて、のんびり過ごしたい昼間にちょうど良いですよ♪

　パンと一緒に食べてみてください。

～　ブロッコリーのアンチョビポーチドエッグ　～

《　材料　２人分　》

• ブロッコリー　２００ｇ
• 卵　２個
• コンソメ　小さじ２
• アンチョビペースト　小さじ２
• あらびきコショウ　少々
• 水　２００ｃｃ

《　作り方　》

1. ブロッコリーを小株に分け、ラップをしてレンジで１分加熱する。　ポーチドエッグを作る。
2. 鍋に水、アンチョビベースト、コンソメを加えブロッコリーを煮込む。
3. ブロッコリーが柔らかくなったら、あらびきコショウと塩で味を整え、器に入れてポーチドエッグをのせる。

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【納豆キャベツご飯】 + “Ｆｒａｎｃ ｆｒａｎｃのお皿”

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納豆とキャベツを、かつお出汁の素と一緒に炒めました。

炊き立てのご飯にのせて、召し上がってください♪

　こんにちは。

　今日も引き続き、フランフランで買ってきた物をご紹介します。

　お皿、家にありすぎて、しまう場所がなくなってきてるというのに、また買ってしまいました・・・。

　この柄があまりにも好みなので、彼女に怒られるかとビビリながらも、お皿と一緒にレジに並んでしまいました。

　そして、やはり怒られました。

　もう、買わないようにします。

　たぶん・・・。

　さて、本日のお料理は、キャベツと納豆を使ったレシピです。

　納豆って、身体にいいので毎日食べている方もいらっしゃるようですが、さすがに飽きちゃいますよね？

　僕も６０％健康オタクなので、できるだけ納豆を食べたいと思っていて編み出しました！

　アツアツのご飯にのせて食べると、もう最高♪

　朝食にもってこいのお料理です。

～　納豆キャベツご飯　～

《　材料　２人分　》

• キャベツ　１/５個
• ニンニク（みじん切り）　１カケ
• タカのツメ（小口切り）　２本分
• サラダ油　適量
• 塩　少々
• 納豆　２パック　　　　　　　　　　　　　　・・・Ａ
• 酒　大さじ　　　　　　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ
• かつお出汁の素　小さじ１　　　　　　  ・・・Ａ　
• 水　５０ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　　 ・・・Ａ

《　作り方　》

　　１、キャベツを細かく切る。　Ａを混ぜ合わせる。

　　２、油をひいたフライパンにニンニクとタカのツメを加え、キャベツを炒める。

　　３、キャベツに火が通ったら、Ａを混ぜ合わせ、塩で味を整える。

《　ポイント　》

　※　濃い味がお好みの方は、醤油小さじ１をＡに加えてください。

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a href="http://cook.blog-headline.jp/themes/0009/000135/" title="納豆（なっとう）ナットウ" target="_blank" title="料理レシピ集 byブログでCookin'! 納豆（なっとう）ナットウ">

【野菜たっぷり 根菜スープ】 + “Ｆｒａｎｃ ｆｒａｎｃのランチョンマット その２”

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　栄養たっぷりの根菜がメインのスープです。

　きんぴら用の、初めから切れている野菜を使って、簡単に作りました♪

　こんにちは。

　昨日に引き続き、フランフランのランチョンマットをご紹介します。

　昨日ご紹介したランチョンマット同様、しつこめな柄物です。

　なんと、濃い柄と薄い柄のリバーシブルになっていてるんですよ！

　食卓が華やかになって、楽しくなりそうです♪

　でも、ちょっと眼がチカチカしますが・・・。

　さて、本日のお料理は、栄養満点の根菜スープです。

　きんぴら用の、最初から切れているゴボウとニンジンを使ってたので、あっという間に簡単にできました。

　根菜のコクと風味が、シンプルながらとても美味しいですよ。

　やさしい味のスープで、とても身体が暖まります♪

～　野菜たっぷり　根菜スープ　～

《　材料　２人分　》

• ごぼう・にんじんミックス　１００ｇ
• 大根　１/５本
• キャベツ　１/５本
• 鶏がらスープの素　大さじ１，５
• コショウ　少々
• 塩　少々
• 水　５００ｇ

《　作り方　》

1. 大根とキャベツを食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水、野菜、鶏がらスープ、を加え１０分ほど煮込み、アクを取り除いて、塩コショウで味を整える。

《　ポイント　》

　※　ゴボウとニンジンは、きんぴら用の最初から切ってある野菜を使いました。

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